Огурцы в томатном маринаде на зиму
Огурцы в маринаде с томатным кетчупом выглядят необычно и на вкус получаются особенными: одновременно более сладкими и пикантными. Такие огурцы хороши как самостоятельная закуска, а маринад подойдет, например, для соусов. Маринуются овощи в кетчупе достаточно быстро: нужно залить овощи кипятком, затем сделать на основе этой воды маринад, влить его к огурцам и закрыть банку. Кетчуп можно выбрать более острый или традиционный томатный. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
- Калории
- 18,01 кКал
- Белки
- 0,49 грамм
- Жиры
- 0,09 грамм
- Углеводы
- 4,28 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 55 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штука
Для основного блюда
| 10 шт. = 1200 г | |
| 1 шт. = 5 г | |
| 2 шт. = 20 г | |
| 1 веточка = 2 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 3 ст. л. = 66 г | |
| 1 л = 1000 г | |
| 2,5 ч. л. = 17,5 г | |
| 1,5 ст. л. = 37,5 г | |
| 1,5 ст. л. = 22,5 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Тщательно вымойте огурцы, листочки хрена и петрушку. Ополосните зонтики укропа. Почистите чеснок. Выложите все овощи и зелень на бумажные полотенца обсохнуть. Отделите листочки петрушки от стебля. Подготовьте кастрюлю, чистое тканевое полотенце, банку объемом 1 л с винтовой крышкой. Простерилизуйте банку и крышку на пару или в кипящей воде в течение 15 минут.
Шаг 1
Поставьте сухую простерилизованную банку на тканевое полотенце. Положите на дно банки один зонтик укропа. Добавьте листья хрена и листочки петрушки. Разрежьте зубчики чеснока пополам, уложите их в банку к зелени.
Для более насыщенного вкуса добавьте листья вишни.
Шаг 2
Поместите в банку огурцы, вертикально укладывая их плотно друг к другу.
Шаг 3
Положите поверх огурцов второй зонтик укропа.
Шаг 4
Налейте в кастрюлю воду, поставьте ее на сильный огонь и дайте закипеть. Залейте кипящей водой огурцы в банке до самого горлышка.
Шаг 5
Прикройте банку крышкой и дайте огурцам постоять в горячей воде 15 минут.
Шаг 6
Перелейте воду из банки с огурцами обратно в кастрюлю, оставив огурцы и зелень в банке.
Чтобы при выливании овощи и зелень не выпали из банки, воспользуйтесь силиконовой крышкой с дырочками. Такие продаются в хозяйственных магазинах и на маркетплейсах.
Шаг 7
Всыпьте в воду из-под огурцов соль и сахар, добавьте кетчуп. Все хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю со смесью воды и кетчупа на сильный огонь и дайте смеси закипеть. Прокипятите смесь в течение 1 минуты.
Шаг 8
Налейте в кипящую смесь столовый уксус, тщательно перемешайте и снимите кастрюлю с огня.
Шаг 9
Налейте горячий маринад с кетчупом в банку с огурцами, заполняя ее до верха. Плотно закройте банку с огурцами винтовой крышкой.
Шаг 10
Поставьте банку вверх дном на полотенце и дайте остыть при комнатной температуре. Уберите огурцы в кетчупе на хранение в темное прохладное место.
произвести впечатление
Подайте огурцы в томатном маринаде на зиму к любимым мясным блюдам и гарнирам. Идеальным вариантом станут куриные котлеты и картофельное пюре.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
заготовки из огурцов
50 минут
Огурцы маринованные «Медовые»
Специи для засолки овощей можно выбирать по собственному вкусу. Обычно в банки кладут зерна горчицы, листья вишни, хрена, зонтики укропа, перец горошком, кориандр. Мы добавили немного меда, и огурцы получились со сладковатой ноткой. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,4 л.
Ингредиенты: Огурец, Вода, Мед, Соль, Сахар, Столовый уксус 9%, Листья хрена, Зонтики укропа, Перец чили, Чеснок, Специи
заготовки из огурцов
1 день 1 час
Маринованные огурцы с рябиной
Нейтральный вкус огурцов при мариновании хорошо подчеркнет терпкая рябина. Она придаст пикантную горчинку, которая вместе с ингредиентами маринада сделает овощи намного интереснее. Насыпьте ягоды между плотно уложенными в банке огурцами, залейте рассолом, закрутите и дайте полностью остыть перед тем, как отправлять закуску на хранение. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Огурец, Рябина красная, Вода, Яблочный уксус, Соль, Сахар
заготовки из огурцов
2 часа 25 минут
Маринованные огурцы «Остренькие»
Маринованные огурцы получатся остренькими, если добавить всего лишь один перец чили на банку в паре с одним зубчиком чеснока. Не разрезайте чили на части и не убирайте семена. Просто вставьте его между плотно стоящими огурцами, залейте маринадом, простерилизуйте и закрутите крышкой. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Огурец, Перец чили, Чеснок, Вода, Соль, Сахар, Столовый уксус 9%, Свежая зелень
заготовки из огурцов
8 часов
Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации
Заготовить маринованные огурцы впрок можно и без стерилизации банок, понадобится лишь несколько раз вскипятить рассол. Важно вливать уксус в банку в самый последний момент, чтобы он остался на поверхности максимально близко к крышке. Уксус — консервант, поэтому он предотвратит попадание микроорганизмов внутрь. Для заготовок вам понадобятся две банки объемом 1,5 л каждая.
