Лосось с орзо и вялеными томатами
Хотя орзо и сделана в форме длинного риса, она не слипается и не сильно разваривается. А еще эта паста хорошо вбирает в себя соус, доходя до практически кремовой консистенции. Мы дополнили ее жареным лососем и вялеными томатами. Вкус получился очень сбалансированным, с копченой ноткой помидоров. А сливочно-чесночный соус идеально подчеркивает аромат лосося.
- Калории
- 134,2 кКал
- Белки
- 6,39 грамм
- Жиры
- 6,48 грамм
- Углеводы
- 11,82 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская, итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 160 г | |
| 100 г | |
| 50 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 0,5 шт. = 15 г | |
| 2 веточка = 14 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 2 стакан = 400 г | |
| 3 ст. л. = 54 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 0,3 ч. л. = 2,1 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и протрите филе лосося. Ополосните базилик. Вымойте и почистите лук-шалот и чеснок. Подготовьте глубокую сковороду с крышкой и разделочную доску.
Шаг 1
Нашинкуйте лук-шалот тонкими четвертинками колец. Измельчите чеснок в прессе или на терке. Мелко порубите базилик. Нарежьте вяленые томаты небольшими кусочками.
Шаг 2
Посыпьте филе лосося половиной заготовленных соли и перца. Налейте на сковороду растительное масло и хорошо разогрейте на среднем огне. Обжарьте филе лосося кожей вниз и в течение 5 минут. Переверните филе и готовьте его еще 5 минут до готовности. После этого выложите филе на тарелку.
Чтобы проверить готовность лосося, слегка надавите на него вилкой. Если кусочки легко разделяются, рыба готова. А если мякоть остается плотной, прикройте сковороду крышкой и прогрейте рыбу еще 1-2 минуты.
Шаг 3
Выложите в оставшееся масло на сковороде лук-шалот. Пожарьте его, помешивая, в течение 2 минут до мягкости. Положите к луку чеснок, всыпьте орзо. Перемешайте и прогрейте все, перемешивая, до золотистого цвета пасты и овощей около 1-2 минут.
Шаг 4
Влейте к орзо с овощами вино и потушите ингредиенты, пока вино не начнет испаряться — на этой уйдет около 1-2 минут. Налейте в сковороду воду, положите нарезанные вяленые томаты. Всыпьте смесь итальянских трав. Размешайте и дайте жидкости в сковороде закипеть.
Все это время продолжайте помешивать ингредиенты в сковороде.
Шаг 5
Убавьте огонь до слабого и готовьте орзо, иногда помешивая, примерно 12-14 минут до готовности пасты. Выключите огонь под сковородой, влейте в орзо сливки. Всыпьте оставшиеся соль и перец, добавьте измельченный базилик.
Шаг 6
Все хорошо перемешайте, положите в орзо филе лосося. Прикройте сковороду крышкой и дайте пасте с рыбой постоять 2-3 минуты.
произвести впечатление
Подайте лосось с орзо и вялеными томатами, украсив листьями базилика.
Сделать полезнее:
Возьмите для жарки масло авокадо или виноградной косточки.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
рецепты с лососем
30 минут
Киноа с лососем
Инки называли киноа «золотым зерном» и не зря. Эта крупа питательна, содержит витамины и минералы. Она удобна как основа для разных блюд. Можно добавить к ней овощи, мясо или, как в этом рецепте, рыбу. Полейте все соусом на основе яичных желтков и посыпьте свежей зеленью — получится сытное блюдо с выразительным вкусом.
рецепты с лососем
25 минут
Лосось в тесте катаифи
Такие рулеты из лосося можно приготовить не только в качестве закуски, но и подать как полноценный завтрак. Рыба и творожный сыр пополнят организм белком, а тесто сделает блюдо сытнее. Кроме того, хрустящие волокна катаифи создадут приятный контраст текстур с мягкой начинкой.
рецепты с лососем
1 ч 10 мин
Лосось с соусом барбекю
Это блюдо — отличный выбор для тех, кто не боится экспериментировать с новыми вкусами. Процесс приготовления займет всего 10 минут, если не учитывать время маринования лосося. В рецепте указано филе, но можно брать и стейки. Подайте рыбу вместе с гарниром из овощей, картофеля или риса. Или с колечками свежего ананаса, если любите более экзотические сочетания.
рецепты с лососем
2 ч 30 мин
Шашлычки из лосося
Шашлычки из лосося готовятся гораздо быстрее, чем из мяса и птицы. Рыба получается очень мягкой, с полными вкусного сока деликатными волокнами. Чтобы смягчить характерный для лосося привкус рыбьего жира и придать ему новые интересные нотки, перед жаркой замаринуйте филе в смеси гранатового и лимонного сока. Для таких шашлычков не нужно много специй, хватит только соли и перца. Но при желании можно добавить имбирь или сушеную зелень.
рецепты с лососем
2 д 3 ч
Засолка лосося
Многие покупают соленый лосось, так как думают, что готовить его дома сложно. На самом деле это не так. В этом рецепте мы показали, как засолить рыбу в домашних условиях. Для приготовления можно взять как целую тушку лосося, так и уже готовые стейки. Однако в первом случае рыбу предварительно нужно разделать. Чтобы готовый лосось получился ароматным, обязательно добавьте к нему не только соль, но и другие специи, а также свежую зелень.
рецепты с лососем
40 минут
Лосось в медовой глазури
За основу в этом рецепте взят метод чернения, когда продукты обжариваются с приправами и карамелизуются в сливочном масле с сахаром. Их здесь заменяет мед, который также быстро образует на кусочках рыбы плотную карамельную корочку. Снаружи лосось получается золотисто-коричневым и пряным, а внутри нежно-розовым и мягким. Сочетание пикантной луизианской приправы каджун, соевого соуса и сока лайма с медом, чесноком и имбирем создает многогранный и яркий вкус.
рецепты с лососем
15 минут
Тост с авокадо, лососем и скремблом
Тост с авокадо, лососем и скрэмблом — это интересная закуска на скорую руку, которую можно подать в качестве перекуса или завтрака. Блюдо получается очень ярким и вкусным. Чтобы тост получился хрустящим, хлеб поджаривают на сковороде. В этом рецепте в начинке отлично сочетаются слабосоленая рыба, нежное авокадо и воздушный скрэмбл.
рецепты с лососем
25 минут
Лосось на гриле с сальсой из горошка
Попробуйте лосось, приготовленный на гриле, с необычным соусом из замороженного горошка. Непривычное сочетание ингредиентов понравится любителям рыбных блюд. Растительное масло берите нерафинированное, чтобы оно отдало соусу свой аромат. Выбрать можно любое: идеально подойдет рапсовое.
рецепты с лососем
40 минут
Лосось в сливочном соусе в духовке
Один из самых легких и быстрых способов приготовить красную рыбу — это запечь ее в духовке под нежным сливочным соусом. Такое блюдо получится очень вкусным и питательным. Лосось считается достаточно жирной рыбой, но от этого он не становится менее полезным.
