Испанские чуррос с шоколадным соусом
Жареные в масле испанские чуррос с золотистой хрустящей корочкой похожи на хворост. Но заварное тесто со сливочным маслом делает их более легкими и воздушными внутри. По традиции в Испании чуррос едят, обмакивая в горячий шоколад. Но вместо этого можно приготовить для десерта густой шоколадный соус и подать чуррос к кофе или чаю.
- Калории
- 540,76 кКал
- Белки
- 2,85 грамм
- Жиры
- 52,56 грамм
- Углеводы
- 13,96 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- испанская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для чуррос
| 100 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 20 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 1 г | |
| 2 стакан = 380 г |
Для соуса и подачи
| 30 г | |
| 70 мл = 70 г | |
| 0,5 ч. л. = 4 г | |
| 0,5 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 10 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените сливочное масло маслом гхи. Вместо пшеничной муки возьмите кукурузную.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и обсушите куриное яйцо. Просейте муку. Профильтруйте воду. Подготовьте сотейник, глубокую кастрюлю, венчик, терку, миски, силиконовую лопатку, кондитерский мешок с крупной звездообразной насадкой, кулинарные щипцы, сито, решетку.
Шаг 1
Налейте в сотейник 0,5 стакана воды. Добавьте 1 ч.л. сахара, соль и сливочное масло. Нагрейте содержимое сотейника на среднем огне, постоянно помешивая, пока масло не растает.
Шаг 2
Уберите сотейник с плиты, всыпьте муку в получившуюся массу. Замесите лопаткой мягкое пластичное тесто. Выложите тесто в миску, распределите его лопаткой по дну и стенкам емкости.
Шаг 3
Разбейте в другую миску яйцо, тщательно размешайте его вилкой. Перелейте половину яйца в центр миски с тестом. Аккуратно размешайте тесто с яйцом лопаткой до однородной консистенции.
Шаг 4
Снова распределите тесто лопаткой по дну и стенкам миски. Налейте в тесто вторую половину яйца, еще раз хорошо размешайте тесто. Переложите тесто в кулинарный мешок с крупной звездообразной насадкой.
Если мешка с насадкой нет, подойдет полиэтиленовый пакет. У него нужно отрезать хвостик, через который будет выдавливаться тесто.
Шаг 5
Налейте в кастрюлю подсолнечное масло, разогрейте его на сильном огне. Отсадите из кулинарного мешка тесто в виде 2 длинных узких полосок чуррос.
Шаг 6
Жарьте чуррос 5-6 минут до золотистого цвета. Выложите готовые чуррос на бумажные полотенца и дайте стечь лишнему маслу. Затем переложите чуррос на решетку и дайте им остыть. Обжарьте и остудите таким же образом чуррос из оставшегося теста.
Шаг 7
Крупно натрите темный шоколад, переложите его в чистый сухой сотейник. Налейте к шоколаду молоко, всыпьте 0,5 ч.л. сахара. Прогрейте массу на огне выше среднего, постоянно помешивая венчиком, пока шоколад не растает.
Шаг 8
Смешайте в небольшой пиале кукурузную муку и 1 ч.л. воды. Влейте получившуюся смесь в сотейник к шоколаду с молоком. Все хорошо размешайте и дождитесь первых признаков кипения. Уберите сотейник с шоколадным соусом с плиты.
произвести впечатление
Выложите готовые чуррос в виде пирамидки или горки на десертное блюдо. Посыпьте чуррос сахарной пудрой, рядом на блюдо поставьте соусник с шоколадным соусом.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
нурика
это просто шик готовили с сестрой думали не получится но вообще это шииииик!!!!💋💋🫦
Похожие рецепты
Смотреть все
десерты
8 ч 50 мин
Парфе с фисташкой и черешней
Парфе с рикоттой, греческим йогуртом, шоколадом, орехами, черешней и малиной похоже на мороженое. Только десерт имеет более плотную текстуру. Он медленнее тает, постепенно раскрывая вкус ингредиентов. Смешайте сыр с медом и ванилью, соедините с запеченными рублеными фисташками, кусочками шоколадной плитки, ягодами и йогуртом. Заморозьте в форме и нарежьте ровными ломтиками.
