24 ноября 2023

Классический рецепт рыбы под маринадом

Из рыбы можно приготовить множество вкусных и питательных холодных закусок. Минтай под маринадом из лука и моркови — одно из таких. Глядя на это блюдо, сразу просыпается аппетит. По этому рецепту можно замариновать любую белую рыбу — свежую или замороженную. При этом важно тщательно ее прожарить до полной готовности. Томатную пасту в составе маринада можно заменить соусом или кетчупом, а столовый уксус — яблочным. При подаче посыпьте блюдо любой свежей зеленью.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории128,82кКал

Белки8,7грамм

Жиры7,51грамм

Углеводы4,96грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа 30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Минтай	600 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Пшеничная мука хлебопекарная	3 ст. л. = 45 г
Подсолнечное масло нерафинированное	5 ст. л. = 85 г
Томатная паста	1 ст. л. = 30 г
Вода	200 мл = 200 г
Сахар	0.5 ч. л. = 4 г
Черный перец горошком	4 шт. = 4 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Столовый уксус	0.5 ст. л. = 7.5 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Зеленый лук

1 пучок = 50 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, возьмите цельнозерновую муку, а подсолнечное масло замените оливковым.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте и почистите морковь и репчатый лук. Ополосните водой зеленый лук и тщательно отряхните от жидкости. Если используете замороженную рыбу, разморозьте ее при комнатной температуре. Затем промойте рыбу и обсушите бумажными полотенцами.

Шаг 1

Выложите кусочки рыбы на широкую разделочную доску.

Шаг 2

Натрите куски минтая солью и перцем.

Шаг 3

Высыпьте муку в глубокую миску. Выложите в нее кусочки рыбы и тщательно обваляйте их со всех сторон.

Шаг 4

Нашинкуйте репчатый лук полукольцами. Натрите морковь на средней или крупной терке.

Шаг 5

Мелко накрошите зеленый лук.

Шаг 6

В сковороду влейте 3 ст.л. подсолнечного масла и разогрейте. Выложите на сковороду куски минтая. Обжарьте их с обеих сторон по 5-7 минут до готовности. А затем выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир.

Шаг 7

Вылейте в эту же сковороду оставшееся подсолнечное масло. Обжарьте сначала полукольца лука до прозрачности, а затем добавьте морковь. Жарьте, периодически помешивая, до золотистого оттенка овощей.

Шаг 8

Налейте в стакан горячую воду. Разведите в ней томатную пасту. Влейте жидкость в сковороду к жареным овощам. Добавьте сахар и соль. Закиньте лавровый лист и перец горошком. Все тщательно перемешайте и тушите маринад еще 5-7 минут на среднем огне. Затем уберите с огня и остудите.