Рулет с клубникой

Рулет с клубникой — идеальный летний десерт. Как только в июне начинают появляться первые ягоды клубники, очень хочется приготовить что-то особенное. Рулет клубничный готовится по рецепту итальянских кондитеров. Хит сезона получается воздушным, как облако. И благодаря йогурту — не приторным. Сердцевина рулета остается сочной, потому что клубника не измельчается в пюре, а режется на половинки.
Аватар пользователя
Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru
Калорийность
266,3 ккал
Белки
8,43 г
Жиры
5,58 г
Углеводы
45,2 г
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час
Время на кухне
30 минут
Сложность
Острота
Содержит аллерген
Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Йогурт, Клубника
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Кухня
Итальянская
продукты
Для бисквита
Порции
4
Для крема и подачи
Сделать полезнее
Можно частично заменить пшеничную муку рисовой, кокосовой или миндальной — их волокна более грубые, но содержат в себе повышенное количестве полезных веществ.
пошаговый фоторецепт
подготовиться
Удобно разложите все ингредиенты. Помойте клубнику, удалите плодоножки. Потребуется пергаментная бумага.
начать готовить
1
Приготовьте бисквит для рулета. Белки отделите от желтков, белки влейте в глубокую миску. Взбейте белки с сахаром до стойкой пены. Продолжая взбивать, добавьте желтки по одному. В отдельной миске соедините муку и разрыхлитель. Сквозь сито всыпьте сухую смесь к взбитым яйцам. Аккуратно перемешайте. Постелите пергамент на противень, вылейте тесто и равномерно распределите его по форме. Разогрейте духовку до 190 ˚C. Поставьте противень в духовку на 20 минут. Готовый корж переложите на полотенце, сверните и зафиксируйте на 5 минут. Аккуратно разверните бисквит.
2
Пропитайте бисквит кремом. Возьмите йогурт и ложкой распределите его по выпеченной основе. Ягоды нарежьте половинками, покройте слоем ягод весь бисквит. Сверните рулет и оставьте его пропитаться на 15 минут. Для посыпки используйте сахарную пудру.
произвести впечатление
Клубничный рулет нарежьте на порционные кусочки, украсьте свежей клубникой и листьями свежей мяты. К бисквитному десерту идеально подойдет чашечка горячего кофе или чая.