28 июля 2024

Жареный рис с луком и морковью

Гарнир к курице и рыбе, вегетарианский плов или начинка для сытных пирожков — тушенный с луком и морковью рис очень универсален. Он питательный, с карамельным привкусом обжаренных овощей, очень ароматный и в меру пикантный. При подаче дополните рис с овощами кинзой или другой зеленью, маринованным луком или острым перцем.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории 119,89 кКал

Белки 2,11 грамм

Жиры 3,83 грамм

Углеводы 17,92 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская, среднеазиатская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Морковь	2 шт. = 200 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Черный перец молотый	0,5 г
Молотая куркума	1,5 г
Соль	2 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г
Вода	400 мл = 400 г
Рис длиннозерный	1 стакан = 180 г

Для подачи

Зеленый лук	по желанию
Перец чили	по желанию
Базилик	по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тщательно промойте рис, пока сливаемая с него вода не станет прозрачной. Помойте и почистите морковь, лук и чеснок. Подготовьте терку, разделочную доску, глубокую сковороду с крышкой.

Шаг 1

Крупно натрите морковь. Нарежьте лук кубиками со стороной 3-4 мм. Мелко порубите чеснок.

Шаг 2

Поставьте сковороду на сильный огонь. Налейте растительное масло и хорошо разогрейте. Уменьшите огонь до среднего и положите в горячее масло нарезанный лук.

Шаг 3

Жарьте лук, помешивая, 2-3 минуты до светло-карамельного цвета. Выложите к луку тертую морковь. Обжарьте все вместе, перемешивая, в течение 3-4 минут до золотистой корочки на моркови.

Шаг 4

Всыпьте в сковороду к овощам рис, хорошо перемешайте. Приправьте рис солью, куркумой, черным перцем, еще раз тщательно размешайте.

Шаг 5

Добавьте чеснок к рису с овощами. Перемешайте и прогрейте все вместе 3-4 минуты, чтобы рис немного подсушился и пропитался маслом.

Шаг 6

Вскипятите в чайнике воду, залейте ей рис с овощами на сковороде. Дождитесь, когда вода закипит, и уменьшите огонь под сковородой до слабого. Прикройте сковороду крышкой и потушите все до готовности риса в течение 15-20 минут.

Шаг 7

Налейте соевый соус в рис с луком и морковью. Размешайте, прибавьте огонь до среднего и прогрейте все 4-5 минут, чтобы соус впитался в рис. Снимите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте настояться 5-7 минут.