26 апреля 2021

Паэлья с креветками

Паэлья с креветками — отличный вариант блюда, которое можно приготовить на праздничный стол. Если строго следовать испанским традициям, то есть паэлью следует только днем, а не вечером. При этом деревянными ложками и с одного общего блюда. Кроме того, морепродукты испанцы кладут в это блюдо неочищенными. Но если такой способ вам не подходит, приготовьте "ленивую" паэлью с предварительно очищенными креветками. На роскошный вкус блюда это никак не повлияет.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории 95,86 кКал

Белки 5,39 грамм

Жиры 2,47 грамм

Углеводы 12,77 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Ракообразные

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для паэльи

Рис	200 г
Креветки	16 шт. = 320 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Помидор	2 шт. = 180 г
Вода	600 мл = 600 г
Шафран	1 ч. л. = 2 г
Черный перец молотый	по вкусу
Соль	по вкусу
Оливковое масло	30 мл = 30 г

Для подачи

Маслины	по желанию
Консервированный горошек	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать паэлью с креветками полезнее, овощи прожаривайте на масле только слегка. Используйте не консервированный, а замороженный горошек.

Сделать разнообразнее:

Идеальный рис для паэльи — арборио, бахиа, карнароли, бомба, альбуфера и другие сорта, которые хорошо развариваются.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте продукты. Почистите чеснок, лук. Снимите с помидоров кожицу. Нарежьте овощи мелкими кубиками, маслины — колечками. Рис предварительно не стоит промывать, чтобы сохранить крахмал, который придает блюду вязкость и нежность.

Шаг 1

Подготовьте овощи. На сковороде обжарьте на оливковом масле лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте помидоры, шафран, перец и соль. Тщательно перемешайте. Тушите 5 минут.

Шаг 2

Добавьте крупу. В сковороду к овощам добавьте рис, залейте водой, которая должна полностью покрывать крупу. Доведите до кипения. Убавьте огонь до средних значений. Поверх риса выложите креветки прямо в панцире. Накройте сковороду крышкой и тушите 15 минут до испарения жидкости.

Не перемешивайте паэлью в конце приготовления. Оставьте настояться 5 минут под закрытой крышкой.