Черный хлеб в хлебопечке
Чтобы приготовить домашний черный хлеб по этому рецепту, вам не придется долго вымешивать тесто, ведь все это за вас сделает хлебопечка. Вам нужно лишь смешать все ингредиенты, выставить нужный режим и включить устройство. Время выпекания хлеба может отличаться в зависимости от модели хлебопечки, поэтому вам нужно ориентироваться на свое устройство. В среднем на готовку требуется несколько часов, поэтому вы можете поставить тесто выпекаться на ночь, а уже утром вас будет ждать свежий хлеб.
- Калории
- 206,69 кКал
- Белки
- 4,36 грамм
- Жиры
- 3,92 грамм
- Углеводы
- 38,99 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа 50 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штука
Для основного блюда
| 4 ст. л. = 60 г | |
| 400 мл = 400 г | |
| 2 ст. л. = 56 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 2 ч. л. = 8 г | |
| 100 г | |
| 3 стакан = 390 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 ч. л. = 2 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте два вида муки. Вскипятите 0,5 стакана воды. Подготовьте хлебопечку.
Шаг 1
Всыпьте в глубокую миску ржаной солод. Залейте его 100 мл кипятка. Перемешайте и оставьте на 5-10 минут.
Шаг 2
Влейте в получившуюся смесь оставшуюся воду и добавьте мед. Перемешайте ингредиенты до полного растворения меда.
Шаг 3
Перелейте получившуюся смесь в чашу хлебопечки.
Шаг 4
Добавьте в чашу с ржаной смесью молотый кориандр, соль, масло, уксус, два вида просеянной муки и дрожжи.
Шаг 5
Выберите программу для приготовления цельнозернового хлеба и включите хлебопечку. Когда она будет делать второй замес, соберите остатки теста с боков, добавьте к основной массе. Затем выпекайте хлеб до готовности.
Шаг 6
Аккуратно достаньте готовый черный хлеб и быстро заверните в чистое полотенце. Дайте ему настояться в течение 15-20 минут.
произвести впечатление
Нарежьте черный хлеб небольшими ломтиками и подайте на стол к основному блюду.
Сделать полезнее:
Выбирайте для приготовления хлеба пшеничную муку грубого помола. Благодаря этому он получится более полезным.
Заказать продукты
Комментарии(7)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
РАШИД К.
У меня тоже верхушка получается в пухлая, потому что хлебопечка перед тем как начать печь, начинает снова все месить и тесто опадает. У меня хлебопечка Редмонд и печет на 3 программе 3часа 43 минуты. На 2 часах 20 минут хлебопечка начинает месить и тесто садится и не успевает подняться до выпечки. Я достаю форму с тестом на 2часа 20минут, хлебопечка прокрутиться, и я кладу в неё форму.Буханка получается большой и пышной.
Редактор
Андрей, это совершенно нормально :)
Андрей Р.
Опробовали несколько раз, всё просто отлично.
Заменяли солод сухим квасом, а яблочный уксус - виноградным. Корку ставили на минимум.
Единственное что - верхушка получается впуклая:) Не только на этом рецепте, но и вообще, даже на готовых смесях. На вкус не влияет, но интересно, что не так делаем? Ингредиенты отмеряем весами, дрожжи меняли...
Андрей П.
при таком количестве воды тесто получается на столько густое, что хлебопечка не может его разместить. Добавил воды в два раза больше. месил тесто в ручную и использовал в два раза больше дрожжей. И тогда что то получилось.
Редактор
Людмила, это нормальное время для приготовления хлеба. А что именно у вас пошло не так?
Людмила
на моей печке время приготовления, 2,5 часа. ужас ужасный получился. что я сделала не так?
Александр А.
вку
вкусно
Похожие рецепты
Смотреть все
хлеб
3 ч
Тыквенный хлеб
Используйте для выпечки мускатную тыкву или сорта «хоккайдо» и «оранжевое солнце». У них плотная мякоть без лишней воды, поэтому выпечка получится насыщенного оранжевого цвета, с влажным мякишем и чуть сладким вкусом. Если хотите, чтобы хлеб напоминал кекс, добавьте немного сахара и пряностей: корицу, мускатный орех или кардамон.
