17 июля 2024

Ленивые перцы на зиму

Вкус консервированного салата со сладким перцем, луком, морковью и рисом в томатном соусе очень похож на фаршированный перец, только без мяса. Такая заготовка подойдет на гарнир к котлетам, птице, рыбе или станет очень вкусной холодной закуской. На основе ленивых перцев получатся отличный суп или рагу. Это универсальная заготовка, которая выручит зимой. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории80,9кКал

Белки1,58грамм

Жиры3,6грамм

Углеводы10,17грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штука

Для основного блюда

Красный болгарский перец	1 шт. = 150 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Морковь	2 шт. = 200 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Помидоры в собственном соку	1 банка / 400 г = 400 г
Рис длиннозерный	50 г
Сахар	1 ч. л. = 8 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Черный перец горошком	3 шт. = 3 г
Перец чили молотый	0.25 ч. л. = 1.25 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г

Для подачи

Базилик

по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Возьмите для консервирования крупные спелые сладкий перец, лук и морковь из нового урожая. В таких овощах больше витаминов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите лук, морковь и чеснок. Вымойте сладкий перец. Удалите у перца сердцевину с семенами. Промойте рис до прозрачной воды. Подготовьте миску, сковороду, терку, кастрюлю, стерильную банку объемом 0,5 л с крышкой.

Шаг 1

Выложите рис в кастрюлю, залейте водой в пропорции 1:2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь, когда вода закипит.

Уменьшите огонь до слабого, всыпьте в воду ¼ ч.л. соли. Отварите рис до готовности в течение 15-20 минут. Снимите кастрюлю с рисом с огня.

Шаг 2

Нарежьте лук тонкими четвертинками колец. Крупно натрите морковь. Мелко порубите чеснок. Нарежьте сладкий перец кубиками со стороной 1,5-2 см. Переложите томаты в собственном соку в миску и разомните их вилкой.

Шаг 3

Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте на среднем огне. Положите в масло лук. Обжарьте его, помешивая, 2-3 минуты до светло-бежевого цвета. Добавьте к луку морковь и прогрейте все вместе, перемешивая, 4-5 минут.

Шаг 4

Перелейте в сковороду к овощам томаты в собственном соку. Хорошо перемешайте и потушите в течение 7-8 минут.

Шаг 5

Положите в сковороду кусочки сладкого перца, горошины черного перца. Всыпьте красный перец, оставшуюся соль и сахар. Размешайте, уменьшите огонь до слабого и тушите все вместе в течение 15-20 минут до готовности овощей.

Шаг 6

Снимите сковороду с овощами с огня. Переложите к ним рис и чеснок. Тщательно перемешайте и уложите рисово-овощную массу в банку. Закройте банку крышкой. Дайте ленивым перцам остыть и уберите на хранение в темное прохладное место.