Фаршированный перец с овощами и рисом
Нафаршируйте болгарский перец не мясным фаршем, а смесью риса и овощей. Получится легкое вегетарианское блюдо, которое отлично подходит для летнего ужина. Перец для фарширования лучше выбирать с плотными мясистыми стенками: такой плод не только хорошо держит форму и не разваливается во время приготовления, но и получается очень вкусным и сочным. Добавьте пикантности в начинку, смешав рис и овощи с парой ложек томатной пасты и измельченным чесноком.
- Калории
- 73,34 кКал
- Белки
- 1,63 грамм
- Жиры
- 2,53 грамм
- Углеводы
- 11,42 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 5 шт. = 750 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 2 шт. = 200 г | |
| 2 шт. = 180 г | |
| 0,5 стакан = 90 г | |
| 2 ст. л. = 60 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте перцы, морковь и помидоры. Снимите шелуху с лука и чеснока. Почистите морковку. Промойте рис до прозрачной воды.
Шаг 1
Аккуратно вырежьте у каждого перца плодоножку и вычистите семена вместе с белыми перегородками. Старайтесь не повредить стенки перчиков, чтобы при фаршировании из него не выпала начинка.
Шаг 2
Выложите рис в кастрюлю и залейте водой. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Посолите воду и дождитесь, когда она закипит. После закипания варите рис около 15 минут до состояния аль денте. Точное время приготовления можно уточнить на упаковке крупы, так как у разных сортов оно отличается.
Рис хорошо впитывает влагу, поэтому жидкости должно быть достаточно много. Общепринятые пропорции для варки риса 1:2. То есть если у вас 0,5 стакана риса, то налейте 1 стакан воды или больше.
Шаг 3
Откиньте рис на дуршлаг и промойте прохладной водой. Дайте стечь лишней жидкости.
Шаг 4
Нарежьте лук мелкими кубиками. Натрите морковь на крупной терке.
Шаг 5
Разогрейте 2 ст.л. масла в сковороде. Выложите лук и морковь. Обжарьте до прозрачности, периодически перемешивая.
Шаг 6
Нарежьте помидоры мелкими кубиками. Пропустите чеснок через пресс.
Шаг 7
Положите помидоры с чесноком на сковороду к обжаренным овощам.
Шаг 8
Добавьте в сковороду томатную пасту. Перемешайте и томите 5-7 минут на слабом огне.
Шаг 9
Выложите к рису половину обжаренных овощей. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.
Шаг 10
Начините перцы получившейся овощной массой с рисом. Поместите их в кастрюлю. Ставьте перчики начинкой вверх, вплотную друг к другу, чтобы они не падали.
Шаг 11
Выложите поверх перцев оставшуюся начинку. Добавьте лавровые листы. Вскипятите воду и влейте в кастрюлю. Воды должно быть столько, чтобы покрыть перцы примерно наполовину. Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте в нее кастрюлю с перцами. Запекайте до готовности. На это уйдет примерно 30-40 минут.
произвести впечатление
Подайте фаршированные перцы на стол, выложив на блюдо с листьями салата.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
фаршированный перец
1 ч 15 мин
Перцы, фаршированные нутом и рисом
Половинки болгарских перцев с рисом, нутом и жареными овощами — вегетарианская альтернатива традиционным лодочкам с мясным фаршем. В нуте содержится много белка, поэтому блюдо получится сытным. Рис лучше брать длиннозерный, хорошо подойдут сорта басмати и жасмин. Вместо болгарских перцев можно взять рамиро.
фаршированный перец
1 ч 30 мин
Запеченные перцы с фетой
Для приготовления закуски понадобятся крупные болгарские перцы правильной формы, чтобы их было легко нафаршировать. Лучше брать плоды разных цветов. С начинкой можно экспериментировать, но попробуйте сначала этот средиземноморский вариант: сыр, ароматные травы, помидоры и маслины. Чтобы у закуски получилась румяная корочка, за 20 минут до конца запекания посыпьте перцы тертым твердым сыром.
фаршированный перец
5 минут
Фаршированный перец с творожным сыром
В этом простом и быстром блюде сочетаются разные вкусы и текстуры: основа из хрустящего сладкого перца наполнена мягкой кремовой начинкой из творога с натуральным йогуртом. Добавьте сверху немного тыквенных семечек, которые привнесут в закуску тонкую ореховую нотку и дополнительный хруст.
фаршированный перец
1 ч 30 мин
Фаршированный перец с рыбой
Чаще всего фаршированные перцы делают с фаршем из мяса или птицы, но и с рыбой он получается ничуть не хуже. Возьмите диетическое филе трески, сделайте из него фарш и дополните яйцом. Залейте томатным соусом с добавлением свежих овощей и потушите около 1 часа.
фаршированный перец
1 ч
Фаршированные перцы с киноа
Разрежьте болгарские перцы на половины, чтобы получились «лодочки». Наполните их начинкой, но вместо привычного фарша смешайте обжаренные овощи с любой крупой. Например, возьмите киноа. Это позволит сохранить сытность блюда, но сделает его подходящим и для вегетарианского рациона.
фаршированный перец
1 ч 10 мин
Фаршированные перцы со свининой
Отварите рис до полуготовности, смешайте со свиным фаршем, добавьте лук и специи. Нафаршируйте половинки болгарского перца получившейся смесью, смажьте небольшим количеством сметаны и запеките в духовке. Перцы по этому рецепту также можно приготовить в аэрогриле. При максимальном обдуве они будут готовы уже через 25 минут. При желании добавьте в начинку чеснок, тертую морковь, сушеную зелень.
фаршированный перец
1 ч 20 мин
Фаршированные кето-перцы
Кето-диета подразумевает отказ от круп. Значит, рис в начинке для фаршированных перцев придется исключить или положить другой ингредиент. Хорошей заменой станет кабачок. Натрите его, отожмите от сока и добавьте в фарш вместе со специями. Для дополнительного вкуса положите любые овощи в бульон, в котором будут томиться заготовки. Можно взять морковь, репчатый лук, стебель сельдерея.
фаршированный перец
50 минут
Фаршированные перцы по-французски
Для приготовления болгарских перцев, фаршированных по-французски, возьмите крупные плоды. Лучше разных цветов, чтобы блюдо получилось ярче. Для начинки смешайте фарш с луком и приправами. Добавьте по вкусу грибы, зелень, рис, морковь или другие овощи. Изюминкой этого рецепта станет то, что перцы посыпают сначала тертым пармезаном, потом панировочными сухарями. Сверху кладут по кусочку сливочного масла и отправляют запекаться.
фаршированный перец
1 ч 15 мин
Домашние фаршированные перцы с сыром
Фаршированные перцы готовят по всему миру. В Италии, например, их называют «puparuol mbuttunat» и наполняют килькой, оливками или вермишелью. Но один из самых популярных рецептов — это перцы, фаршированные мясом, приготовленные в насыщенном томатном соусе. Чтобы добавить блюду сливочный вкус и аппетитную хрустящую корочку, посыпьте его сыром перед запеканием.
фаршированный перец
20 минут
Фаршированный перец с творогом
Болгарский перец, фаршированный пикантной творожной начинкой, запекают в духовке и подают в качестве закуски. Начинка допускает самые разнообразные вариации, ведь творог хорошо сочетается как со сладкими наполнителями, так и с острыми и мясными. Мы взяли немного укропа, размяли зубчик чеснока и смешали все с майонезом. Получилось очень вкусно и ароматно, а самое главное — быстро. После того, как перцы наполняют творогом, их отправляют в духовку буквально на 10-15 минут.
