Капустный пирог без дрожжей
Такие рыхлые начинки для пирога, как нарезанная свежая капуста, удобно заливать жидким тестом. Оно заполняет собой пустоты между полосками овоща, крепко соединяя их и не давая распасться при нарезке. Тесто на основе яиц, сметаны и майонеза без дрожжей будет пористым и пышным, как бисквит, при этом в меру соленым для сытного пирога, с легкой кислинкой и сливочными нотками. За время выпечки капуста немного распарится в тесте, но останется хрустящей, сохранив свой пряный сок.
- Калории
- 165,29 кКал
- Белки
- 5,03 грамм
- Жиры
- 10,6 грамм
- Углеводы
- 9,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 0,5 кочан = 445 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 5 ст. л. = 125 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 6 ст. л. = 90 г | |
| 2 веточка = 4 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,2 ч. л. = 1 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 ч. л. = 6 г | |
| 1 ч. л. = 5 г |
Для подачи
| по вкусу |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Заранее достаньте яйца, сметану и майонез из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Промойте капусту и укроп, промокните их от влаги бумажным полотенцем. Подготовьте миски, венчик, сито, круглую форму для выпечки с высокими бортиками.
Шаг 1
Нарежьте капусту полосками шириной около 3-4 мм, переложите ее в объемную миску. Немного помните нарезанную капусту руками, чтобы из нее начал выделяться сок.
Шаг 2
Отделите от стеблей кисточки укропа, мелко их порубите. Выложите половину измельченной зелени в миску к капусте, размешайте.
Шаг 3
Всыпьте к капусте и укропу ¼ ч.л. соли и черный перец, снова тщательно перемешайте.
Для большей пикантности добавьте к капустной начинке обжаренный репчатый лук или чеснок, а для сытности — нарезанные кубиками вареные яйца или ломтики жареного бекона. Укроп можно заменить петрушкой или зеленым луком.
Шаг 4
Разбейте в чистую глубокую миску яйца. Насыпьте к ним ¼ ч.л. соли, взбейте венчиком до образования светлой пены.
Шаг 5
Положите к взбитым яйцам сметану и майонез комнатной температуры, еще раз хорошо взбейте все венчиком.
Шаг 6
Смешайте муку с разрыхлителем и просейте все вместе через сито в миску к яично-сметанной смеси.
Шаг 7
Перемешайте все соединенные ингредиенты в миске венчиком, чтобы получилось однородное тесто без комочков, по консистенции напоминающее бисквитное. Включите духовку разогреваться до 180˚С. Смажьте форму растительным маслом. Распределите по дну формы для выпечки примерно 1/3 получившегося теста. Разровняйте его ложкой.
Шаг 8
Выложите на тесто в форме капустную начинку с укропом. Также немного прижмите ее ложкой, чтобы капуста лежала ровно.
Шаг 9
Вылейте на капустную начинку оставшееся тесто. Равномерно распределите его ложкой, разглаживая поверхность будущего пирога.
Шаг 10
Посыпьте тесто кунжутом и оставшимся рубленым укропом. Поставьте форму с заготовкой в горячую духовку и выпекайте пирог в течение 25-30 минут, пока он не подрумянится со всех сторон.
Шаг 11
Проверьте готовность пирога зубочисткой или деревянной шпажкой. Если на них остается сыроватое влажное тесто, подержите форму в духовке еще 5-6 минут. Достаньте пирог и дайте ему остыть в форме до теплого состояния. Переложите теплый капустный пирог из формы на тарелку и подайте его к столу.
произвести впечатление
Порежьте капустный пирог на порции и подавайте со сливочным соусом.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги
1 ч 20 мин
Пирог с яйцом и печенью трески
Слегка пряная, мягкая печень трески с выразительным рыбным вкусом задаст основной тон сытному пирогу на песочном тесте. Оттените печень жареным луком и дополните для большей питательности вареными яйцами. Начинка будет прочно держаться в тонкой основе, если залить ее смесью сырых яиц, сливок, молока и тертого сыра. Испеките пирог, чтобы начинка слегка затвердела, легко разрезалась и держала форму.
