Кукурузная каша по-карпатски
Густую сытную кашу из кукурузной крупы — банош — варят на сливках и сметане. Это традиционное блюдо гуцульской кухни, распространенной в Закарпатье. Бекон и брынза — обязательные ингредиенты баноша. Но иногда их заменяют фетой и ветчиной, а вместо сливок берут молоко. По традиции кашу готовят в горшке на открытом огне и размешивают деревянной ложкой. Но вкусной она получится и на плите, особенно если взять казан или кастрюлю с толстыми стенками.
- Калории
- 285,68 кКал
- Белки
- 6,96 грамм
- Жиры
- 22,13 грамм
- Углеводы
- 14,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 25 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- украинская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для каши
| 80 г | |
| 20 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 стакан = 210 г | |
| 4 ломтик = 68 г | |
| 60 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для подачи
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте кастрюлю и сковороду.
Шаг 1
Соедините в кастрюле сливки и сметану, хорошо перемешайте. Поставьте на слабый огонь и прогрейте помешивая.
Шаг 2
При первых признаках кипения всыпьте в смесь кукурузную крупу и соль. Тщательно перемешайте, чтобы в массе не оставались комки. Варите кашу, постоянно помешивая, в течение 10 минут, пока крупа не разбухнет. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут.
Если каша кажется вам слишком густой, то добавьте в нее немного сливок или воды. Точное время варки указано на упаковке крупы.
Шаг 3
Нарежьте ломтики бекона полосками шириной около 1 см. Разогрейте на сильном огне сухую сковороду, обжарьте на ней бекон, пока его края не станут золотистыми и хрустящими.
Шаг 4
Выложите кашу в глубокую керамическую миску. Распределите сверху полоски обжаренного бекона. Положите в центр кусок сливочного масла. Нарежьте брынзу небольшими кубиками, разложите их на беконе. Посыпьте все черным перцем.
произвести впечатление
Украсьте кукурузную кашу по-карпатски мелко нарезанным зеленым луком.
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Анастасия М.
Шикарный рецепт! Я в восторге, спасибо! ♥️
Екатерина А.
необычное сочетание, в принципе, вкусно
Редактор
Данил, Валерия, мы пересмотрели и исправили рецепт. Спасибо за ваши замечания!
Любовь Е.
Попробовала рецепт. Мне понравилось. Получилось вкусно и интересно. Не знала раньше, что подобные каши можно делать не сладкими в таком исполнении.
Валерия
Поддерживаю предыдущего комментатора, крупа варится намного дольше. Купила той же марки, что в рецепте, на упаковке написано 20-25 минут варить на слабом огне, после чего влить стакан молока, ещё убавить огонь и ещё минут 15-20 варить. Возможно, тогда она и разбухнет😂
За 15 минут крупа только мягкой стала и всё.
По граммовкам тоже согласна, маловаты. Использовала те, что на 3 порции, в итоге получилось только на 2. Но и я ем маленькие порции, тоже нужно учитывать.
У меня с друзьями уже локальный мем есть - "опять доверилась граммовкам с фуд.ру😭"
А само блюдо очень вкусное, мне очень понравилось!
данил Н.
Крупа варится явно не 5 минут, а все 15. И калькуляция порцией с ингредиентами не верная, ваши 6 порций у меня получилось только 2
Похожие рецепты
Смотреть все
каши с кукурузной кр...
20 минут
Каша из кукурузной крупы
Кашу из кукурузной крупы можно готовить и на завтрак, и на ужин, и на гарнир к мясу — это по-настоящему универсальное блюдо. Разваренная кукуруза отлично сочетается и со сладкими, и с солеными добавками. В этом рецепте каша варится на молоке и больше подойдет для завтрака, но можно заменить молоко водой. Для каши подойдет как крупная крупа, так и мелкого помола. Последняя сварится быстрее и придаст блюду более однородную и мягкую текстуру.
каши с кукурузной кр...
