Тыквенный пирог с творогом
Этот пирог очень похож на чизкейк. У него такая же нежная начинка, которую мы приготовили из двух частей: творожной и тыквенной. И плотное, но нежное песочное тесто в качестве основы. Чтобы пирог выглядел максимально эффектно, выкладывайте начинку слоями, как в торте «Зебра». Тогда в разрезе у нее будет красивый полосатый рисунок.
- Калории
- 189,68 кКал
- Белки
- 8,58 грамм
- Жиры
- 8,51 грамм
- Углеводы
- 21,14 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 50 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 400 г | |
| 400 г | |
| 1,5 стакан = 195 г | |
| 90 г | |
| 5 шт. = 300 г | |
| 0,8 стакан = 144 г | |
| 1 ст. л. = 10 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 2 ст. л. = 16 г |
Для подачи
| по вкусу |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Достаньте из холодильника заранее все продукты, чтобы они согрелись и стали комнатной температуры. Помойте тыкву, очистите ее от кожуры и семян. Подготовьте блендер.
Шаг 1
Нарежьте тыкву небольшими кусочками произвольной формы. Отварите в кипящей воде до мягкости. На это уйдет примерно 15-20 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
Шаг 2
Тем временем растопите масло на сковороде или в микроволновке в 2-3 приема по 15-20 секунд. Слегка остудите. Смешайте растопленное масло с 2 ст.л. сахара и одним яйцом.
Шаг 3
Всыпьте в муку соль и разрыхлитель. Перемешайте.
Шаг 4
Соедините мучную смесь и масляно-яичную массу. Вымешивайте тесто до однородности, после чего поставьте его в холодильник, пока будете готовить начинку.
Шаг 5
Отделите белки от желтков у двух яиц. В миску выложите творог, желтки, 2 ст.л. сахара и 1 ст.л. крахмала. Тщательно пробейте блендером.
Шаг 6
Отдельно взбейте в пышную пену белки.
Шаг 7
Положите белки в творожную массу и перемешайте до однородности.
Шаг 8
Положите отваренную тыкву в миску, всыпьте к ней оставшиеся сахар. Измельчите блендером в пюре.
Шаг 9
Оставшиеся 2 яйца тоже разделите на желтки и белки. Желтки вместе с оставшимся крахмалом выложите в тыквенное пюре. Перемешайте.
Шаг 10
Взбейте до устойчивых пиков белки. Переложите в тыквенную массу и аккуратно смешайте.
Шаг 11
Разогрейте духовку до 180˚С. Смажьте форму для выпечки маслом. Утрамбуйте охлажденное тесто по форме, формируя высокие бортики. Небольшими порциями, поочередно выкладывайте оба вида начинки на тесто: сначала 2-3 ст.л. тыквенной, затем столько же творожной. Так начинка образует красивый полосатый рисунок. Отправьте пирог выпекаться на 60 минут.
За 10 минут до окончания выпечки включите режим «Гриль», если хотите, чтобы на пироге образовалась хрустящая румяная корочка.
произвести впечатление
Подайте тыквенный пирог, украсив его листочками мяты.
Комментарии(8)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
ТАТЬЯНА Ш.
Очень вкусно получилось и красивый полрсатенький разрез. По мере готовки, обнаружила что нет крахмала (. Заменила на кокосовую стружку измельченную в кофемолке и все получилось. Рекомендую!
Амир З.
Пирог очень вкусный, пришлось использовать замороженную тыкву, но даже с такой заменой все получилось!
Ирина
Пирог получился воздушный с карамелизированной корочкой. Сделаю небольшую ремарку к рецепту: соды нужно совсем немного, так как следуя рецепту чувствуется вквс соды, хотя я добавила всего лишь половину рекомендованного количества.
Редактор
Дарья, да, можно! :)
Дарья Б.
можно ли заменить тыкву, тыквенным пюре?
Марина
приготовила пирог очень вкусный спасибо , оставила в заметках себе рецепт
Редактор
Наталья, конечно, мука нужна пшеничная. Мы уже все исправили! Спасибо, что обратили внимание.
Наталья Г.
Мука из пшена? Т.е. из просо? Не пшеничная из пшеницы?
