Баклажаны пармиджано
Приготовление этого блюда состоит из нескольких этапов и займет немало времени. Но результат стоит каждой потраченной минуты. Начните с томатного соуса. Он должен томиться не меньше полутора часов, чтобы дойти до нужной консистенции. Вторым этапом будет подготовка баклажанов. Их нужно запечь с итальянскими травами в духовке, чтобы полностью размягчить их. Остается только смешать эту мякоть с соусом и двумя видами сыра. Еще 10 минут в духовке — и блюдо можно подавать к столу.
- Калории
- 132,92 кКал
- Белки
- 4,68 грамм
- Жиры
- 11,08 грамм
- Углеводы
- 4,54 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 5 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 60 г | |
| 1 шт. = 210 г | |
| 40 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Для соуса и подачи
| 400 г | |
| 0,3 шт. = 24 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 0,5 ч. л. = 4 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Сделать полезнее:
Обжарьте ингредиенты в рафинированном масле.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте баклажан. Сполосните и почистите чеснок и репчатый лук. Перед запеканием разогрейте духовку до 180°С.
Шаг 1
Мелко покрошите репчатый лук. Нарежьте чеснок для соуса тонкими ломтиками.
Смочите луковицу и нож холодной водой, чтобы глаза меньше слезились при нарезке.
Шаг 2
Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте лук с чесноком на среднем огне в течение 5 минут, регулярно перемешивая.
Шаг 3
Добавьте на сковороду помидоры в собственном соку. Хорошо перемешайте. Доведите их до кипения. Накройте сковороду крышкой и уменьшите нагрев до минимального. Томите соус в течение 1,5 часа.
Шаг 4
Добавьте в соус соль, сахар и смесь итальянских трав. Еще раз перемешайте. Дайте соусу остыть и протрите его через сито в отдельную миску. Для запекания баклажанов понадобится примерно 150 г. Остальное оставьте для подачи.
Сначала пробейте соус блендером. Так будет легче перетирать его через сито.
Шаг 5
Разрежьте баклажан пополам. Сделайте на мякоти глубокие надрезы крест-накрест, не разрезая овоща насквозь. Посолите и оставьте половинки на 15 минут. Потом промойте баклажан под проточной водой и промокните бумажным полотенцем.
Шаг 6
Нарежьте тонкими ломтиками зубчики чеснока. Вставьте чесночные ломтики в надрезы на баклажане.
Шаг 7
Смажьте форму для запекания растительным маслом. Положите в нее баклажаны мякотью вверх. Посолите, посыпьте итальянскими травами и полейте баклажаны маслом. Отправьте их в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут.
Шаг 8
Дайте баклажанам немного остыть и аккуратно ложкой извлеките мякоть так, чтобы не повредить кожуру.
Шаг 9
Нарежьте мякоть баклажанов средними кубиками. Натрите моцареллу на крупной терке, а пармезан — на мелкой.
Шаг 10
Смешайте в одной миске томатный соус, мякоть баклажанов и моцареллу.
Шаг 11
Выложите эту начинку горкой в лодочки из баклажанов. Сверху посыпьте пармезаном. Запекайте закуску около 10 минут.
произвести впечатление
Налейте на тарелку немного соуса. Сверху положите лодочки, сбрызните их оливковым маслом, посыпьте измельченным пармезаном и свежим тимьяном.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
закуски с баклажанам...
35 минут
Китайские баклажаны в чесночном соусе
В китайской кухне каждое блюдо на праздничном столе символизирует пожелания. Баклажаны — символ благополучия и изобилия. Их принято готовить так. Кусочки баклажанов обжаривают до золотистой корочки, а затем тушат в соусе, с добавлением имбиря, чеснока и перца чили. Получается ароматная закуска, которую можно подавать теплой или холодной.
закуски с баклажанам...
30 минут
Баклажаны под шубой
По этому рецепту получается очень вкусная закуска из баклажанов, которую можно подать к мясу на ужин в формате овощного гарнира. Понадобится только один баклажан, один помидор и немного сыра. Мы смазали основу из баклажанов майонезом, но его можно заменить на сметану или натуральный йогурт.
закуски с баклажанам...
45 минут
Закуска из баклажанов с сыром
Жареные баклажаны идеально дополнит сливочная начинка из плавленого сыра с легким чесночным акцентом. Обжарьте баклажановые круги, дайте им остыть и соберите закуску. Овощи лучше нарезать не слишком тонко, но и не толсто. Оптимальная ширина кругов — 5 мм. Чтобы закуска стала еще аппетитнее, обваляйте ее в орехах и зелени.
закуски
1 ч 10 мин
Куриные стрипсы в панировке из чипсов
Курица в панировке получается сочной внутри и хрустящей снаружи. Чаще всего для верхнего слоя используют панировочные сухари, но с чипсами вкус будет интереснее, а корочка еще аппетитней. Для приготовления можно использовать аэрогриль, духовку, пожарить стрипсы на сковороде или во фритюре. Чем тоньше кусочки курицы, тем меньше времени нужно на приготовление.
закуски
1 д
Закусочное масло с горчицей
Это пряное масло хорошо подойдет для праздничных закусок и основных блюд. Положите его в тарталетки с начинкой из ветчины, буженины или слабосоленой рыбы. Намажьте на тосты или подайте с канапе. Используйте для сэндвичей или хот-догов. Горчица, чеснок и тимьян хорошо подчеркнут любую начинку и придадут закускам пикантную изюминку. Использовать можно любую горчицу, но лучше взять несколько видов. Например, дижонскую и зернистую.
закуски
20 минут
Сухарики из баранок
Попробуйте интересное сочетание ванильных баранок с яркими специями и чесноком. Приготовьте быстрые сухарики из баранок, которые можно есть просто так или использовать в салатах. Набор специй может быть любым: от классических до индийских и азиатских. Для начала можно взять сладкую паприку, чеснок и немного укропа, а затем экспериментировать со вкусами.
закуски
2 ч 30 мин
Сырно-крабовые палочки
Смешайте сыр, измельченные палочки, приправы, овощи и зелень, выложите ровным слоем на поднос и заморозьте. Разрежьте на брусочки, запанируйте в сухарях и яйцах, обжарьте до хрустящей корочки. Моцарелла внутри расплавится, будет мягко тянуться и обволакивать крабовые кусочки. Подайте закуску с пикантным французским соусом ремулад из майонеза, горчицы, лимонного сока, трав и специй.
закуски
1 ч
Закуска с блинами и икрой
Подать блины с икрой можно необычным способом, закрутив их в улитки, и расположить щедрую порцию икры сверху. Веточка укропа завершит эту кулинарную композицию. Понадобятся плотные блины с нежным сливочным вкусом, поэтому лучше приготовить их на молоке. Используйте для начинки мягкий сыр и любимую зелень.
закуски
15 минут
Закуска из слабосоленой рыбы с авокадо
Простая в приготовлении закуска из ломтиков слабосоленой кеты с авокадо и манго. Халапеньо и каперсы добавят блюду пряной остроты, а заправка на основе соевого соуса, лайма и оливкового масла хорошо объединит все компоненты, создавая сбалансированный вкус. Главное, использовать хорошо наточенный нож, чтобы нарезать основные ингредиенты красивыми тонкими ломтиками.
закуски
35 минут
Мясной рулет в аэрогриле
Сытная закуска из тортильи и фарша будет готова примерно через полчаса. Добавьте для объемного вкуса тертый лук, смесь кавказских трав и соус барбекю. Нанесите смесь на лепешки, сверните рулетики и запеките в аэрогриле до румяной корочки. Чтобы заготовки не раскрылись во время приготовления, закрепите их зубочистками. Подайте закуску с горячим густым соусом из плавленого сыра, моцареллы и сливок.
