21 сентября 2023

erid: nyi26TK8SykfdUaToRKjz4aHK8eZAWDe

Паэлья с морепродуктами

Морепродукты хорошо сочетаются с фасолью, макаронами и крупами. Если приготовить их с рисом, добавить шафран и оливковое масло, получится отличная паэлья. Приправьте блюдо острым перцем и томатным соусом, чтобы придать пикантность. Обязательно соблюдайте время приготовления морепродуктов, чтобы они получились мягкими, но не резиновыми. Когда добавите рис в блюдо, не перемешивайте его — так он лучше впитает аромат специй и томатов.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории101,68кКал

Белки5,78грамм

Жиры3,75грамм

Углеводы11,41грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа

Время на кухне

55 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Испанская

Распространенный аллерген

Моллюски, Ракообразные

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Вода	2 стакан = 400 г
Круглый рис	130 г
Варено-мороженые креветки	150 г
Помидоры в собственном соку	100 г
Замороженные мидии	150 г
Стручковая фасоль	65 г
Замороженный кальмар	100 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Шафран	1 ч. л. = 2 г
Морская соль	1 ч. л. = 7 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Петрушка	1 веточка = 2 г
Розовый (красный) перец	3 г
Перец чили	1 г

Для подачи

Лимон

по желанию

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Замените белый рис бурым, черным или красным. Таким образом блюдо станет менее калорийным.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Рис промойте несколько раз до прозрачности воды. Замороженные креветки, мидии и кальмара отчистите от загрязнений. У креветок уберите панцирь, голову и кишечник. Снимите с кальмара кожу и пленку. Петрушку и лимон промойте и высушите, а чеснок предварительно почистите.

Шаг 1

Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Выложите зубчики чеснока целиком и обжарьте 5 минут. Положите в сковороду креветки и обжарьте их с двух сторон примерно по 3 минуты. Уберите сковороду с плиты.

Шаг 2

Отварите мидии 4-5 минут в кипящей воде. Достаньте их. В кипящую воду положите кальмара. Через 2-3 минуты выложите, остудите и нарежьте. Воду не выливайте, она потребуется потом.

Шаг 3

Томаты почистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками произвольной формы. Нагрейте креветки на сковороде и выложите к ним помидоры. Потушите на медленном огне 5 минут. Добавьте фасоль и тушите до мягкости примерно 10 минут.

Шаг 4

Влейте в сковороду бульон, оставшийся от варки мидий и кальмара, засыпьте рис. Накройте крышкой, доведите до кипения и варите около 20 минут. За 10 минут до готовности риса добавьте соль, сладкий и острый перец, перемешайте.