Торт «Восторг» с вареной сгущенкой
Необыкновенно нежный, таящий во рту торт с хрустящей прослойкой и нежными сочными грушами.
Калории228,17кКал
Белки4,11грамм
Жиры11,88грамм
Углеводы26,95грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 день
Время на кухне
3 часа 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Интернациональная
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 170 г | |
| 45 г | |
| 10 г | |
| 4 шт. = 240 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 4 г | |
| 220 г | |
| 420 мл = 420 г | |
| 75 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 200 г | |
| 300 г | |
| 300 г | |
| 40 г | |
| 600 г | |
| 200 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Шаг 1
Смешайте муку, какао-порошок и разрыхлитель. Отставьте в сторону.
Шаг 2
3 яйца комнатной температуры, 16 грамм ванильного сахара и щепотку соли взбейте до пены. Всыпайте постепенно 140 грамм сахара и взбивайте еще 4 минуты. Добавьте 75 миллилитров молока комнатной температуры и растительное масло. Все просто перемешайте.
Шаг 3
Просейте всю сухую смесь и перемешайте. Добавьте 50 миллилитров крутого кипятка. Снова перемешайте.
Шаг 4
Выпекайте бисквит в кольце диаметром 20 сантиметров при температуре 160 градусов на режиме «верхний-нижний» подогрев без конвекции. Томите около 50 минут. Дайте выпечке полностью остыть. Разрежьте на 4 коржа, плюс шапочка для обсыпки.
Шаг 5
Подготовьте необходимые ингредиенты для йогуртового крема. Я использую вот такой йогурт с хрустящим шариками. Шарики понадобятся для прослойки торта.
Шаг 6
К 300 граммам сладкого ванильного йогурта 5,3% жирности добавьте 1 яйцо. 30 грамм кукурузного крахмала и 50 грамм сахара перемешайте и добавьте 200 миллилитров холодного молока.
Шаг 7
Соедините с йогуртом и яйцом. Начните уваривать на умеренном огне. После закипания варите 30 секунд. Перелейте смесь в любую емкость, накройте пленкой. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 8
200 грамм размягченного сливочного масла взбейте 2 минуты. Добавьте постепенно всю вареную сгущенку, 300 грамм. Взбивайте до устойчивости. Разделите на 2 равные части.
Шаг 9
Груши очистите и нарежьте кубиками. Груша не должна быть слишком мягкой. К груше добавьте 2 столовых ложки сахара. Варите 5 минут под закрытой крышкой.
10 грамм крахмала и 8 грамм ванильного сахара добавьте к груше. Проварите 30 секунд, до прозрачности крахмала. Если груша сухая, то можете добавить 50 миллилитров воды. Выложите тонким слоем остывать.
Шаг 10
Нижний корж пропитайте молоком и смажьте кремом со сгущенкой, половина от половины. Высыпьте шарики шоколадные, 50 грамм. Промажьте остальной частью крема со сгущенкой. Накройте вторым коржом и пропитайте молоком. Уберите пока в холодильник.
Шаг 11
К оставшейся части крема со сгущенкой добавьте постепенно йогуртовый крем. Он получается нежный, не очень плотный.
Шаг 12
Намажьте кремом корж и выложите половину груши. Разровняйте кремом. Сверху положите еще один корж, крем, груши, крем. Коржи с грушами можете не пропитывать.
Шаг 13
Накройте последним коржом и пропитайте его молоком. Уберите торт в кольце в холодильник на ночь, чтобы он стабилизировался.
Шаг 14
Взбейте 200 грамм масла и 200 грамм сгущенного молока. Добавьте 1,5 столовых ложки какао-порошка.
Шаг 15
Выровняйте верх и бока торта этим кремом. Обсыпьте бока крошкой из шапочки бисквита.
Шаг 16
С помощью насадки сделайте завитки из крема по краю, а центр посыпьте шариками.
произвести впечатление
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Читают сейчас
