Легкий летний торт
Приготовить этот нежный воздушный торт можно с любыми сезонными фруктами и ягодами. Зимой это могут быть мандарины, киви, бананы и яблоки. Летом выбирайте вишню, абрикосы и персики. Смешайте их с жирной сметаной или сливками, взбитыми с сахаром, и дополните кусочками бисквита. Если хочется, чтобы торт получился более легким, тогда замените сметану на натуральный йогурт, а сахар — на сахзам.
- Калории
- 172,84 кКал
- Белки
- 3,56 грамм
- Жиры
- 8,76 грамм
- Углеводы
- 20,77 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для торта
| 1 шт. = 130 г | |
| 3 стакан = 630 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 1 шт. = 75 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 2 шт. = 60 г | |
| 5 шт. = 30 г | |
| 3 шт. = 6 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте фрукты и ягоды. Подготовьте блендер, сотейник, разъемную форму для выпекания и пищевую пленку.
Шаг 1
Всыпьте желатин в стакан с водой комнатной температуры или чуть теплой. Перемешайте и оставьте набухать примерно 20 минут.
Не заливайте желатин кипятком, иначе он потеряет свои желирующие свойства.
Шаг 2
Вырежьте из бисквитного коржа круг по размеру формы. Оставшиеся обрезки бисквита нарежьте небольшими кусками произвольной формы и сохраните. Они понадобятся при сборке торта.
Шаг 3
Разрежьте нектарин на две части. Уберите косточку. Нарежьте мякоть небольшими дольками. Форма кусков может быть любая, но готовый торт будет красивее, если ломтики будут одинакового размера.
Шаг 4
Срежьте с киви кожуру. Нарежьте мякоть четвертинками или половинками кружков. Разрежьте сливы, удалите косточки. Нарежьте сливы на средние дольки.
Шаг 5
Всыпьте сахар в сметану. Взбейте блендером до образования пышной массы. Оставьте постоять 10 минут, чтобы сахарные кристаллы полностью растворились.
Вместо сметаны можно взять жирные сливки. Обратите внимание, что сметана подойдет любой жирности, но чем выше будет процент, тем вкуснее получится торт.
Шаг 6
Налейте подготовленный желатин в сотейник и поставьте на плиту, включив медленный нагрев. Постоянно помешивая, дождитесь полного растворения желатина и снимите с огня. Постоянно взбивая сметанный крем блендером, аккуратно влейте в него горячий желатин. Дождитесь, когда он полностью перемешается со сметаной до однородности.
Шаг 7
Добавьте в крем ягоды и куски фруктов. Тщательно перемешайте, чтобы они разошлись по сметанной массе.
Можно заменить свежие ягоды на замороженные. Но для этого обязательно полностью их разморозьте, положив в сито. Дождитесь, когда вся жидкость стечет. Лишь после этого положите их в сметанный крем.
Шаг 8
Застелите разъемную форму пищевой пленкой. Старайтесь не оставлять пустых промежутков, чтобы сметана не просачивалась. Выложите на дно формы треть фруктово-сметанной массы. Разложите поверх несколько кусков измельченного бисквита.
При желании используйте не большую форму, а несколько порционных прозрачных креманок. В этом случае можно подать десерт как непосредственно в посуде, так и освободив от форм — в виде пирожных.
Шаг 9
Залейте их еще половиной от оставшейся сметанной массы. Сверху положите остатки бисквита.
Шаг 10
Вылейте в форму оставшуюся начинку и накройте круглым бисквитным коржом. Слегка прижмите его к сметанной массе и поставьте в холодильник минимум на 5 часов.
Лучше всего оставить торт в холоде на всю ночь. Так он полностью стабилизируется и станет вкуснее.
Шаг 11
Накройте форму широкой плоской тарелкой и переверните. Снимите форму. Затем аккуратно уберите пленку.
Если вы готовите не в разъемной форме, и торт тяжело достать, опустите низ формы на 10 секунд в горячую воду. Застывшее желе немного подтает, и десерт легко выйдет из посуды.
произвести впечатление
Перед подачей украсьте торт разными свежими ягодами и мятой. Подавайте с чаем или кофе.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Андрей К.
очень классный рецепт
Анастасия С.
Фермент, который содержит киви, не даст желатину застыть, всё развалится...
Похожие рецепты
Смотреть все
торты с киви
4 ч 30 мин
Торт «Тутти фрутти»
Для приготовления этого вкусного и очень красивого торта понадобится много фруктов, любая бисквитная основа и желатин. Мы сделали бисквит без яиц, а для начинки взяли бананы, апельсин и киви. При желании дополните этот набор яркими ягодами, но лучше выбрать те, что с кислинкой. Клюква, брусника или вишня сделают вкус торта интереснее.
торты
3 ч
Черешневый торт
Торт с шоколадными бисквитными коржами и черешней вдохновлен известным вишневым десертом «Черный лес». Но в нем нет характерной вишневой кислинки, он менее терпкий и по-летнему свежий. Проварите очищенную черешню с сахарной пудрой, чтобы ягодный сок превратился в сироп. Испеките бисквиты, приготовьте прослойку из крем-чиза и добавьте в начинку проваренные ягоды. Украсьте торт половинками свежей черешни.
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
торты
3 ч 50 мин
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
торты
1 д 3 ч
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
торты
3 ч 30 мин
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
торты
8 ч 30 мин
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
торты
5 ч 50 мин
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
торты
2 ч 40 мин
Торт «Каприз»
Этот торт очень похож на всем известный медовик, но меда в нем совсем немного. Вы можете разнообразить его, добавив в крем какао, или оставить все по рецепту. Очень важно дать торту настояться в холодильнике после сборки минимум 1 час. За это время коржи пропитаются кремом, а сам торт охладится.