десерты
45 минут
Черешня в шоколаде
Приготовьте летний десерт без выпечки, покрыв свежую черешню шоколадной глазурью. Нотки какао подчеркнут вкус ягод, сделают их еще вкуснее и слаще. Удалите косточки у плодов, опустите мякоть в расплавленный шоколад и дождитесь застывания. Вкус и вид десерта можно менять, выбирая разный шоколад. Горький, молочный или белый по-своему обыграют плоды. Ягодами в глазури можно украсить пирожные и торты или просто есть их как конфеты.
десерты
5 ч
Яблочное крем-брюле
Десерт из заварного крема с яблочным пюре и пряностями: корицей, имбирем, мускатным орехом и гвоздикой. Традиционно крем-брюле готовят в керамических порционных формах, но в этом рецепте лучше запечь его в съедобных яблочных горшочках. Чтобы сделать карамельную корочку, воспользуйтесь газовой горелкой: посыпьте готовый десерт сахаром и быстро обожгите перед подачей.
десерты
6 ч 25 мин
Поссет из манго
Классический британский поссет готовили как напиток. Но сегодня популярностью пользуется одноименный десерт из взбитого с лимонным соком и сахаром молока. Цитрус уплотняет массу, при охлаждении помогает ей стать гладкой и кремообразной. Если заменить молоко на сливки и проварить с пюре из свежего манго, получится десерт, похожий на французское крем-брюле. Разложите его по «чашкам» из кожуры манго, охладите и перед подачей сделайте карамельную корочку из сахара с помощью газовой горелки.
десерты
5 минут
«Снежок» с маршмеллоу
Нежный зефир, спрятанный в облаке сахарной ваты, превращает ритуал вечернего какао или утреннего кофе в настоящий фокус. Опустите сладкий «снежок» в горячий напиток при детях, их наверняка заинтересует это кулинарное волшебство. Слой ваты должен быть плотным, чтобы удержать желаемое количество зефира. Формируйте «снежок», исходя из размера ваших чашек.
десерты
2 ч
Козинаки из перловки
Домашние козинаки из перловой крупы — менее калорийная вариация традиционных. Обжарьте крупу до золотистого цвета и смешайте с лимонно-медовой карамелью. Лимон не обязателен, но он придаст десерту легкую кислинку и поможет сбалансировать сладость. Еще в карамель можно добавить щепотку молотого имбиря, кардамона или корицы. Храните козинаки в герметичном контейнере в прохладном месте.
десерты
20 минут
Венские вафли с карамелизированным ананасом
Быстрый десерт с готовыми венскими вафлями, карамелизированным ананасом и шариком ванильного мороженого. Вместо свежего ананаса можно взять консервированные кольца. Перед подачей полейте десерт карамелью, медом или сиропом топинамбура. По желанию добавьте ягоды, рубленые фисташки или кокосовую стружку.
десерты
6 ч 40 мин
Тарт с шоколадной пастой
Десертный тарт состоит из рассыпчатого песочного теста и густой, слегка тягучей шоколадной начинки. Пока основа выпекается, соедините шоколадную пасту, сливки и крахмал. Прогрейте смесь, чтобы получился однородный крем, и перелейте на основу. Останется только хорошо охладить заготовку. Украсьте тарт измельченным фундуком, арахисом или другими орехами.
десерты
15 минут
Карамелизированные груши с мороженым
Груши карамелизируют в сливочном масле с медом, тростниковым сахаром, корицей и мускатным орехом. Для приготовления лучше взять плотные и твердые плоды, чтобы они не потеряли форму. Хорошо подойдут сорта «аббат», «анжу» и «конференс». Чтобы подчеркнуть контраст вкусов, подайте десерт теплым с шариком мороженого.
десерты
1 ч 20 мин
Финики в шоколаде
Объедините в одном десерте пользу фиников и праздничный вкус шоколадных конфет. Начините сухофрукты арахисовой пастой с обжаренными и рублеными орехами. Обмакните в растопленный, посыпьте измельченным арахисом и дайте полностью застыть. Вместо арахисовой пасты можно взять любую ореховую и дополнить ее вялеными ягодами или вафельной крошкой.
