Рыбный суп на сливках
Прославивший финскую и карельскую кухню суп из лосося «Лохикейтто» отражает старинную традицию стран Скандинавии и Балтии сочетать рыбу с молочными продуктами. И в этом рецепте в бульон из форели добавляют густые сливки. Они смягчают и одновременно подчеркивают вкус красной рыбы, убирают из бульона водянистость. Картофель нужен для сытости, а обжаренные морковь с луком делают сливочный суп ароматным и золотистым. Подойдет не только форель, но и горбуша, нерка, кета или семга.
- Калории
- 70,15 кКал
- Белки
- 4,31 грамм
- Жиры
- 4,9 грамм
- Углеводы
- 2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 15 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская, скандинавская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для супа
| 400 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 2 веточка = 4 г | |
| 1 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1,2 л = 1200 г |
Для подачи
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте и почистите картофель и морковь. Снимите шелуху с лука. Ополосните укроп. Подготовьте кастрюлю подходящего размера, миску, сито, терку и сковороду.
Шаг 1
Нарежьте рыбу кубиками со стороной 2-3 см, положите в кастрюлю. Налейте воду, поставьте на сильный огонь. Дайте закипеть, снимите образовавшуюся пену. Уменьшите огонь до слабого и варите бульон в течение 10 минут.
При желании сварите бульон сразу из целой форели. По готовности рыбы отделите готовое филе, нарежьте кубиками и положите в порционные тарелки уже при подаче супа.
Шаг 2
Нарежьте картофель кубиками со стороной около 1,5 см. Нашинкуйте лук, крупно натрите морковь. Отделите от стеблей кисточки укропа, мелко их порубите.
Шаг 3
Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Опустите в масло лук, жарьте его, постоянно помешивая, 2-3 минуты до светло-золотистого цвета. Добавьте к луку тертую морковь. Обжарьте овощи вместе, часто перемешивая, еще 4-5 минут до мягкости.
Шаг 4
Добавьте в бульон обжаренные лук и морковь, затем картофель, доведите до кипения.
Шаг 5
Всыпьте соль и черный перец. Влейте сливки, перемешайте и прогрейте все еще 3-4 минуты, но не кипятите.
Шаг 6
Выключите огонь под кастрюлей, всыпьте в нее измельченный укроп. Разлейте суп по тарелкам.
произвести впечатление
Подайте к рыбному супу на сливках свежий пшеничный хлеб или сухарики.
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Анастасия
это филе форели на суп идёт?
Алёна В.
Безумно вкусно 😋
всем советую♡
Александр З.
Андрей, вы невнимательно читали. Картофель закладывают в кастрюлю, на 4-ом шаге рецепта.🙂
Андрей
добрый день! подскажите, пожалуйста, картофель должен быть сырым, так как я не заметил, где его можно было приготовитьв вашем рецепте.
Похожие рецепты
Смотреть все
супы с форелью
20 минут
Рыбная солянка
Чтобы сварить вкусную рыбную солянку, возьмите филе слабосоленой форели. Из него солянка получается очень ароматной и легкой. Если нужен суп посытнее, добавьте в него немного картофель. Только класть его нужно одновременно с рыбой, чтобы картофель успел свариться. И ни в коем случае не солите блюдо, пока не попробуете. Соли от форели и огурца может быть вполне достаточно. Для подачи добавьте в тарелку дольку лимона и несколько маслин или оливок.
супы с форелью
1 ч 20 мин
Финский рыбный суп «Лохикейто» со сливками
Хотите попробовать интересное блюдо из рыбы? Приготовьте «Лохикейто». Его подают в различных ресторанах по всему миру. Но повторить этот популярный финский суп можно и у себя на кухне. Состоит блюдо из форели, овощей и сливок. При желании можно заменить рыбу на любую другу, но важно, чтобы она была жирной. Отлично подойдет семга или нерка. Готовый «Лохикейто» получается густым, ярким и очень сытным.
супы
1 ч 5 мин
Ливанский суп
Традиционный ливанский суп из красной чечевицы и риса хорошо насыщает и согревает благодаря пряностям: кориандру и зире. Лук обжаривают отдельно до карамельного цвета и кладут в готовый суп при подаче. Овощ сохранит аппетитную хрустящую текстуру и оттенит нотки приправ сладковато-острым вкусом. Подайте к супу пшеничный хлеб, лепешки, тосты или чипсы из лаваша.
супы
45 минут
Сливочный суп из сельдерея
Максимум витаминов при минимуме калорий делают этот суп настоящей находкой. Разварившийся картофель придает густую кремовую текстуру, а приятные молочные оттенки отвечают сливки. Сельдерей и зелень дополнят суп приятной сладостью с легкими терпкими нотками. Подчеркните пикантность, добавив 2–3 зубчика чеснока, и разбавьте вкус лимонным соком.
супы
20 минут
Суп с капустой и эноки в азиатском стиле
Легкий суп с имбирем и перцем чили получится в меру острым, пряным и согревающим. Куриное филе и грибы эноки сделают его сытным. Для густоты добавьте еще немного капусты и кабачка. Тонко нарезанные овощи и курица быстро дойдут до готовности. Грибы нужно положить в самом конце. Для удобства возьмите кастрюлю с утолщенным дном. В ней можно сначала обжарить овощи, а потом сварить и весь суп. При желании добавьте рубленый зеленый лук или кинзу.
супы
2 ч
Фасолада
Фасолада — традиционный греческий суп из белой фасоли. В его составе только овощи, бобовые и оливковое масло, но блюдо все равно получается очень сытным, так что хорошо подойдет для вегетарианского или постного обеда. В классическом варианте рецепта используется белая фасоль, которую нужно заранее замочить на несколько часов. Если нет времени на замачивание, используйте консервированную.
супы
55 минут
Куриный суп с лапшой соба
Вариаций этого азиатского супа очень много. Помимо привычных ингредиентов можно добавить в него шиитаке, острый перец и васаби. Принцип один: отварите куриный бульон и лапшу по отдельности. Разберите мясо на мелкие волокна и выложите в порционную тарелку вместе с собой. Доведите бульон почти до кипения, приправьте кунжутным маслом, соевым соусом и рисовым уксусом и перелейте к лапше. Обязательно дополните суп мелко нарезанным зеленым луком.
супы
40 минут
Норвежский рыбный суп с тилапией
Отваренная и измельченная в пюре цветная капуста вместе со сливками сделает текстуру супа кремообразной. Лук-порей, морковь и зелень наполнят блюдо витаминами и добавят яркости. Кусочки филе тилапии быстро проварятся, хорошо пропитываются вкусами овощей, сливок и специй. Суп удобно готовить в одной кастрюле с утолщенным дном, которая подходит и для жарки.
супы
35 минут
Суп из зала «Манипуляций»
Писателю Полу Шелдону, главному герою романа Стивена Кинга «Мизери», не удалось наесться супом, который приготовила для него сумасшедшая поклонница Энни Уилкс. Очень похожим на него, но более аппетитным, получится легкий овощной суп с томатами. Сварите его на курином или овощном бульоне и измельчите блендером до однородной пюреобразной консистенции.
супы
1 ч 10 мин
Чаудер
Сливочно-кремовая основа этого супа ближе к бостонской разновидности чаудера. Его готовят с белой рыбой, а для особого вкуса и пикантности добавляют бекон. Возьмите обычную треску или минтая. Обычно чаудер загущают мукой, но в этом рецепте она не понадобится. Лучше измельчите несколько половников супа в блендере и верните полученное пюре в кастрюлю.
