Торт «Восторг» с вареной сгущенкой
Необыкновенно нежный, таящий во рту торт с хрустящей прослойкой и нежными сочными грушами.
- Калории
- 228,17 кКал
- Белки
- 4,11 грамм
- Жиры
- 11,88 грамм
- Углеводы
- 26,95 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 день
- Время на кухне
- 3 часа 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 170 г | |
| 45 г | |
| 10 г | |
| 4 шт. = 240 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 4 г | |
| 220 г | |
| 420 мл = 420 г | |
| 75 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 200 г | |
| 300 г | |
| 300 г | |
| 40 г | |
| 600 г | |
| 200 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Шаг 1
Смешайте муку, какао-порошок и разрыхлитель. Отставьте в сторону.
Шаг 2
3 яйца комнатной температуры, 16 грамм ванильного сахара и щепотку соли взбейте до пены. Всыпайте постепенно 140 грамм сахара и взбивайте еще 4 минуты. Добавьте 75 миллилитров молока комнатной температуры и растительное масло. Все просто перемешайте.
Шаг 3
Просейте всю сухую смесь и перемешайте. Добавьте 50 миллилитров крутого кипятка. Снова перемешайте.
Шаг 4
Выпекайте бисквит в кольце диаметром 20 сантиметров при температуре 160 градусов на режиме «верхний-нижний» подогрев без конвекции. Томите около 50 минут. Дайте выпечке полностью остыть. Разрежьте на 4 коржа, плюс шапочка для обсыпки.
Шаг 5
Подготовьте необходимые ингредиенты для йогуртового крема. Я использую вот такой йогурт с хрустящим шариками. Шарики понадобятся для прослойки торта.
Шаг 6
К 300 граммам сладкого ванильного йогурта 5,3% жирности добавьте 1 яйцо. 30 грамм кукурузного крахмала и 50 грамм сахара перемешайте и добавьте 200 миллилитров холодного молока.
Шаг 7
Соедините с йогуртом и яйцом. Начните уваривать на умеренном огне. После закипания варите 30 секунд. Перелейте смесь в любую емкость, накройте пленкой. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 8
200 грамм размягченного сливочного масла взбейте 2 минуты. Добавьте постепенно всю вареную сгущенку, 300 грамм. Взбивайте до устойчивости. Разделите на 2 равные части.
Шаг 9
Груши очистите и нарежьте кубиками. Груша не должна быть слишком мягкой. К груше добавьте 2 столовых ложки сахара. Варите 5 минут под закрытой крышкой.
10 грамм крахмала и 8 грамм ванильного сахара добавьте к груше. Проварите 30 секунд, до прозрачности крахмала. Если груша сухая, то можете добавить 50 миллилитров воды. Выложите тонким слоем остывать.
Шаг 10
Нижний корж пропитайте молоком и смажьте кремом со сгущенкой, половина от половины. Высыпьте шарики шоколадные, 50 грамм. Промажьте остальной частью крема со сгущенкой. Накройте вторым коржом и пропитайте молоком. Уберите пока в холодильник.
Шаг 11
К оставшейся части крема со сгущенкой добавьте постепенно йогуртовый крем. Он получается нежный, не очень плотный.
Шаг 12
Намажьте кремом корж и выложите половину груши. Разровняйте кремом. Сверху положите еще один корж, крем, груши, крем. Коржи с грушами можете не пропитывать.
Шаг 13
Накройте последним коржом и пропитайте его молоком. Уберите торт в кольце в холодильник на ночь, чтобы он стабилизировался.
Шаг 14
Взбейте 200 грамм масла и 200 грамм сгущенного молока. Добавьте 1,5 столовых ложки какао-порошка.
Шаг 15
Выровняйте верх и бока торта этим кремом. Обсыпьте бока крошкой из шапочки бисквита.
Шаг 16
С помощью насадки сделайте завитки из крема по краю, а центр посыпьте шариками.
произвести впечатление
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
торты
3 ч 50 мин
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
торты
1 д 3 ч
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
торты
3 ч 30 мин
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
торты
8 ч 30 мин
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
торты
5 ч 50 мин
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
торты
2 ч 40 мин
Торт «Каприз»
Этот торт очень похож на всем известный медовик, но меда в нем совсем немного. Вы можете разнообразить его, добавив в крем какао, или оставить все по рецепту. Очень важно дать торту настояться в холодильнике после сборки минимум 1 час. За это время коржи пропитаются кремом, а сам торт охладится.
торты
4 ч 10 мин
Новогодний торт
Нарядные елки на заснеженной поляне при одном взгляде на них создадут новогоднее настроение. А пряный имбирный бисквит в сочетании со сливочным кремом усилит ощущение праздника, как только вы попробуете торт. Для елочек понадобится белый шоколад, пищевой краситель и хлебные палочки. Крем готовится из взбитого масла и творожного сыра.
торты
10 ч
Торт «Творожный домик»
Этот десерт без выпечки отдаленно напоминает итальянский тирамису, но его форма гораздо интереснее. Песочное печенье в сочетании с шоколадным кремом и воздушной творожной начинкой напоминает пропитанный бисквит. В начинку также добавляют мармелад, его можно заменить на сухофрукты, вяленые ягоды или кусочки свежих фруктов (но не очень сочных, так как из-за влаги десерт может потерять форму). Торт можно приготовить достаточно быстро, главное — дать ему настояться в холодильнике в течение 10–12 часов.
