Котлеты в томатном соусе
Обычные котлеты можно приготовить сочнее и полезнее, если исключить из рецепта хлеб. Вместо того чтобы добавлять мякиш, нужно просто хорошенько отбить фарш и напитать его кислородом. Тогда мясо получится мягким, однородным и очень сочным. А для большего аромата потомите котлеты в овощном соусе.
- Калории
- 110,34 кКал
- Белки
- 8,14 грамм
- Жиры
- 7,26 грамм
- Углеводы
- 2,97 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 15 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для блюда
| 300 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,3 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для подачи
| 1 ст. л. = 20 г | |
| по вкусу |
Сделать полезнее:
Возьмите кусок говядины без жира.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и вытрите говядину. Срежьте пленки и жир. Вымойте и почистите лук и морковь. Подготовьте мясорубку с крупной решеткой, миску, а также глубокую сковороду с крышкой.
Шаг 1
Нарежьте говядину и половину луковицы небольшим кубиком. По очереди пропустите их через мясорубку и соедините в миске.
Шаг 2
Приправьте массу ¼ ч.л. соли и черным перцем. Тщательно вымесите фарш, слегка отбивая его об дно миски.
Шаг 3
Смочите руки в прохладной воде и сформируйте из фарша 4 круглых плоских бифштекса. Оставьте заготовки на разделочной доске или тарелке на 5-7 минут.
чтобы бифштексы получились ровными и аккуратными, слепите их с помощью специальной формы для бургеров или кулинарного кольца небольшого диаметра.
Шаг 4
Нарежьте оставшуюся половину луковицы и морковь кубиками со стороной 4-5 мм. Вскипятите в чайнике 1 стакан воды для соуса.
Шаг 5
Налейте на сковороду растительное масло. Поставьте ее на сильный огонь и хорошо разогрейте. Уменьшите огонь до среднего и выложите на сковороду бифштексы.
Шаг 6
Пожарьте бифштексы с одной стороны 3-4 минуты до плотной коричневой корочки. Переверните бифштексы и пожарьте их с другой стороны еще 3-4 минуты. Переложите бифштексы со сковороды на тарелку.
Шаг 7
Положите нарезанный лук в оставшееся на сковороде масло. Обжарьте его, помешивая, 1-2 минуты до прозрачности. Добавьте к луку кубики моркови. Пожарьте все вместе, периодически перемешивая, около 3-4 минут до золотистого цвета овощей.
для большей пикантности положите в соус измельченный чеснок или мелко нарезанный перец чили.
Шаг 8
Положите бифштексы обратно в сковороду к луку и моркови. Залейте все горячей водой, слегка помешайте, чтобы овощи равномерно распределились по сковороде. Уменьшите огонь до слабого, закройте сковороду крышкой и потушите бифштексы с овощами в течение 15-20 минут.
если хотите получить более густой соус, добавьте в него 1 ст.л. муки, картофельного или кукурузного крахмала.
Шаг 9
Положите в сковороду томатную пасту, всыпьте ¼ ч.л. соли. Аккуратно размешайте соус, переверните бифштексы и снова накройте сковороду крышкой. Потушите все еще 10-15 минут.
вместо томатной пасты подойдут консервированные очищенные томаты в собственном соку. Перебейте их погружным блендером до состояния пюре и добавьте в соус.
произвести впечатление
Подайте котлеты дополнив порцию свежими овощами и зеленью на ваш вкус.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ксения В.
очень очень вкусно, рецепт топ
Похожие рецепты
Смотреть все
котлеты из говядины
1 ч
Котлеты в сливочно-грибном соусе
Секрет сочности этих котлет не только в густом сливочно-грибном соусе, в котором они тушатся. Дело также в начинке. Мы положили внутрь небольшой кусочек сливочного масла и дополнили его свежей зеленью. А также обваляли заготовки в панировке из кукурузной муки. При обжаривании получилась аппетитная корочка.
котлеты из говядины
40 минут
Котлеты из говядины с огурцом
В котлеты часто добавляют кабачок, чтобы они были сочнее. Такой способ отлично подходит для мяса, которое считается «сухим». Попробуйте взять вместо кабачка свежий огурец. Получится не менее вкусно. К тому же, огурец добавит собственную вкусовую нотку котлетам. Мы сделали котлеты из говядины, но подойдет мясо индейки или куриная грудка.
котлеты из говядины
1 ч
Сочные котлеты в томатном соусе
Котлеты из говяжьего фарша могут получиться суховатыми. Чтобы этого избежать, добавьте в котлетную массу репчатый лук и приготовьте побольше ароматного вкусного соуса. Такие котлеты подходят практически к любому гарниру. Если хочется уменьшить калорийность блюда, подайте их со свежими или тушеными овощами. Они также прекрасно сочетаются с пастой и рисом.
котлеты из говядины
1 ч
Сочные мясные котлеты
Для приготовления вкусных котлет важно правильно подобрать мясо. Тогда котлеты получатся не слишком сухими, но и не излишне жирными. В этом рецепте мы взяли говядину. Зачастую ее смешивают со свининой, чтобы котлеты стали сочнее. Но вместо этого мы предлагаем просто добавить в фарш немного хлеба. Он впитает в себя сок и не даст ему вытечь во время жарки.
котлеты из говядины
30 минут
Вкусные котлеты из говядины
Чтобы котлеты из говядины получились действительно вкусными, мясо лучше не прокручивать через мясорубку, а мелко порубить ножом. Это более трудоемкий процесс, требующий времени и терпения. Но если мясо немного подморозить, то резать будет легче.
Когда фарш будет готов, оставьте его на несколько часов в холодильнике, чтобы мясо немного промариновалось. Но если времени нет, делать это необязательно. Просто сформируйте небольшие котлетки и обжарьте с двух сторон до готовности.
котлеты из говядины
1 ч
Котлеты с кабачком и фаршем
Замечательные котлеты, в которых мясной фарш дает сытость, а кабачок делает блюдо сочным и полезным. К такому ужину не нужен гарнир, ведь он, по сути, уже заключен внутри котлеток. Можно подать его на стол со сметаной, и этого будет вполне достаточно. Те, кто следят за фигурой, могут сделать фарш из нежирного мяса, а сметану для подачи заменить на натуральный йогурт. Получится очень вкусно и сытно при минимуме калорий.
котлеты
1 ч 50 мин
Куриные котлеты в беконе
Куриные котлеты будут сочными, если приготовить их из двух видов филе и обернуть полосками бекона. Дополнительная оболочка удержит мясной сок внутри. Добавьте в фарш несколько ложек соуса барбекю. Котлеты получатся с приятным ароматом дымка, как будто их приготовили на открытом огне. Впрочем, и правда можете разместить их на решетке и пожарить на мангале.
котлеты
50 минут
Котлеты из лося
Богатое белком мясо лося можно считать диетическим, так как в нем гораздо меньше калорий и жира по сравнению со свининой или говядиной. Но оно также намного суше и тверже. Поэтому готовить лосятину приходится долго. Мы расскажем, как сделать котлеты из мяса этого животного, чтобы не пришлось добавлять свинину или сало. Котлеты при этом получатся мягкими и сочными.
котлеты
50 минут
Котлеты из утки
В отличие от привычных «домашних» котлет из куриного мяса, котлеты из утки считаются вариантом почти деликатесным, ресторанным. Хотя готовятся ничуть не сложнее обычных. Мясо утки нельзя назвать диетическим, поэтому котлеты получаются сочнее и плотнее, вкус у них более насыщенный, а аромат очень яркий. Подайте их с брусничным или другим ягодным соусом.
