27 сентября 2024

Кета под маринадом

Кету лучше всего готовить с соусами или маринадами. Мясо этой рыбы не жирное, поэтому после приготовления может стать сухим. Томатно-морковный маринад наполнит рыбу пикантным вкусом и пряным ароматом. Слегка обжарьте тертую морковь с томатной пастой и залейте этой смесью стейки кеты перед тем, как отправить в духовку. В процессе запекания томатный маринад пропитает рыбу своими соками.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории119,11кКал

Белки9,4грамм

Жиры7,37грамм

Углеводы3,47грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Кета	400 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Сладкий перец	0.5 шт. = 50 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Томатная паста	1 ст. л. = 30 г
Вода	250 мл = 250 г
Оливковое масло	3 ст. л. = 51 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Лимонный сок	1 ст. л. = 18 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 ст. л. = 15 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Очистите рыбные стейки от чешуи при необходимости. Промойте и обсушите. Вымойте овощи. Почистите морковь и лук. У перца уберите плодоножку, перегородки и семена. Подготовьте сковороду и форму для запекания.

Шаг 1

Посыпьте стейки кеты солью, вотрите ее руками в мясо. Сбрызните куски рыбы лимонным соком. Насыпьте муку в блюдце. Обваляйте в ней стейки с обеих сторон.

Шаг 2

Разогрейте растительное масло в сковороде. Выложите запанированные стейки. Обжарьте со всех сторон до золотистой корочки и выложите на тарелку.

Шаг 3

Измельчите лук и сладкий перец. Переложите овощи в сковороду, в которой жарилась рыба. Обжарьте до полуготовности.

Если хотите, чтобы готовое блюдо получилось поострее, добавьте к овощам половинку измельченного перца чили.

Шаг 4

Выложите на дно формы обжаренные овощи в один слой. Положите на овощную подушку стейки кеты.

Шаг 5

Натрите морковь на мелкой терке. Положите в ту же сковороду, где жарили рыбу и овощи. Обжарьте до мягкости. Добавьте к моркови томатную пасту. Перемешайте. Если соус получается слишком густым, налейте немного воды.

Если хотите, чтобы рыба получилась с кислинкой, добавьте в соус 1 ч.л. уксуса.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 180 °C. Перелейте томатно-морковный соус к рыбе. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку на 30-40 минут.

произвести впечатление

Рыбу можно подать не только как основное блюдо, но и как холодную закуску. В этом случае остудите ее, подержите немного в холодильнике, а потом подайте на стол с белым хлебом и соленьями, украсив свежей зеленью.