Маринованный перец чили
Марино́ванный пе́рец чи́ли — приготовленная из плодов красного стручкового чилийского перца острая закуска. В составе продукта присутствуют вода, лимонная кислота, сахар и соль. Название перца «чили» в переводе с языка индейцев Южной Америки означает «красный».
- Калории
- 21 кКал
- Белки
- 0,7 грамм
- Жиры
- 0,2 грамм
- Углеводы
- 4,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
45
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
История применения в пищу жгучего перца чили насчитывает более 7 тысяч лет. Его родиной является Южная Америка. Следы острого перца были найдены учеными при изучении древних индейских захоронений на территории Перу. На языке местных племен «чили» означает «красный», однако среди европейцев, прибывших в Америку, долгое время существовало ошибочное мнение, что этим словом называется страна, где растет перец. После возвращения экспедиции Колумба семена жгучего перца были завезены в Испанию, а затем в течение XVI века распространились по всей Европе. В настоящее время перец чили используют во многих кухнях мира.
Польза и вред
Маринованный перец чили богат насыщенными жирными кислотами, содержит эфирные масла, витамины группы В, витамины С, А, РР, минеральные вещества (магний, кальций, калий, цинк, железо, селен и другие). Употребляемый в умеренном количестве, перец оказывает общеукрепляющее действие, нормализует работу нервной системы, активизирует мыслительную деятельность, улучшает аппетит. Перец чили используют как вспомогательное средство для лечения атеросклероза, эпилепсии, бронхиальной астмы. Продукт способствует улучшению работы печени, нормализует уровень вырабатываемого организмом инсулина. Маринованный перец чили противопоказан при язвенной болезни желудка, гастрите, язвенном колите. Во избежание проблем с пищеварением острый продукт следует есть в умеренных количествах.
Какой маринованный перец чили на вкус
Маринованный перец чили имеет яркий жгучий вкус и острый пряный запах.
Как это есть
Маринованный перец чили употребляют как самостоятельный продукт — острую, вкусную и хрустящую закуску. Также продукт служит ингредиентом для других закусок, салатов. Его добавляют в супы, в мясные и рыбные блюда. Маринованный перец чили используется при создании острых соусов.
Как и сколько хранить
Маринованный перец чили хранят при температуре 0…+5 ℃ в течение 12 месяцев.
Любопытные факты
- Одно время стручковый острый перец чили считали фруктом.
- У индейцев Южной Америки существует легенда, в которой рассказывается о богине Каущолотль, пострадавшей из-за своей большой любви к перцу чили. Верховный бог индейских племен превратил ее в собаку за то, что она полакомилась этим продуктом во время поста.
- В 1532 году приготовленный из перца чили порошок, распыляемый по ветру, стал мощным оружием в борьбе индейцев с конкистадорами.
Понравился материал?
почитать еще
холодец
20 часов 30 минут
Холодец
Для классического русского холодца нужна говядина на кости с хрящами и суставами. В них содержится много коллагена. Благодаря ему бульон хорошо застывает без желатина. Мясо с овощами и специями долго варят на слабом огне, затем бульон остужают и процеживают. Мякоть говядины нарезают, выкладывают в форму, заливают жидкостью и дают полностью застыть.
Ингредиенты: Говяжья голяшка, Маринованный перец чили, Горчица, Говядина, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Чесночная соль, Белый перец молотый, Белый перец горошком, Петрушка, Вода
овощные соусы
35 минут
Пикантный банановый соус
Соус подойдет ко многим блюдам: к шашлыку и запеченную мясу, к отварному рису или рыбе на гриле. Можно даже подать его к чипсам или использовать как секретный ингредиент для сэндвичей. За остроту отвечает маринованный перец, горчица и чеснок. Указанных ингредиентов хватит на банку объемом 300 мл.
Ингредиенты: Банан, Маринованный перец чили, Желтый болгарский перец, Мед, Репчатый лук, Горчица, Сушеный чеснок, Черный перец молотый, Вода, Соль
борщ со свеклой
1 час 10 минут
Летний борщ на курином бульоне
Легкий и питательный борщ особенно вкусен летом, когда появляются сезонные овощи и зелень.
Ингредиенты: Вода, Суповой набор из курицы, Картошка, Капуста, Помидор, Болгарский перец, Морковь, Свекла, Зеленый лук, Маринованный перец чили, Укроп, Соль, Сметана
боул
30 минут
Боул с креветками, манго и чили
Отварной рис и свежая пекинская капуста отлично сбалансируют остроту креветок. Острыми морепродукты стали после того, как их замариновали в смеси из перца чили, паприки и тмина. Но если вы не любитель пикантностей, сократите количество чили в маринаде. Чтобы блюдо стало еще интереснее, дополните его сальсой из манго, авокадо и красного лука.
Ингредиенты: Королевские креветки, Маринованный перец чили, Смесь кунжута, Пекинская капуста, Манго, Авокадо, Рис длиннозерный, Красный лук, Оливковое масло, Лайм, Маринованный перец чили, Тмин, Кинза, Соль, Копченая паприка, Сушеный чеснок, Черный перец молотый, Кайенский перец
блюда из риса
1 час 10 минут
Гамбо
Очень популярное в штате Луизиана блюдо гамбо часто называют супом, но оно больше напоминает рагу. В него кладут много ингредиентов на относительно небольшой объем жидкости. И для большей густоты добавляют мучную смесь под названием «ру». В гамбо не совсем привычное для русского стола сочетание продуктов: здесь и копченая курица, и полукопченая колбаса, и вареные креветки. Все щедро приправлено большим количеством пряностей. Подают блюдо с гарниром из отварного риса, щедро полив его подливой.
Ингредиенты: Стебель сельдерея, Рис, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Растительное масло, Маринованный перец чили, Соль, Репчатый лук, Зеленый лук, Петрушка, Чеснок, Куриный бульон, Краковская колбаса, Копченая курица, Варено-мороженые креветки, Паприка, Сушеный орегано (душица), Сушеный репчатый лук, Сушеный тимьян / чабрец, Сушеный чеснок, Кайенский перец, Соль, Черный перец молотый
Читают сейчас
