Сочные котлеты в томатном соусе
Котлеты из говяжьего фарша могут получиться суховатыми. Чтобы этого избежать, добавьте в котлетную массу репчатый лук и приготовьте побольше ароматного вкусного соуса. Такие котлеты подходят практически к любому гарниру. Если хочется уменьшить калорийность блюда, подайте их со свежими или тушеными овощами. Они также прекрасно сочетаются с пастой и рисом.
- Калории
- 209,29 кКал
- Белки
- 8,51 грамм
- Жиры
- 18,21 грамм
- Углеводы
- 2,66 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 400 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 3,5 г | |
| 2,5 г | |
| 40 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Для томатного соуса
| 200 мл = 200 г | |
| 60 г | |
| 100 г | |
| 2,5 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Приготовьте фарш сами из филе грудки курицы или индейки.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте фарш при необходимости. Помойте и почистите репчатый лук и чеснок.
Шаг 1
Мелко покрошите репчатый лук. Пропустите чеснок через пресс.
Когда будете резать лук ножом, смочите лезвие и луковицу в холодной воде, чтобы не слезились глаза.
Шаг 2
Растопите в сковороде сливочное масло. Обжарьте лук с чесноком на среднем огне в течение 3 минут, часто помешивая. Остудите.
Обжарьте овощи на любом растительном или топленом масле вместо сливочного.
Шаг 3
Смешайте в миске фарш с горчицей, солью и 0,5 ч.л. черного молотого перца. Добавьте обжаренные лук с чесноком. Хорошенько вымесите фарш.
Добавьте другие специи по вкусу: острый молотый перец, смесь кавказских трав, паприку, карри или готовый набор приправ для фарша. В готовом наборе проверьте, есть ли в составе соль, чтобы не пересолить котлеты.
Шаг 4
Сформируйте из фарша небольшие котлеты.
Обваляйте котлеты в муке, манной крупе или панировочных сухарях. Так на них во время обжарки образуется аппетитная корочка.
Шаг 5
Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте котлеты по 5-6 минут с каждой стороны на среднем огне. Накройте сковороду крышкой. Уменьшите нагрев до минимального. Оставьте котлеты готовиться еще 10-15 минут.
Шаг 6
Пока котлеты тушатся, смешайте в сотейнике воду с томатной пастой. Добавьте 0,5 ч.л. черного молотого перца.
Шаг 7
Поставьте сотейник на средний огонь. Доведите соус до кипения, варите 20 минут.
Шаг 8
Добавьте в соус сметану, тщательно перемешайте и снимите с огня.
Положите в соус петрушку, укроп или кинзу. Также подойдут сушеные травы: смесь прованских, средиземноморских или итальянских трав.
произвести впечатление
Подавайте котлеты с картофельным пюре, щедро полив томатным соусом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
котлеты из говядины
1 ч
Котлеты в сливочно-грибном соусе
Секрет сочности этих котлет не только в густом сливочно-грибном соусе, в котором они тушатся. Дело также в начинке. Мы положили внутрь небольшой кусочек сливочного масла и дополнили его свежей зеленью. А также обваляли заготовки в панировке из кукурузной муки. При обжаривании получилась аппетитная корочка.
котлеты из говядины
40 минут
Котлеты из говядины с огурцом
В котлеты часто добавляют кабачок, чтобы они были сочнее. Такой способ отлично подходит для мяса, которое считается «сухим». Попробуйте взять вместо кабачка свежий огурец. Получится не менее вкусно. К тому же, огурец добавит собственную вкусовую нотку котлетам. Мы сделали котлеты из говядины, но подойдет мясо индейки или куриная грудка.
котлеты из говядины
1 ч 15 мин
Котлеты в томатном соусе
Обычные котлеты можно приготовить сочнее и полезнее, если исключить из рецепта хлеб. Вместо того чтобы добавлять мякиш, нужно просто хорошенько отбить фарш и напитать его кислородом. Тогда мясо получится мягким, однородным и очень сочным. А для большего аромата потомите котлеты в овощном соусе.
котлеты из говядины
1 ч
Сочные мясные котлеты
Для приготовления вкусных котлет важно правильно подобрать мясо. Тогда котлеты получатся не слишком сухими, но и не излишне жирными. В этом рецепте мы взяли говядину. Зачастую ее смешивают со свининой, чтобы котлеты стали сочнее. Но вместо этого мы предлагаем просто добавить в фарш немного хлеба. Он впитает в себя сок и не даст ему вытечь во время жарки.
котлеты из говядины
30 минут
Вкусные котлеты из говядины
Чтобы котлеты из говядины получились действительно вкусными, мясо лучше не прокручивать через мясорубку, а мелко порубить ножом. Это более трудоемкий процесс, требующий времени и терпения. Но если мясо немного подморозить, то резать будет легче.
Когда фарш будет готов, оставьте его на несколько часов в холодильнике, чтобы мясо немного промариновалось. Но если времени нет, делать это необязательно. Просто сформируйте небольшие котлетки и обжарьте с двух сторон до готовности.
котлеты из говядины
1 ч
Котлеты с кабачком и фаршем
Замечательные котлеты, в которых мясной фарш дает сытость, а кабачок делает блюдо сочным и полезным. К такому ужину не нужен гарнир, ведь он, по сути, уже заключен внутри котлеток. Можно подать его на стол со сметаной, и этого будет вполне достаточно. Те, кто следят за фигурой, могут сделать фарш из нежирного мяса, а сметану для подачи заменить на натуральный йогурт. Получится очень вкусно и сытно при минимуме калорий.
котлеты
1 ч 50 мин
Куриные котлеты в беконе
Куриные котлеты будут сочными, если приготовить их из двух видов филе и обернуть полосками бекона. Дополнительная оболочка удержит мясной сок внутри. Добавьте в фарш несколько ложек соуса барбекю. Котлеты получатся с приятным ароматом дымка, как будто их приготовили на открытом огне. Впрочем, и правда можете разместить их на решетке и пожарить на мангале.
котлеты
50 минут
Котлеты из лося
Богатое белком мясо лося можно считать диетическим, так как в нем гораздо меньше калорий и жира по сравнению со свининой или говядиной. Но оно также намного суше и тверже. Поэтому готовить лосятину приходится долго. Мы расскажем, как сделать котлеты из мяса этого животного, чтобы не пришлось добавлять свинину или сало. Котлеты при этом получатся мягкими и сочными.
котлеты
50 минут
Котлеты из утки
В отличие от привычных «домашних» котлет из куриного мяса, котлеты из утки считаются вариантом почти деликатесным, ресторанным. Хотя готовятся ничуть не сложнее обычных. Мясо утки нельзя назвать диетическим, поэтому котлеты получаются сочнее и плотнее, вкус у них более насыщенный, а аромат очень яркий. Подайте их с брусничным или другим ягодным соусом.
