30 июля 2024

Рис с морковью и чесноком

У популярного в Индии, Китае и других азиатских странах рецепта риса с овощами есть множество вариаций. Но для этого блюда вполне достаточно и самых доступных ингредиентов, например, моркови и чеснока. Добавьте к ним приправу карри для характерного вкуса и аромата. Пропарившись со специями и овощами, рис станет сладковато-пряным, приобретет аппетитный оранжево-желтый цвет. А чтобы рис получился рассыпчатым и не слипался, обжарьте его в кастрюле с растительным маслом перед варкой.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории124,67кКал

Белки1,84грамм

Жиры4,33грамм

Углеводы18,23грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Рис длиннозерный	1 стакан = 180 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Вода	2.5 стакан = 500 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Карри	1 ч. л. = 4 г
Соль	0.3 ч. л. = 2.1 г

Для подачи

Зеленый лук	по вкусу
Петрушка	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте рис до прозрачной воды. Вымойте и почистите морковь. Очистите чеснок от шелухи. Подготовьте терку, кастрюлю с утолщенным дном, глубокую сковороду или сотейник с крышкой.

Шаг 1

Налейте в кастрюлю 1 ст.л. растительного масла, поставьте на средний огонь и хорошо разогрейте. Всыпьте в кастрюлю рис. Обжарьте его в масле, помешивая, 7-8 минут до золотистого цвета.

Если блюдо готовится не для веганов, то добавьте при обжарке к растительному маслу немного сливочного. Оно придаст готовой крупе приятные бархатисто-молочные нотки.

Шаг 2

Вскипятите воду в чайнике. Влейте ее к обжаренному рису и всыпьте соль. Уменьшите огонь до слабого, прикройте кастрюлю крышкой и варите рис 15-20 минут до готовности, пока не впитается вся вода.

Шаг 3

Крупно натрите морковь. Нарежьте чеснок маленькими кусочками.

Шаг 4

Поставьте сковороду на сильный огонь, налейте 1 ст.л. масла, дайте ему разогреться. Опустите в масло морковь. Обжарьте ее, постоянно помешивая, 4-5 минут до румяной корочки.

Шаг 5

Добавьте к моркови чеснок. Жарьте все вместе 2-3 минуты, перемешивая, до появления яркого чесночного аромата.

Шаг 6

Всыпьте карри к моркови и чесноку. Тщательно перемешайте и прогрейте еще 1-2 минуты.

Шаг 7

Положите отваренный рис в сковороду к чесноку и моркови. Все размешайте, уменьшите огонь до слабого и накройте сковороду крышкой. Потушите рис с морковью в течение 5-6 минут и снимите сковороду с огня.