Маринованная капуста с морковью и свеклой

Маринованная капуста с морковью и свеклой

Кусочки капусты за время маринования окрашиваются ярким соком свеклы и пропитываются сладким вкусом корнеплодов. Чеснок, душистый перец и уксус сделают овощи пряными и немного острыми. Капуста, свекла и морковь нарезаются достаточно крупно, поэтому процесс маринования займет несколько дней. При этом овощи останутся крепкими и хрустящими, а смотреться на столе будут очень красиво. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,7 л.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории32,39кКал
Белки1,05грамм
Жиры0,08грамм
Углеводы7,06грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
4 дня 1 час
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Грузинская, русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штука

Для основного блюда

0.5 кочан = 445 г
1 шт. = 130 г
1 шт. = 100 г
3 зубчик = 15 г
2 шт. = 2 г
2 стакан = 400 г
1.5 ст. л. = 37.5 г
2 ст. л. = 30 г
2.5 ч. л. = 17.5 г

Для подачи

 по желанию
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте капусту, вымойте и почистите свеклу, морковь и чеснок. Подготовьте сотейник, миску, банку объемом 0,7 л с винтовой крышкой.

Шаг 1

Налейте воду в или кастрюлю, всыпьте сахар и соль. Поставьте на сильный огонь и доведите смесь до кипения.

Шаг 2

Снимите сотейник с огня, влейте уксус в горячий маринад. Тщательно перемешайте и дайте остыть.

Шаг 3

Нарежьте капусту на квадратики 3-4 см.

Шаг 4

Нашинкуйте чеснок тонкими пластинками. Нарежьте морковь круглыми ломтиками толщиной 4-5 мм. Нарежьте свеклу полукруглыми дольками толщиной 5-6 мм.

Шаг 5

Уложите куски капусты в миску, распределите сверху ломтики свеклы и моркови. Посыпьте овощи пластинками чеснока и душистым перцем.

Шаг 6

Залейте овощи теплым маринадом. Сверху положите тарелку или доску. Прижмите ее грузом, например, бутылкой с водой. Оставьте смесь мариноваться при комнатной температуре на 3-4 суток.

Шаг 7

Переложите капусту с морковью и свеклой в банку, закройте ее крышкой. Уберите банку с маринованными овощами в холодильник.
Храните маринованную капусту с морковью и свеклой в холодильнике 2-3 месяца.

произвести впечатление

Украсьте маринованную капусту кольцами свежего красного лука и петрушкой.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 9 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Александра С.
моя любимая капуста. я ещё добавляю красный перец кружочками, и тогда становится ещё вкуснее. обожаю.
05.09.24 в 10:00

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении