10 февраля 2024
Салат с запеченной свеклой и ягодами

Салат с запеченной свеклой и ягодами

Сладость запеченной свеклы оттеняет ароматная заправка на основе двух видов масел, рисового уксуса и лимонного сока с семенами фенхеля. Чеснок и горчица дают салату легкую остроту, а мед свою сладкую нотку. А черника завершает этот простой, но гармоничный ансамбль своим освежающим вкусом.
Аватар пользователя

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории120,17кКал
Белки1,44грамм
Жиры8,9грамм
Углеводы8,03грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 50 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Североамериканская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Горчица
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

3

Для блюда

300 г
4 ст. л.
4 шт.
1 ч. л.
2 ч. л. = 10 г
0.25 шт. = 30 г
0.5 ч. л. = 4 г
1 зубчик = 5 г
3 г
0.25 ч. л. = 2.5 г
0.25 ч. л. = 1.25 г
2 ст. л. = 34 г
2 ст. л.

Для подачи

1 шт.
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте и вытрите свеклу и лимон. Помойте и почистите чеснок. Приготовьте миску, блендер с чашей, сковороду, фольгу и салатник. Разогрейте духовку до 180°С.

Шаг 1

Заверните свеклу в фольгу и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 1 час. Достаньте готовую свеклу, дайте ей остыть и снимите с нее фольгу. Очистите свеклу от кожуры, переложите в миску и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 2

Разогрейте на сильном огне сухую сковороду. Поджарьте на ней семена фенхеля в течение 2-3 минут, регулярно помешивая.

Шаг 3

Снимите сковороду с огня, немного остудите семена и измельчите их в ступке или деревянной толкушкой для пюре.

Шаг 4

Выжмите сок из четвертинки лимона. Вылейте его в чашу блендера. Добавьте семена фенхеля, рисовый уксус, горчицу, мед, чеснок, соль и перец. Перебейте все ингредиенты до однородности.

Шаг 5

Добавьте к измельченным ингредиентам в блендере оливковое и рапсовое масла. Еще раз все хорошо перемешайте до образования соуса.

Шаг 6

Нарежьте свеклу крупными полукруглыми ломтиками, выложите их в салатник. Налейте туда же соус.

Шаг 7

Разрежьте шарики моцареллы пополам, добавьте их к свекле. Посыпьте салат черникой и подавайте его к столу.
Заправленную соусом свеклу можно промариновать в холодильнике несколько часов, прежде чем класть остальные ингредиенты салата. Так блюдо получится гораздо ароматнее.

произвести впечатление

Украсьте салат с запеченной свеклой кружочками свежего редиса.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении