Мягкие пивные крендели
Чтобы крендели получились плотными и подрумянились в духовке до золотистой корочки, перед выпечкой их традиционно отваривают в горячем растворе соды. А чтобы дрожжевое тесто стало еще пышнее и обрело интересный привкус, мы сделали его на основе пива «Балтика 3» безалкогольное. Это пиво идеально подходят для любой ситуации — как для домашней семейной готовки, так и для посиделок с друзьями.
- Калории
- 180 кКал
- Белки
- 4,57 грамм
- Жиры
- 3,41 грамм
- Углеводы
- 31,81 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, немецкая
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для теста
| 500 мл = 500 г | |
| 1 шт. = 10 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1,5 ч. л. = 10,5 г | |
| 500 г | |
| 0,6 стакан = 168 г |
Для смазывания
| 1 шт. = 17 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Растопите сливочное масло, отмерьте нужное количество ингредиентов. Также вам понадобится кухонный термометр.
Шаг 1
В небольшой кастрюле нагрейте пиво «Балтика 3» безалкогольное до 35°C и снимите с огня.
Если термометра нет, то попробуйте определить температуру пива на ощупь: оно не должно закипеть или стать горячим. Размешайте дрожжи в пиве до растворения.
Шаг 2
В большой миске смешайте растопленное масло, сахар, соль, пивную смесь и 360 г муки. Замешайте тесто стационарным миксером с лопаткой на средней скорости или руками. Масса должна стать однородной. Добавьте оставшуюся муку, чтобы сформировать мягкое тесто.
Шаг 3
Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и месите до гладкости и эластичности в течение 10 минут. Переложите его в миску с маслом и переверните один раз, чтобы тесто было смазано со всех сторон. Накройте пищевой пленкой и дайте подняться в теплом месте до увеличения вдвое — на это уйдет около 1 часа.
Шаг 4
Выложите поднявшееся тесто на посыпанную мукой поверхность и растяните шар в прямоугольник. Сделайте обминку теста, сложив верхний край к центру, затем нижний край к центру, а затем сложив еще раз между собой, чтобы углы сгиба теста склеились. У вас получится неровная колбаска.
Нарежьте колбаску теста на 6 отрезков. Каждый сверните с обоих концов к середине, а затем скрутите в жгут, чтобы получился крендель.
Шаг 5
В кастрюле доведите до кипения 2,5 литра воды и добавьте пищевую соду. Опускайте крендели по одному в кипящий раствор. Варите каждый по 30 секунд. Выньте шумовкой и переложите на бумажное полотенце.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 220°C. Выложите крендели на противень с пергаментом. В небольшой миске взбейте яичный желток и 1 столовую ложку воды. Смажьте смесью кусочки теста. По желанию посыпьте крупной морской солью. Выпекайте 10-12 минут до золотисто-коричневого цвета.
Заморозьте охлажденные крендели в герметичных контейнерах. Когда вам захочется чем-нибудь перекусить, разморозьте их при комнатной температуре или разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности 20-30 секунд до полного прогревания.
произвести впечатление
Выложите готовые крендели на большую тарелку, слегка присыпьте крупной морской или гималайской солью и подавайте в качестве закуски к бутылочке холодного пива «Балтика 3» безалкогольное.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Валентина М.
очень вкусно, НО, во- первых, делить на 6 частей если, тотони получаются слишком большие, на мой взгляд, я сделала 12. во-вторых, половину я отварила предварительно, и они получили, конечно, мягче, но с очень содовым привкусом, вторую половину я просто запекала в духовке 15 минут, и они получились суперские - мягкие,но слегка хрустящие. под пиво просто отлично
Екатерина А.
Вкусно. Соотношение воды и муки 1 к 2,5 примерно. можно разное пиво класть и начинку. несколько дней не черствеют. сегодня второй раз печь буду, томатное пиво у меня, положила сыр, колбасу и укроп для сытости. Тесто подходит, я в хоебопечке замешиваю.
Похожие рецепты
Смотреть все
закуски с хлебом или...
15 минут
Закуска из тостового хлеба с зеленью и оливками
Чтобы приготовить эффектную закуску, не нужны сложные ингредиенты. Достаточно нескольких ломтиков хлеба, сливочного масла и специи. Зафиксируйте ломтики зубочистками, чтобы они хорошо держали форму. А после запекания удалите все лишнее. Украсьте закуску половинкой помидора черри или оливкой, как в рецепте.
закуски с хлебом или...
20 минут
Сосиски в лаваше в аэрогриле
Одну из самых вкусных и простых закусок — сосиски в тесте — можно приготовить всего за 20 минут, при этом не придется возиться с тестом. Достаточно взять обычный тонкий лаваш, завернуть в него сосиски, окунуть в кляр и обвалять в панировке. Мы взяли для нее хлопья темпура, но можно заменить их на панировочные сухари или овсяные хлопья. Чтобы получилось вкуснее, мы добавили в начинку тертый сыр.
закуски с хлебом или...
1 ч
«Шашлык» из лаваша с фаршем
«Шашлык» из лаваша с фаршем не нужно мариновать, он получится вкусным и на мангале, и в духовке. Чтобы не мучиться с подбором приправ, возьмите уже готовую смесь. Добавьте ее в фарш и дополните болгарским перцем, а также измельченной зеленью. Распределите фарш на листе лаваша, посыпьте тертым сыром и накройте вторым листом. Нарежьте полосками, сложите их друг на друга и проткните шпажками. Разделите на порции и запеките до готовности мяса.
закуски с хлебом или...
30 минут
Конвертики с грибами и творожным сыром
Получится что-то похожее на пирожки. Но замешивать тесто не придется, как и разжигать духовку. Обжарьте нарезанные шампиньоны с луком, смажьте полоски лаваша творожным сыром, положите начинку и сверните конвертики. Обмакните их в яйцо и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Закуска будет одинаково вкусной как в горячем, так и в холодном виде.
закуски с хлебом или...
20 минут
Ёка с сыром и яйцом
Ёка — кавказская закуска. Она не так известна и популярна, как грузинские хачапури или осетинские пироги, но получается не менее вкусной и сытной. При этом готовится очень быстро и не требует особых кулинарных навыков. Достаточно выложить на сковороду тонкий лаваш, добавить в качестве начинки яйцо, сыр, ветчину и зелень. А затем свернуть, как пирожок, и обжарить с двух сторон.
закуски с хлебом или...
2 ч 30 мин
Быстрый перекус из ржаных крекеров, рикотты и клубники
Клубничный джем можно использовать не только в десертах. Приготовьте с ним блюдо в формате фингер фуд. Так называют закуски, которые удобно брать руками. Такие миниатюрные бутерброды идеально подойдут для вечеринки или легкого перекуса. В качестве основы используйте томатные крекеры — они хорошо контрастируют со сладостью варенья и нежной текстурой рикотты. По желанию добавьте бекон или ветчину для солоноватого вкуса и большей сытности.
закуски с хлебом или...
1 ч 10 мин
Датский сморреброд со свеклой и сельдью
Сморребреды — традиционные датские открытые бутерброды. Название переводится как «хлеб с маслом», но это далеко не все, что входит в состав этих сытных закусок. Основой служит ржаной хлеб, который дополняют мясом, рыбой, сыром или овощами. Главное правило — гармоничное сочетание ингредиентов и аккуратная подача.
закуски с хлебом или...
25 минут
Лаваш с творогом и зеленью
Такой перекус из лаваша хорош не только в качестве закуски. Приготовьте его на семейный завтрак. Лучше всего подойдет прессованный творог «Простоквашино» — по консистенции он плотный, поэтому рулет будет отлично держать форму. Лаваш с начинкой даже необязательно запекать. Но если хотите получить рулет с румяной корочкой, то лучше все же подержать в духовке.
закуски с хлебом или...
1 ч
Итальянские сушки «Таралли»
Эти сушки готовят в разных регионах Италии с добавлением местных трав. Они могут быть как сладкими, так и пряными. Если хочется приготовить выпечку к чаю, то в тесто не нужно добавлять пряности, а каждую сушку можно покрыть сахарной глазурью. Главное, что тесто сворачивается в колечки! А если предварительно обварить заготовки, то тесто таралли получатся золотистым и румяным.
закуски с хлебом или...
20 минут
Конвертики из лаваша с сыром
То ли маленькие хачапури, то ли пирожки с сыром — эти снеки из лаваша легко готовятся и получаются мягкими и вкусными. Весь секрет состоит в кляре из яйца и крахмала, который пропитывает лаваш и после обжарки делает его похожим на свежеиспеченное тесто. Подойдет любой сыр, который есть под рукой: полутвердый, плавленый, творожный, с белой или голубой плесенью.