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги
1 ч 20 мин
Пирог с яйцом и печенью трески
Слегка пряная, мягкая печень трески с выразительным рыбным вкусом задаст основной тон сытному пирогу на песочном тесте. Оттените печень жареным луком и дополните для большей питательности вареными яйцами. Начинка будет прочно держаться в тонкой основе, если залить ее смесью сырых яиц, сливок, молока и тертого сыра. Испеките пирог, чтобы начинка слегка затвердела, легко разрезалась и держала форму.
пироги
1 ч 40 мин
Пирог «Няньгао»
Из клейкого риса в Китае принято готовить разные десерты. Например, популярное печенье. Считается, что если съесть такое печенье, то будет сопутствовать удача. Но только на Новый год готовят пирог «Няньгао» . Сладкий рисовый пирог с мягкой текстурой и богатым ароматом. Готовят его на пару, украшают финиками и поливают медом. Чтобы жизнь в новом году была сладкой.
пироги
50 минут
Пирог с инжиром и сливочным сыром
Этот пирог собирают по слоям. Сначала нужно сделать песочную основу из мучной крошки со сливочным маслом. Потом следует инжирная прослойка, а после нее — сырный крем. Во время выпечки верхушка приобретет аппетитный загар. Когда пирог остынет, нарежьте его на небольшие квадраты или прямоугольник — получится десерт, который удобно подать к чаю или взять с собой.
пироги
1 ч 10 мин
Луковый пирог с беконом
Отличная сытная выпечка, которую легко сделать из готового покупного теста. Раскатайте заготовку в пласт, а сверху выложите начинку из томленого лука. Добавьте немного обжаренного бекона и посыпьте все тертым сыром. Он аппетитно расплавится и не даст всем сокам и ароматам ускользнуть из пирога раньше времени.
пироги
2 ч 40 мин
«Плавающие» пироги
Эту выпечку принято готовить в Австралии на Рождество. Внутри песочной основы прячется начинка из тушеной говядины и лука. Пирожки подают в тарелках с густым гороховым супом. Кажется, будто они плавают в нем, как поплавки. Поэтому в народе их также называют «пирожки-поплавки». Получается очень сытный, полноценный и вкусный обед. Мясо иногда тушат не только в бульоне, но и в темном пиве. При желании можно добавить в начинку грибы. Обжарьте их заранее и смешайте с говядиной перед тушением.
пироги
3 ч 10 мин
Праздничный мясной пирог
В традиционном британском пироге с индейкой много пряной, ароматной мясной начинки и тонкий слой рассыпчатого песочного теста. Обжарьте лук с беконом и чесноком, смешайте с паприкой, вяленой клюквой, розмарином и измельченным мясом. Филе грудки лучше нарезать крупно, чтобы светлые кусочки красиво выделялись в начинке, а мясо бедра можно мелко порубить или прокрутить в мясорубке. Пирог будет вкусным и в горячем, и в холодном виде.
пироги
50 минут
Вишневые мини-пироги
Небольшие пирожки со зловещими рожицами и кроваво-красными «глазами» на первый взгляд могут испугать. Но уже на второй их очень захочется попробовать, такой аппетитный аромат они издают. Понадобятся готовое слоеное тесто, вишня без косточек и небольшие формы с низкими бортиками. Сахар в начинку добавляйте по вкусу, ориентируясь на свои предпочтения и сладость ягод.
пироги
1 ч 35 мин
Томатный коблер
Попробуйте приготовить коблер не с фруктовой начинкой, а пропитать тесто томатным соусом. Получится очень вкусный и сочный пирог. Его можно подать не только вместо хлеба к супу, но также в качестве полноценного ужина. Приготовить его очень легко. Достаточно просто смешать все ингредиенты для теста и выложить поверх томатной смеси.
пироги
1 ч 35 мин
Писсаладьер
Открытый французский пирог писсаладьер часто называют «луковой пиццей» из-за схожего теста и большого количества лука. На него может уйти около 1 кг этого овоща. Из него делается конфитюр, который покрывается слоем анчоусов и оливок. Для аромата часто добавляют тимьян или розмарин. Подавать выпечку можно как в горячем, так и в холодном виде. Она отлично подходит в качестве закуски или дополнения к крем-супам.
пироги
1 ч 50 мин
Съяччата
Немудреный пирог раньше считался «едой бедняков». Чаще всего его готовили в Тоскане в начале осени, когда шел сбор винограда. Все неугодные или лишние ягоды как раз отправляли в выпечку. А чтобы им не было скучно, добавьте в начинку сыр и орехи. Виноград подойдет любой, но лучше выбирать сорта без косточек.