Ингредиенты: Огурец, Душистый перец горошком, Черный перец горошком, Лавровый лист, Чеснок, Столовый уксус 9%, Соль, Сахар
заготовки из огурцов
4 часа 50 минут
Сладкие огурцы в банке на зиму
Сахар в маринаде для огурцов смягчит кислоту уксуса, придаст овощам легкую сладость с нотками меда, сделает их крепкими и хрустящими. Чтобы огурцы хорошо промариновались, перед закладкой в банку вымочите их несколько часов в холодной воде. Благодаря «холодному» способу маринования огурцы не повредятся и почти не поменяют цвет, а долгое хранение заготовке обеспечит повторная стерилизация банки уже с овощами и маринадом. Из указанного количества ингредиентов получится две банки объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Ржаной хлеб, Огурец, Чеснок, Соленые помидоры, Укроп, Укроп, Петрушка, Вода, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%
заготовки из огурцов
50 минут
Рассольник с перловкой на зиму
Ароматная заготовка для рассольника сэкономит немало времени на варку крупы, очистку и нарезку овощей во время приготовления супа. К тому же, не понадобится отдельно солить и закатывать огурцы. Нарежьте свежие огурцы кубиками желаемого размера или крупно натрите, смешайте с другими овощами, сырой перловкой и маринадом. В результате огурцы просолятся сами, пока заготовка проваривается и остывает. Для лучшего засола закутайте банку во время остывания теплым пледом, чтобы процесс шел медленнее и дольше. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Огурец, Сливовидные помидоры, Репчатый лук, Морковь, Перловка, Соль, Сахар, Столовый уксус 9%, Вода, Подсолнечное масло рафинированное
заготовки из огурцов
1 час 10 минут
Огурцы с помидорами на зиму
Овощное ассорти всегда выглядит наряднее и аппетитнее, чем маринованные огурцы и помидоры по отдельности. Его удобнее закатывать и сервировать в качестве пикантной закуски. Главное правило для таких заготовок состоит в том, чтобы выбрать небольшие помидоры и огурцы правильной формы, которые плотно разместятся в банке. В остальном все готовится достаточно просто. Залейте уложенные в банку овощи кипятком, потом сделайте маринад на основе этой воды, перелейте его в банку и закройте крышкой. Из указанного количества ингредиентов получается две банки объемом 0,35 л.
Ингредиенты: Сливовидные помидоры, Укроп, Огурец, Чеснок, Зонтики укропа, Душистый перец горошком, Столовый уксус 9%, Сахар, Соль, Вода
заготовки из огурцов
1 день 1 час
Тертые огурцы в банках на зиму
Для этого рецепта выбирайте огурцы, которые не годятся для консервации целиком: крупные, неровные, обрезанные и т.д. Все равно они будут измельчены при помощи терки. Только перед приготовлением попробуйте шкурку на горечь и при необходимости срежьте ее. В рецепте указан минимальный набор приправ для маринования. Добавьте по вкусу острый перец, укроп или петрушку, чеснок и зерна горчицы. Также очень важно хорошо помыть и простерилизовать банки, чтобы огурцы хранились всю зиму.
Ингредиенты: Огурец, Огурец, Соль, Перец чили, Сахар, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Душистый перец горошком
заготовки из огурцов
3 часа 40 минут
Салат из огурцов с луком на зиму
Слишком крупные, неправильной формы или с грубой кожурой огурцы тоже подходят для заготовок на зиму. Нарежьте их кружочками и соедините с нашинкованным луком, заправив солью, сахаром, уксусом и растительным маслом. Когда огуречная масса выделит сок, прогрейте ее для стерильности заготовки и переложите в консервную банку. Пряный, освежающий и хрустящий салат станет отличным дополнением к соленой сельди или малосольной красной рыбе с горячим вареным картофелем.
Ингредиенты: Огурец, Картошка, Петрушка, Репчатый лук, Укроп, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%
заготовки из огурцов
1 час 40 минут
Хрустящие маринованные огурцы на зиму
Небольшие и крепкие огурцы с тонкой кожицей идеально подойдут для маринования на зиму. В маринаде с яблочным уксусом, пряностями и зеленью они станут пикантными и хрустящими. Такие огурцы отлично дополнят мясные и картофельные блюда или станут частью вкусных салатов. Залейте подготовленные овощи в банке маринадом, а затем простерилизуйте в кипящей воде, чтобы обеспечить заготовке долгое хранение.
Ингредиенты: Чеснок, Укроп, Петрушка, Черный перец горошком, Гвоздика, Лавровый лист, Вода, Яблочный уксус 9%, Сахар, Соль, Огурец
Читают сейчас
