Котлеты в сливочно-грибном соусе
Секрет сочности этих котлет не только в густом сливочно-грибном соусе, в котором они тушатся. Дело также в начинке. Мы положили внутрь небольшой кусочек сливочного масла и дополнили его свежей зеленью. А также обваляли заготовки в панировке из кукурузной муки. При обжаривании получилась аппетитная корочка.
- Калории
- 130,89 кКал
- Белки
- 5,05 грамм
- Жиры
- 9,55 грамм
- Углеводы
- 5,26 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для котлет
| 350 г | |
| 2 ломтик = 50 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 40 г | |
| 4 веточка = 16 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 70 г |
Для соуса
| 1 шт. = 80 г | |
| 500 г | |
| 3 стакан = 600 г | |
| 1 стакан = 210 г | |
| 3 веточка = 3 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 ч. л. = 5 г |
Заказать продукты
Сделать разнообразнее:
Фарш можно взять из курицы или индейки.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Снимите шелуху с лука и чеснока. Ополосните шампиньоны и зелень. Подготовьте сковороду.
Шаг 1
Обрежьте у хлеба корки, замочите мякиш в молоке на 10 минут. Затем отожмите и положите к фаршу.
Шаг 2
Добавьте в фарш яйцо, соль и перец.
Шаг 3
Измельчите лук и обжарьте в 1 ст.л. хорошо разогретого растительного масла до золотистости. Немного остудите и положите в миску с фаршем.
Шаг 4
Хорошо перемешайте все соединенные ингредиенты. Отбейте фарш несколько раз о дно миски, чтобы он стал более плотным, нежным, а котлеты впоследствии не развалились.
Шаг 5
Сформируйте из фарша круглые лепешки толщиной около 0,5 см. Положите на одну из мясных лепешек небольшой кусок сливочного масла.
Шаг 6
Измельчите зелень. Посыпьте кусок масла небольшим количеством зелени.
Шаг 7
Накройте заготовку второй мясной лепешкой и плотно защипните края, чтобы получилась котлета. Сделайте так со всеми оставшимися ингредиентами.
Шаг 8
Обваляйте котлеты с обеих сторон в кукурузной муке. Разогрейте сковороду с 2 ст.л. растительного масла. Выложите в нее котлеты и обжарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до легкого румянца. Переложите на тарелку.
Шаг 9
Мелко нарежьте лук и грибы. Выложите в ту же сковороду лук, обжарьте его до прозрачности.
Шаг 10
Добавьте к луку шампиньоны. Жарьте овощи вместе, пока из грибов не испарится влага, а сами они не подрумянятся. Измельчите и добавьте тимьян и чеснок.
Шаг 11
Влейте бульон к овощам. Перемешайте и добавьте сливки. Посолите и поперчите массу. Помешивая, дождитесь, когда соус немного загустеет.
Шаг 12
Верните котлеты в сковороду к соусу. Убавьте огонь до слабого и накройте посуду крышкой. Оставьте тушиться 5 минут, перевернув один раз примерно через 2 минуты.
произвести впечатление
Подайте сочные котлеты с картофельным пюре, щедро полив сливочно-грибным соусом. Посыпьте измельченной зеленью.
Заказать продукты
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Олег, лучше всего мясной или куриный, но можно взять и овощной.
Олег Я.
какой бульëн подойдëт?
Анастасия
Самое вкуснок блюдо, огонь!))
Валерия Ж.
Вкусно и просто!
Полина
Честно говоря, котлеты так себе, возможно просто с мякишем - не мое
Виктория
Вкусные котлетки!!!
Похожие рецепты
Смотреть все
котлеты из говядины
40 минут
Котлеты из говядины с огурцом
В котлеты часто добавляют кабачок, чтобы они были сочнее. Такой способ отлично подходит для мяса, которое считается «сухим». Попробуйте взять вместо кабачка свежий огурец. Получится не менее вкусно. К тому же, огурец добавит собственную вкусовую нотку котлетам. Мы сделали котлеты из говядины, но подойдет мясо индейки или куриная грудка.