1 ч 10 мин
Кукурузная каша в мультиварке
Для этой кукурузной каши, приготовленной в мультиварке, не понадобится молоко. Она и без него получится распаренной, приятной упругой текстуры, с тонким орехово-сливочным вкусом. Не слишком сладкая и не слишком соленая, каша получается практически универсальной. Ее можно дополнить фруктами, вареньем или медом. Или посыпать тертым сыром и подать с ломтиками жареного бекона. Времени на готовку уйдет совсем не много, так как всю основную работу сделает мультиварка.
каши
35 минут
Конджи с морковью
Конджи входит в национальную кухню многих азиатских стран, включая китайскую, вьетнамскую и тайскую. В основе всегда крупа и вода, а среди других ингредиентов могут быть и мясо, и рыба, и яйца, и овощи. Добавьте в конджи тертую морковь, сладкий изюм и пряности. Получится ароматный, согревающий и сытный завтрак аппетитного оранжевого цвета. При желании его можно сделать более или менее густым, скорректировав количество воды.
каши
15 минут
Кхъуейжьапхъэ
Сложнопроизносимое название для не носителей кабардинского языка скрывает под собой потрясающую кашу из кукурузной манки, домашней сметаны, яйца и сыра. Отличный выбор, если нужно съесть что-то очень сытное (и вкусное!)
Это блюдо национальной кабардино-балкарской кухни. Чем она славится, рассказали в этой статье.
каши
1 ч
Кукурузная каша с тушенкой
Тушеное мясо хорошо сочетается не только с гречкой и пшеном, но и с кукурузной крупой. Соки говядины, моркови и лука полностью пропитывают ее своим вкусом, помогают распариться и стать мягкой. Возьмите кастрюлю с утолщенным дном, в которой можно обжарить овощи перед добавлением крупы. Чтобы каша хорошо смотрелась при подаче, нарежьте морковь полукруглыми ломтиками и положите несколько крупных кусочков тушенки в конце приготовления.
каши
35 минут
Запеченная овсянка «Банановый хлеб»
Благодаря овсяным хлопьям вы в любое время приготовите в меру сладкий, полный ценных элементов десерт без глютена, сахара и лактозы. Разомните банан, смешайте его с овсянкой, яйцом и растительным молоком. Запеките в духовке до плотной румяной корочки и подайте, украсив орехами или ягодами. Кроме кокосового молока, подойдет миндальное или овсяное.
каши
55 минут
Пшенная каша «Одуванчик»
Вкусная, рассыпчатая пшенная каша будет очень сытной благодаря добавлению картофеля, а также мягкой и воздушной благодаря яйцу. При этом на приготовление потребуется минимум усилий и времени на кухне. Просто соедините все ингредиенты в подходящей кастрюле и оставьте кашу распариваться в духовке. По этому рецепту также можно приготовить кашу в мультиварке.
каши
12 ч 10 мин
Ночная овсянка с йогуртом
Для замачивания лучше подойдут грубые овсяные хлопья долгой варки. В них больше клетчатки и других полезных свойств. Лучше выкладывать ингредиенты в банку слоями. Чем больше слоев, тем лучше овсянка пропитается вкусами всех добавок. Разумеется, необязательно замачивать овсянку именно в банке. Подойдет контейнер, кружка, сотейник или миска. Добавьте по вкусу ягоды, фрукты, сахар, мед, варенье или сироп, чтобы сделать овсянку вкуснее и разнообразнее.
каши
7 ч 30 мин
Перловая каша с мясом в горшочке
Предлагаем приготовить говядину с гарниром из перловой крупы в горшочках. Получится сытный и полезный обед или ужин. Замочите перловку в холодной воде минимум за 3 часа до готовки. Мякоть говядины нужно обжарить с луком и чесноком, а затем запекать в горшочках вместе с крупой. После приготовления не забудьте оставить блюдо настаиваться в остывающей духовке.
каши
45 минут
Ячневая каша в мультиварке
Не обязательно тратить много времени на готовку, чтобы приготовить ячневую кашу на завтрак. Можно взять мультиварку и просто добавить в нее все необходимые ингредиенты. Если вы любите более густую кашу, можете не добавлять воду. Но в таком случае будьте внимательны, так как блюдо может подгореть. Подавать кашу лучше сразу после приготовления, пока она горячая.
