28 июля 2024

Жареный рис с луком и морковью

Гарнир к курице и рыбе, вегетарианский плов или начинка для сытных пирожков — тушенный с луком и морковью рис очень универсален. Он питательный, с карамельным привкусом обжаренных овощей, очень ароматный и в меру пикантный. При подаче дополните рис с овощами кинзой или другой зеленью, маринованным луком или острым перцем.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории 119,89 кКал

Белки 2,11 грамм

Жиры 3,83 грамм

Углеводы 17,92 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская, среднеазиатская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Морковь	2 шт. = 200 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Черный перец молотый	0.5 г
Молотая куркума	1.5 г
Соль	2 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г
Вода	400 мл = 400 г
Рис длиннозерный	1 стакан = 180 г

Для подачи

Зеленый лук	по желанию
Перец чили	по желанию
Базилик	по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тщательно промойте рис, пока сливаемая с него вода не станет прозрачной. Помойте и почистите морковь, лук и чеснок. Подготовьте терку, разделочную доску, глубокую сковороду с крышкой.

Шаг 1

Крупно натрите морковь. Нарежьте лук кубиками со стороной 3-4 мм. Мелко порубите чеснок.

Шаг 2

Поставьте сковороду на сильный огонь. Налейте растительное масло и хорошо разогрейте. Уменьшите огонь до среднего и положите в горячее масло нарезанный лук.

Шаг 3

Жарьте лук, помешивая, 2-3 минуты до светло-карамельного цвета. Выложите к луку тертую морковь. Обжарьте все вместе, перемешивая, в течение 3-4 минут до золотистой корочки на моркови.

Шаг 4

Всыпьте в сковороду к овощам рис, хорошо перемешайте. Приправьте рис солью, куркумой, черным перцем, еще раз тщательно размешайте.

Шаг 5

Добавьте чеснок к рису с овощами. Перемешайте и прогрейте все вместе 3-4 минуты, чтобы рис немного подсушился и пропитался маслом.

Шаг 6

Вскипятите в чайнике воду, залейте ей рис с овощами на сковороде. Дождитесь, когда вода закипит, и уменьшите огонь под сковородой до слабого. Прикройте сковороду крышкой и потушите все до готовности риса в течение 15-20 минут.

Шаг 7

Налейте соевый соус в рис с луком и морковью. Размешайте, прибавьте огонь до среднего и прогрейте все 4-5 минут, чтобы соус впитался в рис. Снимите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте настояться 5-7 минут.