24 ноября 2023

Классический рецепт рыбы под маринадом

Из рыбы можно приготовить множество вкусных и питательных холодных закусок. Минтай под маринадом из лука и моркови — одно из таких. Глядя на это блюдо, сразу просыпается аппетит. По этому рецепту можно замариновать любую белую рыбу — свежую или замороженную. При этом важно тщательно ее прожарить до полной готовности. Томатную пасту в составе маринада можно заменить соусом или кетчупом, а столовый уксус — яблочным. При подаче посыпьте блюдо любой свежей зеленью.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории 128,82 кКал

Белки 8,7 грамм

Жиры 7,51 грамм

Углеводы 4,96 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа 30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Минтай	600 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Пшеничная мука хлебопекарная	3 ст. л. = 45 г
Подсолнечное масло нерафинированное	5 ст. л. = 85 г
Томатная паста	1 ст. л. = 30 г
Вода	200 мл = 200 г
Сахар	0,5 ч. л. = 4 г
Черный перец горошком	4 шт. = 4 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Столовый уксус	0,5 ст. л. = 7,5 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Зеленый лук

1 пучок = 50 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, возьмите цельнозерновую муку, а подсолнечное масло замените оливковым.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте и почистите морковь и репчатый лук. Ополосните водой зеленый лук и тщательно отряхните от жидкости. Если используете замороженную рыбу, разморозьте ее при комнатной температуре. Затем промойте рыбу и обсушите бумажными полотенцами.

Шаг 1

Выложите кусочки рыбы на широкую разделочную доску.

Шаг 2

Натрите куски минтая солью и перцем.

Шаг 3

Высыпьте муку в глубокую миску. Выложите в нее кусочки рыбы и тщательно обваляйте их со всех сторон.

Шаг 4

Нашинкуйте репчатый лук полукольцами. Натрите морковь на средней или крупной терке.

Шаг 5

Мелко накрошите зеленый лук.

Шаг 6

В сковороду влейте 3 ст.л. подсолнечного масла и разогрейте. Выложите на сковороду куски минтая. Обжарьте их с обеих сторон по 5-7 минут до готовности. А затем выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир.

Шаг 7

Вылейте в эту же сковороду оставшееся подсолнечное масло. Обжарьте сначала полукольца лука до прозрачности, а затем добавьте морковь. Жарьте, периодически помешивая, до золотистого оттенка овощей.

Шаг 8

Налейте в стакан горячую воду. Разведите в ней томатную пасту. Влейте жидкость в сковороду к жареным овощам. Добавьте сахар и соль. Закиньте лавровый лист и перец горошком. Все тщательно перемешайте и тушите маринад еще 5-7 минут на среднем огне. Затем уберите с огня и остудите.