Маринованный перец чили
Марино́ванный пе́рец чи́ли — приготовленная из плодов красного стручкового чилийского перца острая закуска. В составе продукта присутствуют вода, лимонная кислота, сахар и соль. Название перца «чили» в переводе с языка индейцев Южной Америки означает «красный».
Калории 21 кКал
Белки 0,7 грамм
Жиры 0,2 грамм
Углеводы 4,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
45
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
История применения в пищу жгучего перца чили насчитывает более 7 тысяч лет. Его родиной является Южная Америка. Следы острого перца были найдены учеными при изучении древних индейских захоронений на территории Перу. На языке местных племен «чили» означает «красный», однако среди европейцев, прибывших в Америку, долгое время существовало ошибочное мнение, что этим словом называется страна, где растет перец. После возвращения экспедиции Колумба семена жгучего перца были завезены в Испанию, а затем в течение XVI века распространились по всей Европе. В настоящее время перец чили используют во многих кухнях мира.
Польза и вред
Маринованный перец чили богат насыщенными жирными кислотами, содержит эфирные масла, витамины группы В, витамины С, А, РР, минеральные вещества (магний, кальций, калий, цинк, железо, селен и другие). Употребляемый в умеренном количестве, перец оказывает общеукрепляющее действие, нормализует работу нервной системы, активизирует мыслительную деятельность, улучшает аппетит. Перец чили используют как вспомогательное средство для лечения атеросклероза, эпилепсии, бронхиальной астмы. Продукт способствует улучшению работы печени, нормализует уровень вырабатываемого организмом инсулина. Маринованный перец чили противопоказан при язвенной болезни желудка, гастрите, язвенном колите. Во избежание проблем с пищеварением острый продукт следует есть в умеренных количествах.
Какой маринованный перец чили на вкус
Маринованный перец чили имеет яркий жгучий вкус и острый пряный запах.
Как это есть
Маринованный перец чили употребляют как самостоятельный продукт — острую, вкусную и хрустящую закуску. Также продукт служит ингредиентом для других закусок, салатов. Его добавляют в супы, в мясные и рыбные блюда. Маринованный перец чили используется при создании острых соусов.
Как и сколько хранить
Маринованный перец чили хранят при температуре 0…+5 ℃ в течение 12 месяцев.
Любопытные факты
- Одно время стручковый острый перец чили считали фруктом.
- У индейцев Южной Америки существует легенда, в которой рассказывается о богине Каущолотль, пострадавшей из-за своей большой любви к перцу чили. Верховный бог индейских племен превратил ее в собаку за то, что она полакомилась этим продуктом во время поста.
- В 1532 году приготовленный из перца чили порошок, распыляемый по ветру, стал мощным оружием в борьбе индейцев с конкистадорами.
Понравился материал?
почитать еще
овощные соусы
undefined минут
Пикантный банановый соус
Соус подойдет ко многим блюдам: к шашлыку и запеченную мясу, к отварному рису или рыбе на гриле. Можно даже подать его к чипсам или использовать как секретный ингредиент для сэндвичей. За остроту отвечает маринованный перец, горчица и чеснок. Указанных ингредиентов хватит на банку объемом 300 мл.
боул
undefined минут
Боул с креветками, манго и чили
Отварной рис и свежая пекинская капуста отлично сбалансируют остроту креветок. Острыми морепродукты стали после того, как их замариновали в смеси из перца чили, паприки и тмина. Но если вы не любитель пикантностей, сократите количество чили в маринаде. Чтобы блюдо стало еще интереснее, дополните его сальсой из манго, авокадо и красного лука.
блюда из риса
undefined минут
Гамбо
Очень популярное в штате Луизиана блюдо гамбо часто называют супом, но оно больше напоминает рагу. В него кладут много ингредиентов на относительно небольшой объем жидкости. И для большей густоты добавляют мучную смесь под названием «ру». В гамбо не совсем привычное для русского стола сочетание продуктов: здесь и копченая курица, и полукопченая колбаса, и вареные креветки. Все щедро приправлено большим количеством пряностей. Подают блюдо с гарниром из отварного риса, щедро полив его подливой.
сэндвичи
undefined минут
Итальянский резанный сэндвич
Все ингредиенты начинки нарезаны очень мелко, а затем выложены в булочки для хот-догов. Итальянским его делает наличие пепперони и мортаделлы, ветчины прошутто, сыра проволоне, а также смеси итальянских трав. Разумеется, все эти ингредиенты легко заменяются на те аналоги, которые есть в наличии. А чтобы скрепить все ингредиенты воедино, возьмите хороший густой майонез.
блюда из индейки
undefined минут
Хамон из индейки
Хамон из индейки можно приготовить в домашних условиях, используя для вяления мяса холодильник. Закуска будет готова примерно через два месяца, из которых около 10 дней уходит на засолку, а остальное время — на сам процесс вяления. После разрезания хамон нужно употребить в течение 5 месяцев, прикрывая место среза хлопковым полотенцем или смазывая оливковым маслом, чтобы не допустить высыхания.
сальса
undefined минут
Острый соус сальса из манго
Соус сальса — острая мексиканская закуска с ярким вкусом и цветом, которую подают ко вторым блюдам. В классический рецепт входят красные помидоры и перец чили. Но можно приготовить острый соус сальса из манго. Для этого следует взять спелые, но не перезревшие плоды. В магазине выбирайте экземпляры с гладкой бархатистой кожицей. При нажатии на плод ямка должна быстро расправиться. Для соуса сальса также понадобится сок лайма, его при желании можно заменить лимонным.
Читают сейчас
