26 мая 2024

Начинка из фарша со сметаной

Фарш можно добавить в любое блюдо. Будь то выпечка, паста или каши. Но чтобы было еще вкуснее, приготовьте начинку с ароматным соусом и пряными травами. Например, сметана и лук отлично дополнят вкус свинины. Просто потушите все ингредиенты на сковороде, а затем положите их в любое блюдо на ваш выбор. Мы решили не заморачиваться и выложили щедрую порцию фарша к спагетти. В итоге получилось что-то в духе макарон по-флотски. А куда бы положили эту начинку вы?

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории250,24кКал

Белки10,1грамм

Жиры17,01грамм

Углеводы13,3грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Свиной фарш	400 г
Сметана 15% жирности	210 г
Репчатый лук	0.5 шт. = 40 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Черный перец молотый	0.25 ч. л. = 1.25 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Вода (кипяток)	0.25 стакан = 50 г

Для подачи

Спагетти	150 г
Базилик	по вкусу

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Замените свиной фарш более легким диетическим фаршем из индейки или кролика.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Освободите фарш от упаковки. Вымойте и очистите от шелухи репчатый лук. Вскипятите ¼ стакан воды. Достаньте небольшую миску, разделочную доску и глубокую сковороду с крышкой.

Выложите фарш в миску, прикройте его пищевой пленкой и поставьте в холодильник размораживаться на 24 часа.

Шаг 1

Нарежьте лук кольцами толщиной около 4-5 мм, затем порубите кольца кубиками.

Шаг 2

Поставьте сковороду на сильный огонь, налейте в нее растительное масло. Дождитесь, когда масло разогреется, опустите в него нарезанный лук. Обжарьте лук, постоянно его перемешивая, 2-3 минуты до золотистого цвета.

чтобы лук быстрее потемнел и приобрел характерный карамельный вкус, всыпьте к нему при обжарке 0,5 ч.л. белого или коричневого сахара.

Шаг 3

Положите к обжаренному луку фарш. Тщательно размешайте фарш на сковороде лопаткой, разбивая все крупные комочки. Пожарьте фарш с луком, изредка помешивая, около 5-6 минут, пока фарш полностью не изменит цвет и слегка не подрумянится.

меняйте и подбирайте калорийность блюда по своему предпочтению. Если фарш свиной, сбалансируйте его нежирной сметаной. Куриный и говяжий фарш дополните, при желании, сметаной 20-25%. Кроме лука, добавьте в фарш по вкусу измельченный чеснок, протертые или мелко нарезанные помидоры, тертую морковь или кусочки болгарского перца. Также со сметаной хорошо сочетаются любые грибы.

Шаг 4

Всыпьте в фарш соль и черный перец, размешайте и прогрейте еще 1-2 минуты.

блюдо получится пикантнее, если заменить черный перец на острый, положить копченую паприку или молотый имбирь.

Шаг 5

Смешайте в миске сметану и горячую воду. Вылейте сметанную смесь в сковороду к фаршу, хорошо перемешайте. Уменьшите огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и тушите фарш в соусе около 10-15 минут, периодически помешивая.

Для густой жирной сметаны возьмите чуть больше воды.