котлеты из говядины
1 ч 15 мин
Котлеты в томатном соусе
Обычные котлеты можно приготовить сочнее и полезнее, если исключить из рецепта хлеб. Вместо того чтобы добавлять мякиш, нужно просто хорошенько отбить фарш и напитать его кислородом. Тогда мясо получится мягким, однородным и очень сочным. А для большего аромата потомите котлеты в овощном соусе.
котлеты из говядины
1 ч
Сочные котлеты в томатном соусе
Котлеты из говяжьего фарша могут получиться суховатыми. Чтобы этого избежать, добавьте в котлетную массу репчатый лук и приготовьте побольше ароматного вкусного соуса. Такие котлеты подходят практически к любому гарниру. Если хочется уменьшить калорийность блюда, подайте их со свежими или тушеными овощами. Они также прекрасно сочетаются с пастой и рисом.
котлеты из говядины
1 ч
Сочные мясные котлеты
Для приготовления вкусных котлет важно правильно подобрать мясо. Тогда котлеты получатся не слишком сухими, но и не излишне жирными. В этом рецепте мы взяли говядину. Зачастую ее смешивают со свининой, чтобы котлеты стали сочнее. Но вместо этого мы предлагаем просто добавить в фарш немного хлеба. Он впитает в себя сок и не даст ему вытечь во время жарки.
котлеты из говядины
30 минут
Вкусные котлеты из говядины
Чтобы котлеты из говядины получились действительно вкусными, мясо лучше не прокручивать через мясорубку, а мелко порубить ножом. Это более трудоемкий процесс, требующий времени и терпения. Но если мясо немного подморозить, то резать будет легче.
Когда фарш будет готов, оставьте его на несколько часов в холодильнике, чтобы мясо немного промариновалось. Но если времени нет, делать это необязательно. Просто сформируйте небольшие котлетки и обжарьте с двух сторон до готовности.
котлеты из говядины
1 ч
Котлеты с кабачком и фаршем
Замечательные котлеты, в которых мясной фарш дает сытость, а кабачок делает блюдо сочным и полезным. К такому ужину не нужен гарнир, ведь он, по сути, уже заключен внутри котлеток. Можно подать его на стол со сметаной, и этого будет вполне достаточно. Те, кто следят за фигурой, могут сделать фарш из нежирного мяса, а сметану для подачи заменить на натуральный йогурт. Получится очень вкусно и сытно при минимуме калорий.
котлеты
1 ч 50 мин
Куриные котлеты в беконе
Куриные котлеты будут сочными, если приготовить их из двух видов филе и обернуть полосками бекона. Дополнительная оболочка удержит мясной сок внутри. Добавьте в фарш несколько ложек соуса барбекю. Котлеты получатся с приятным ароматом дымка, как будто их приготовили на открытом огне. Впрочем, и правда можете разместить их на решетке и пожарить на мангале.
котлеты
50 минут
Котлеты из лося
Богатое белком мясо лося можно считать диетическим, так как в нем гораздо меньше калорий и жира по сравнению со свининой или говядиной. Но оно также намного суше и тверже. Поэтому готовить лосятину приходится долго. Мы расскажем, как сделать котлеты из мяса этого животного, чтобы не пришлось добавлять свинину или сало. Котлеты при этом получатся мягкими и сочными.
котлеты
50 минут
Котлеты из утки
В отличие от привычных «домашних» котлет из куриного мяса, котлеты из утки считаются вариантом почти деликатесным, ресторанным. Хотя готовятся ничуть не сложнее обычных. Мясо утки нельзя назвать диетическим, поэтому котлеты получаются сочнее и плотнее, вкус у них более насыщенный, а аромат очень яркий. Подайте их с брусничным или другим ягодным соусом.
