Тефтели из фарша с гречкой
Для приготовления таких тефтелей смешайте любой мясной фарш и предварительно отваренную до полуготовности гречку. Добавьте для аромата репчатый лук, чеснок и различные специи. Сформируйте из фарша небольшие шарики. Сначала обжарьте их до золотистой корочки, а потом потушите в томатно-сливочном соусе до готовности. Гречневая крупа придает привычному блюду особую текстуру и вкус. Подать такие тефтели можно как с гарниром, так и без него.
- Калории
- 120,81 кКал
- Белки
- 6,07 грамм
- Жиры
- 7,73 грамм
- Углеводы
- 7,22 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для тефтелей
| 400 г | |
| 120 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 1,5 стакан = 300 г |
Для подливки
| 2 стакан = 400 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 1 ст. л. = 15 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте гречневую крупу. Почистите репчатый лук. Подготовьте небольшую кастрюлю и две сковороды.
Шаг 1
Насыпьте гречку в небольшую кастрюлю и залейте ее 1,5 стаканами воды. Посолите и поставьте на средний огонь. Варите 10–12 минут после закипания. Отключите нагрев и дайте гречке остыть.
Шаг 2
Измельчите репчатый лук. Смешайте в глубокой миске мясной фарш с гречкой, луком и куриным яйцом. Добавьте соль и молотый черный перец. Отбейте полученную массу, приподнимая ее и с силой бросая в миску.
Обжарьте лук до золотистого цвета, чтобы смягчить его вкус. Добавьте для аромата чеснок.
Шаг 3
Слепите из фарша небольшие тефтели. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте тефтели на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.
Шаг 4
Подрумяньте муку в чистой и сухой сковороде с высокими бортиками в течение 1–2 минут. Мука должна приобрести ореховый цвет.
Помешивайте заготовку, чтобы крупинки не пригорели ко дну.
Шаг 5
Тонкой струйкой влейте в сковороду 2 стакана теплой воды. Активно перемешивайте массу, пока добавляете воду, так получится разбить все комочки. Добавьте сметану, томатную пасту и соль. Снова тщательно перемешайте и доведите соус до кипения.
Шаг 6
Переложите тефтели в соус, накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне еще 15 минут.
произвести впечатление
Подайте тефтели с картофельным пюре или другим гарниром, щедро полив соусом.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ирина Ш.
Вкусное блюдо, но расчёт ингредиентов надо немного изменить. На 1 кг фарша: 100 гр гречки (тут по вкусу, конечно), соус: вода - 0,5 стакана и муки - 1 ст.л. Иначе подлива гуще сметаны и появляются белые комочки, даже если активно мешать. Пришлось разбавлять водой.
Ульяна В.
Вкусненько получилось! Очень вкусно и сочно! Только я вместо домашнего фарша использовала куриный! Граммовку соблюдала по данной рецептуре! А по калорийности получилось чуть легче: на 100 грамм готового блюда: ккал 100.2, белки- 8.3, жиры- 4.3, углеводы- 6.6. Спасибо за рецепт! очень даже имеет место быть!❤️
Похожие рецепты
Смотреть все
тефтели и фрикадельк...
1 ч 10 мин
Куриные тефтели с гавайской смесью
Чтобы сделать тефтели из куриной грудки более сочными, добавьте в фарш больше овощей. Для быстроты лучше использовать готовую замороженную смесь. Нужно разморозить ее перед приготовлением, иначе овощи выпустят много влаги. Подайте тефтели с любимым гарниром. При желании сделайте двойную порцию заготовок и заморозьте часть.
тефтели и фрикадельк...
1 ч 10 мин
Тефтели с рисом в соусе карри
Обычно карри подают с рисом. Здесь же крупа стала не просто дополнением к блюду, а полноценным ингредиентом. Добавьте полуготовый рис к куриному фаршу, сформируйте тефтели и запеките их в пряном соусе. Фарш можно сделать по рецепту или взять уже готовый. Для карри возьмите за основу жирное кокосовое молоко. Благодаря ему текстура соуса получится более плотной, а вкус — более насыщенным.
тефтели и фрикадельк...
40 минут
Куриные фрикадельки с пармезаном
Чтобы куриные фрикадельки не получились сухими, добавьте сыр в фарш. Используйте два вида: пармезан и моцареллу. Первый поможет сохранить форму при обжарке, а второй придаст яркий сливочный вкус. Такие фрикадельки можно заготовить впрок и хранить в морозилке до 1 месяца.
тефтели и фрикадельк...
1 ч 15 мин
Гречнево-рисовые тефтели в соусе
У этих тефтелей, сделанных из смеси гречки и риса, более легкая текстура по сравнению с обычными мясными. Мягкие нотки риса и деликатный вкус гречневой каши отлично дополнит обжаренная моркови. Чтобы тефтели получились максимально сочными, запеките их в соусе из помидоров в собственном соку. Подайте эти шарики как самостоятельное блюдо, щедро полив густой томатной смесью.
тефтели и фрикадельк...
1 ч
Гречневые тефтели в томатном соусе
Тефтели из риса и гречневых хлопьев, запеченные в томатном соусе, хорошо сочетаются с пастой или картофельным пюре. Для приготовления берите круглозерный рис — он более крахмалистый и клейкий, так что из него будет легче формировать шарики-заготовки. Вместо кукурузного крахмала также подойдет картофельный. По желанию можно добавить в тефтели рубленый укроп или петрушку.
тефтели и фрикадельк...
40 минут
Запеченные фрикадельки с орзо и шпинатом
Фрикадельки, запеченные с пастой орзо и шпинатом, — сытное, хорошо сбалансированное блюдо, которое легко приготовить. Чуть обжарьте шпинат, соедините его с орзо и фрикадельками в форме, залейте бульоном и отправьте в духовку. При подаче дополните блюдо лимонно-чесночным соусом.
тефтели и фрикадельк...
30 минут
Зимние фрикадельки с ягодным соусом
Изюминка блюда — кисло-сладкий ягодный соус, приготовленный из клюквы с чесноком, луком-шалотом, тростниковым сахаром и бальзамическим уксусом. Сделайте соус заранее, остудите и протрите через сито, чтобы убрать ягодную кожицу и получить однородную текстуру. Если соуса получилось больше необходимого, храните остатки в холодильнике и добавляйте в брускетты, бургеры, сэндвичи.
тефтели и фрикадельк...
1 ч
Шведские митболы а-ля «как из Икеи»
Те самые фрикадельки из известной сети магазинов, которые без особых усилий можно приготовить дома. Не пугайтесь большого количества ингредиентов. На самом деле предстоит только добавить в фарш специи и слепить из получившейся массы небольшие шарики. Затем обжарить их и приготовить густой сливочный соус. Берите жирные сливки и загустите их небольшим количеством муки, добавив для пикантности немного дижонской горчицы.
тефтели и фрикадельк...
1 ч
Тефтели из индейки с цукини и мятой
Блюда из диетического филе индейки лучше готовить с различными соусами. Они помогут мясу стать сочнее и дополнят его вкусом. Например, добавьте в сметану немного свежей мяты. Она придаст индейке прохладную и пикантную вкусовую нотку, выделяя и подчеркивая нежность птицы. Сметана же поможет соусу создать гармоничное блюдо, добавив яркой мяте приятное сливочное послевкусие.