пироги
1 ч 40 мин
Пирог «Няньгао»
Из клейкого риса в Китае принято готовить разные десерты. Например, популярное печенье. Считается, что если съесть такое печенье, то будет сопутствовать удача. Но только на Новый год готовят пирог «Няньгао» . Сладкий рисовый пирог с мягкой текстурой и богатым ароматом. Готовят его на пару, украшают финиками и поливают медом. Чтобы жизнь в новом году была сладкой.
пироги
50 минут
Пирог с инжиром и сливочным сыром
Этот пирог собирают по слоям. Сначала нужно сделать песочную основу из мучной крошки со сливочным маслом. Потом следует инжирная прослойка, а после нее — сырный крем. Во время выпечки верхушка приобретет аппетитный загар. Когда пирог остынет, нарежьте его на небольшие квадраты или прямоугольник — получится десерт, который удобно подать к чаю или взять с собой.
пироги
1 ч 10 мин
Луковый пирог с беконом
Отличная сытная выпечка, которую легко сделать из готового покупного теста. Раскатайте заготовку в пласт, а сверху выложите начинку из томленого лука. Добавьте немного обжаренного бекона и посыпьте все тертым сыром. Он аппетитно расплавится и не даст всем сокам и ароматам ускользнуть из пирога раньше времени.
пироги
2 ч 40 мин
«Плавающие» пироги
Эту выпечку принято готовить в Австралии на Рождество. Внутри песочной основы прячется начинка из тушеной говядины и лука. Пирожки подают в тарелках с густым гороховым супом. Кажется, будто они плавают в нем, как поплавки. Поэтому в народе их также называют «пирожки-поплавки». Получается очень сытный, полноценный и вкусный обед. Мясо иногда тушат не только в бульоне, но и в темном пиве. При желании можно добавить в начинку грибы. Обжарьте их заранее и смешайте с говядиной перед тушением.
пироги
3 ч 10 мин
Праздничный мясной пирог
В традиционном британском пироге с индейкой много пряной, ароматной мясной начинки и тонкий слой рассыпчатого песочного теста. Обжарьте лук с беконом и чесноком, смешайте с паприкой, вяленой клюквой, розмарином и измельченным мясом. Филе грудки лучше нарезать крупно, чтобы светлые кусочки красиво выделялись в начинке, а мясо бедра можно мелко порубить или прокрутить в мясорубке. Пирог будет вкусным и в горячем, и в холодном виде.
пироги
50 минут
Вишневые мини-пироги
Небольшие пирожки со зловещими рожицами и кроваво-красными «глазами» на первый взгляд могут испугать. Но уже на второй их очень захочется попробовать, такой аппетитный аромат они издают. Понадобятся готовое слоеное тесто, вишня без косточек и небольшие формы с низкими бортиками. Сахар в начинку добавляйте по вкусу, ориентируясь на свои предпочтения и сладость ягод.
пироги
1 ч 35 мин
Томатный коблер
Попробуйте приготовить коблер не с фруктовой начинкой, а пропитать тесто томатным соусом. Получится очень вкусный и сочный пирог. Его можно подать не только вместо хлеба к супу, но также в качестве полноценного ужина. Приготовить его очень легко. Достаточно просто смешать все ингредиенты для теста и выложить поверх томатной смеси.
пироги
1 ч 35 мин
Писсаладьер
Открытый французский пирог писсаладьер часто называют «луковой пиццей» из-за схожего теста и большого количества лука. На него может уйти около 1 кг этого овоща. Из него делается конфитюр, который покрывается слоем анчоусов и оливок. Для аромата часто добавляют тимьян или розмарин. Подавать выпечку можно как в горячем, так и в холодном виде. Она отлично подходит в качестве закуски или дополнения к крем-супам.
пироги
1 ч 50 мин
Съяччата
Немудреный пирог раньше считался «едой бедняков». Чаще всего его готовили в Тоскане в начале осени, когда шел сбор винограда. Все неугодные или лишние ягоды как раз отправляли в выпечку. А чтобы им не было скучно, добавьте в начинку сыр и орехи. Виноград подойдет любой, но лучше выбирать сорта без косточек.
