Баклажаны с фаршем
Мы привыкли к фаршированным перцам и голубцам, завернутым в капусту. А в Турции начиняют сочным бараньим или говяжьим фаршем «лодочки» баклажанов, посыпают тертым сыром, запекают и наслаждаются вкусом. Попробуйте и вы этот несложный рецепт. Выбирайте крупные крепкие баклажаны и свежий фарш, чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным.
- Калории
- 210,68 кКал
- Белки
- 6,32 грамм
- Жиры
- 19,56 грамм
- Углеводы
- 4,92 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- турецкая
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 1 шт. = 210 г | |
| 150 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 50 г | |
| 0,5 ч. л. = 4 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 3 ст. л. = 51 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
При обжаривании добавьте в фарш немного воды, чтобы мясо тушилось.
Сделать разнообразнее:
В качестве специй используйте специальную приправу для мяса или смесь трав.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Тщательно промойте овощи.
Шаг 1
Разрежьте баклажан вдоль на 2 половинки и вырежьте мякоть в середине. Переложите половинки в емкость для запекания, посыпьте солью и оставьте на 20 минут, чтобы они не горчили. Затем промойте, обсушите, полейте растительным маслом и пока оставьте.
Шаг 2
Мелко нарежьте помидоры (можно предварительно снять с них кожицу, если она толстая) и репчатый лук. Измельчите чеснок ножом или специальным прессом. На крупной терке натрите сыр и пока отложите его в сторону.
Шаг 3
Обжаривайте на разогретой и смазанной маслом сковороде лук в течение 2-3 минут, затем добавьте к нему помидоры и чеснок. Помешивая, обжаривайте, пока овощи не станут мягкими (5-7 минут).
Шаг 4
Добавьте к овощам соль и перец, перемешайте, снимите с огня и переложите в глубокую емкость. Измельчите смесь блендером до консистенции аджики.
Шаг 5
Поставьте на огонь глубокую сковороду (можно ту же, в которой жарились овощи), налейте немного масла и выложите фарш. Перемешивая его лопаткой и разбивая на мелкие кусочки, обжаривайте, пока мясо не изменит свой цвет с красного на коричневый.
Шаг 6
Добавьте к фаршу овощную заправку, перемешайте, накройте крышкой и потушите еще 3-5 минут.
Шаг 7
Дайте фаршу немного остыть, затем переложите его в баклажановые «тарелки». Утрамбуйте начинку ложкой, чтобы она заполнила всю полость.
Шаг 8
Посыпьте каждый баклажан тертым сыром и отправьте запекаться в духовку, разогретую до 180-200 ℃, на 40-45 минут.
Шаг 9
Украсьте баклажаны свежей зеленью или овощами (огурцами или помидорами) и подавайте к столу.
произвести впечатление
Фаршированные баклажаны подавайте сами по себе или с гарниром – рисом или картофелем.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Алексей
Спасибо, приготовил хороший доступный рецепт, вкусненько)))
Ангелина
очень вкусно
спасибо за рецепт🥰
оля О.
Очень вкусно!
Тимур С.
Здорово😋
Похожие рецепты
Смотреть все
мясные блюда
45 минут
Мясные шарики в беконе
Эта закуска будет хорошо смотреться на праздничном столе. Она хорошо утолит голод, ведь все ингредиенты здесь очень сытные: сыр, куриный фарш и бекон. Нарежьте сыр небольшими кубиками, оберните в фарш, а затем в бекон. Понадобится всего 20–25 минут, чтобы заготовки подрумянились в духовке.
мясные блюда
1 ч 15 мин
Тушеное мясо с черносливом и кетчупом
Чернослив и кетчуп полностью размягчат волокна свинины и придадут мясу пряный аромат. Из специй будет достаточно только черного или красного перца, также подойдет любая готовая смесь приправ для мяса. В качестве гарнира лучше всего взять рис или булгур. Хорошо дополнит блюдо салат из свежих огурцов, помидоров и болгарского перца.
мясные блюда
1 ч 5 мин
Стейк денвер с соусом ромеско и огуречным салатом
Ароматный сочный стейк прожарки medium будет идеально сочетаться с острым томатным соусом ромеско. А сбалансирует этот яркий ансамбль вкусов салат из свежих огурцов с измельченной свежей зеленью и йогуртовой заправкой. Чтобы приготовить этот сытный и по-настоящему вкусный ужин, потребуется совсем немного времени.
мясные блюда
2 ч 20 мин
Стейк фланк со сладким перцем
Фланк вырезают из говяжьей пашины, или брюшной части. Этот стейк можно не только жарить, но и запекать. Так он точно останется мягким и полным сока. Отбейте мясо и натрите его специями. Приготовьте начинку из сладкого перца, вяленых томатов, чеснока и моцареллы. Оберните заготовки кулинарным шпагатом и отправьте в духовку. В конце запекания можно подрумянить мясо, включив режим «Гриль». На гарнир подойдет спаржа или другие овощи.
мясные блюда
1 ч 40 мин
Пеппер-стейк
Для этого стейка понадобится много черного молотого перца. Он должен покрыть мясо со всех сторон, а во время обжарки превратиться в хрустящую корочку. Чтобы смягчить резкость перца и одновременно подчеркнуть его пряный вкус, сделайте из оставшихся соков и масла на сковороде соус со сливками. Такие стейки чаще всего готовят с кровью и подают с картофелем фри, который можно макать в соус.
мясные блюда
2 ч
Стейк с сальсой верде
Не спешите сразу жарить стейки. Дайте им немного полежать в маринаде. Да не простом, а с щепоткой сахара. Специя поможет добиться более яркой корочки. К такому мясу хорошо подойдет острая сальса верде из жареного зеленого лука и перца чили. Нарежьте готовое мясо тонкими ломтиками и полейте соусом при подаче.
мясные блюда
1 ч 40 мин
Стейк обратной жарки
Стейк обратной жарки сначала запекают в духовке при небольшой температуре, затем обжаривают на сковороде до румяной корочки. Так мясо не пересушится и равномерно дойдет до готовности. Для приготовления таким способом хорошо подходит рибай толщиной не менее 2–2,5 см. Чтобы подчеркнуть естественный вкус говядины, сделайте к мясу соус на основе красного вина и пряных трав.
мясные блюда
1 ч 15 мин
Стейк с кукурузой
Пожарьте стейк и подайте его вместе с кукурузой и измельченным сыром фета, полив шпинатным соусом. Кукурузу можно взять уже готовую, а заправку сделать заранее. В этом случае приготовление займет совсем мало времени. Если не считать время для нагрева стейка. Блюдо можно подать самостоятельно или дополнить легким овощным салатом.
мясные блюда
50 минут
Тако со стейком на гриле
Стейк Мачете отлично подойдет для тако. Мясо можно быстро приготовить на гриле и дополнить гарниром из черри, лука и кинзы. В качестве соуса смешайте сметану, табаско, измельченную кинзу и сок лайма. При подаче дополните тако разными острыми заправками, чтобы каждый самостоятельно регулировал пикантность закуски.
мясные блюда
50 минут
Свиная вырезка с дижонским соусом
Нежную свиную вырезку сначала приправляют ароматными травами и обжаривают на сковороде. Затем покрывают глазурью и доводят до готовности в духовке. Подайте мясо с дижонским сливочным соусом. На его приготовление уйдет всего несколько минут, но он идеально подойдет к запеченной свинине. Дополнить ароматное мясо можно любым гарниром на свой вкус.