хлеб
2 ч
Хлеб с зеленью, чесноком и сыром
Закусочный хлеб подойдет и к супам, и к горячим блюдам. Его можно даже есть просто так, макая в творожный крем или домашнюю аджику. В начинку вы можете добавить нарезанные вяленые томаты, оливки. Во время приготовления кухня наполнится ароматом домашней выпечки. Велик риск съесть хлеб горячим, не дождавшись накрытого стола.
хлеб
3 ч 40 мин
Хлеб-гармошка с маком и сливочным сыром
Сладкий хлеб-гармошка готовится по принципу «обезьяньего хлеба»: тесто укладывается в форму отдельными фрагментами, которые после выпекания можно легко отрывать друг от друга. Замесите сдобное дрожжевое тесто на молоке и сливочном масле, дайте ему подняться и раскатайте. Промажьте начинкой из сливочного сыра и мака, разрежьте на квадраты и уложите в форму в виде гармошки. В духовке хлеб покроется золотистой корочкой, а мак красиво распределится по складкам выпечки.
хлеб
1 ч 25 мин
Яблочный хлеб
Яблочный хлеб можно подать в качестве необычного самостоятельного десерта. У него сладкий, но не приторный вкус, отдаленно похожий на шарлотку. Но при желании его можно дополнить медом и орехами или деликатесными сырами. Такой бутерброд отлично подойдет для ланча или полдника. Мы добавили в тесто корицу и кленовый сироп, которые хорошо подчеркнули фруктовые нотки.
хлеб
6 ч 30 мин
Именинный каравай
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из фильма-сказки «Варвара-краса, длинная коса».
Старинный русский именинный каравай пекут из сдобного дрожжевого теста, с фигурками в виде цветов, колосков или птиц. Чтобы мякиш получился воздушным, сначала дайте подняться опаре с дрожжами. А потом подмесите к ней муку, специи, растопленное сливочное масло и взбитые по отдельности яичные белки и желтки. Вырежьте или вылепите желаемые украшения и прикрепите их на основу перед выпечкой. Прикройте декор фольгой, так он останется светлым и будет выделяться на подрумяненном каравае.
хлеб
3 ч 5 мин
Гречневый хлеб в духовке
Такой домашний хлеб будет намного вкуснее и полезнее магазинного. Для теста подойдет и готовая гречневая мука, и гречка-ядрица. Крупу необходимо хорошо промыть, полностью просушить и хорошо прокалить на сковороде, а затем измельчить в кофемолке. С помощью сухих дрожжей тесто на воде и растительном масле замешивается просто, но нужно дать ему время как следует подняться и стать пышным.
хлеб
2 ч 55 мин
Грузинский хлеб шоти
Традиционный грузинский хлеб шоти в виде лодочки удобно ломать, обмакивая его в соус или подливку с мясом или курицей. Для этого он и создан — пышный, пористый внутри и хрустящий снаружи. Тесто для шоти готовится на дрожжах с мукой и водой, ему нужно время, чтобы как следует подняться. Но печется такой хлеб быстро, и лучше сразу подавать его на стол еще горячим. Настоящий шоти пекут в специальной печи, но получится он и в хорошо разогретой духовке.
хлеб
3 ч 5 мин
Ржаной хлеб с изюмом
Структура ржаного хлеба с цельнозерновой мукой будет плотной и менее воздушной, чем у пшеничного. Но изюм в таком тесте отлично запечется и распарится, станет мягким и очень ароматным. Сладость изюма смягчит кислинку темного ржаного теста, а тростниковый сахар дополнит его и карамельной ноткой. Моментальные сухие дрожжи не нуждаются в активации и опаре, поэтому тесто замешивается недолго.
хлеб
7 ч
Хлеб с кориандром
Любая выпечка будет более полезной, если добавить в нее цельнозерновую муку. Но чтобы дрожжевые изделия получились пышными и воздушными, не обойтись и без обычной пшеничной муки. Готовя домашний хлеб из такой мучной смеси, добавьте в тесто немного кориандра. Он оттенит приятный зерновой вкус хлеба и добавит ему аппетитный пряный аромат.
