Постный шоколадно-вишневый торт
Для основы постного шоколадно-вишневого торта испеките бисквит, добавив в тесто какао-порошок, а затем разрежьте на 2 коржа. Для начинки сварите вишневый крем. Чтобы он не только загустел, но и держал форму после остывания, добавьте манную крупу. Посыпьте торт бисквитной крошкой и полейте вишневым соусом. Обязательно уберите в холодильник для пропитки и стабилизации на 2–3 часа. Несмотря на отсутствие в рецепте яиц и сливочного масла, торт получается очень вкусным и красивым.
- Калории
- 186,09 кКал
- Белки
- 2,71 грамм
- Жиры
- 3,77 грамм
- Углеводы
- 34,89 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 16 часов 30 минут
- Время на кухне
- 1 час 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 260 г | |
| 180 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 25 г | |
| 60 мл = 60 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 250 мл = 250 г | |
| 2 ст. л. = 32 г |
Для крема и соуса
| 400 г | |
| 380 мл = 380 г | |
| 150 г | |
| 100 г | |
| 10 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Подготовьте круглую форму для выпекания диаметром 16–18 см, разъемное кольцо, погружной блендер, миксер и блендер с чашей. Если вишня замороженная, разморозьте ее, но сок не сливайте.
Шаг 1
Смешайте в глубокой миске просеянную муку с 1 стаканом тростникового сахара, ванильным сахаром, какао-порошком, солью и содой. Влейте 250 мл воды, 50 мл растительного масла и яблочный уксус. Перемешайте тщательно, чтобы получилось тесто однородной консистенции без комочков.
Шаг 2
Смажьте круглую форму для запекания растительным маслом, равномерно присыпьте 2 ст.л. манной крупы. Вылейте в форму тесто. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 45–50 минут. Остудите готовый бисквит в форме. Потом достаньте, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 12 часов или на ночь, чтобы он стабилизировался и меньше крошился при дальнейшей нарезке.
Шаг 3
Налейте в сотейник или кастрюльку 350 мл воды и поставьте на средний огонь. Положите 250 г вишни и варите 5 минут. Пробейте погружным блендером.
Шаг 4
Процедите вишневый отвар через сито. Верните его в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте 120 г сахара и 100 г манной крупы. Варите при постоянном помешивании венчиком до загустения крема. Отключите нагрев. Взбейте крем миксером в течение 1–2 минут.
Оставшийся жмых в этом рецепте больше не понадобится. Добавьте его в кашу или начинку для пирожков.
Шаг 5
Срежьте с бисквита выпуклую верхушку. Разрежьте оставшийся бисквит на 2 одинаковых коржа. Поломайте срезанную верхушку на части и выложите на застеленный пергаментом противень. Отправьте его в разогретую до 180 °С духовку на 10 минут. Потом переложите подсушенный бисквит в чашу блендера и измельчите в крошку.
Шаг 6
Положите 1 корж в разъемное кольцо. Смажьте его половиной вишневого крема. Выложите сверху второй корж. Промажьте его оставшимся кремом. Посыпьте на крем крошку от бисквита и слегка придавите ее ложкой.
Шаг 7
Для приготовления соуса смешайте в небольшой кастрюле 150 г вишни и 30 г сахара. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите 2 минуты, часто помешивая. Разведите кукурузный крахмал в 2 ст.л. воды. Влейте его в соус тонкой струйкой, интенсивно перемешивая. Варите до загустения. Остудите соус.
Шаг 8
Выложите остывший соус сверху на торт. Уберите десерт в холодильник на 2–3 часа для пропитки и застывания.
произвести впечатление
Разрежьте торт на порции. Подайте с чашкой горячего чая.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Элиза, уточните, что именно пошло не так, чтобы мы смогли разобраться.
Элиза А.
Плохо,ничего не получилось
Похожие рецепты
Смотреть все
постные торты
2 ч 30 мин
Постный «Наполеон» с кремом на овсяном молоке
Чтобы приготовить постный «Наполеон», нужно заменить сливочное масло на маргарин, а молоко — на воду или растительное молоко. Тесто для коржей можно завести на простой воде, но лучше — на газированной. Так выпечка получится воздушной, похожей на слоеную. Для крема хорошо подойдет овсяное, соевое или кокосовое молоко. Обязательно положите в крем апельсиновую цедру или ванильный сироп.
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
торты
3 ч 50 мин
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
торты
1 д 3 ч
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
торты
3 ч 30 мин
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
торты
8 ч 30 мин
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
торты
5 ч 50 мин
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
торты
2 ч 40 мин
Торт «Каприз»
Этот торт очень похож на всем известный медовик, но меда в нем совсем немного. Вы можете разнообразить его, добавив в крем какао, или оставить все по рецепту. Очень важно дать торту настояться в холодильнике после сборки минимум 1 час. За это время коржи пропитаются кремом, а сам торт охладится.
торты
4 ч 10 мин
Новогодний торт
Нарядные елки на заснеженной поляне при одном взгляде на них создадут новогоднее настроение. А пряный имбирный бисквит в сочетании со сливочным кремом усилит ощущение праздника, как только вы попробуете торт. Для елочек понадобится белый шоколад, пищевой краситель и хлебные палочки. Крем готовится из взбитого масла и творожного сыра.
