Рассольник на курином бульоне
Рецепт ароматного и насыщенного рассольника с ярким вкусом маринованных огурчиков. Для приготовления я использовала куриное мясо, за счет этого блюдо получается более нежным.
- Калории
- 43,99 кКал
- Белки
- 2,45 грамм
- Жиры
- 1,66 грамм
- Углеводы
- 4,98 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Ингредиенты
| 2 л = 2000 г | |
| 350 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 4 шт. = 480 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 1 ч. л. = 3 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
В кастрюлю с водой опустите куриное мясо. Доведите до кипения, снимая пену. Добавьте соль. Закройте крышкой и варите до готовности курицы.
Шаг 2
Курицу достаньте, разделайте, кости уберите. Кусочки мяса снова отправьте в бульон.
Шаг 3
Лук нарежьте кубиками и отправьте в кастрюлю.
Шаг 4
Морковь нашинкуйте кубиками небольшого размера, положите в суп.
Шаг 5
Картошку нашинкуйте брусочками. Отправьте их в кастрюлю.
Шаг 6
Для приготовления рассольника я использую маринованные огурцы. Нарежьте их соломкой и выложите в кастрюлю.
Шаг 7
Перловую крупу переберите от мусора. Хорошо промойте под проточной водой. Удобно брать перловку в пакетиках: там она без мусора, поэтому я ее только промываю.
Шаг 8
Засыпьте перловку в кастрюлю. Все перемешайте и варите до готовности перловки, около 20 минут.
Шаг 9
Добавьте ложку томатной пасты. Все перемешайте.
Шаг 10
Добавьте лавровый лист.
Шаг 11
Всыпьте любимую приправу. Я добавляю сушеную зелень.
Шаг 12
Добавьте чайную ложку сушеного чеснока. Все перемешайте. Варите минут 10. Рассольник готов.
произвести впечатление
Дайте супчику настояться. Налейте в порционные тарелки, добавьте сметану или майонез, свежую зелень и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
рассольник с перловк...
2 ч
Рассольник с копченой грудинкой
Рассольник получится вкусным, наваристым и сытным, если приготовить его с перловкой, а для приятной «дымной» нотки добавить копченые колбасу и грудинку. Чтобы сократить время приготовления, отварите мясной бульон заранее. Не забудьте также, что крупа требует замачивания в кипятке. Но если подготовить продукты заранее, останется только обжарить овощи и колбасные изделия. А затем добавить в кипящий бульон с картофелем и специями.
рассольник с перловк...
1 ч 30 мин
Рассольник с куриными желудками и перловкой
Куриные желудки доступны по цене и содержат много ценных для здоровья веществ, которые укрепляют сосуды, кости и суставы. В них много белка, они легко усваиваются. Обычно варить плотные субпродукты приходится долго, но кислота томатной пасты и соленых огурцов хорошо их размягчает. В рассольнике они заменят мясо, станут распаренными и вкусными. А перловая крупа сделает суп еще сытнее.
рассольник с перловк...
1 ч
Постный рассольник с маринованными огурцами
Маринованные огурцы отличаются от соленых наличием уксуса и большого количества пряностей. Поэтому и рассольник с ними получается более пряным и ароматным. Можете в самом конце приготовления добавить полстакана рассола от огурцов. Так суп получится еще вкуснее. Перловую крупу лучше заранее замочить в воде на 4-5 часов или на ночь, чтобы ее вкус не был «резиновым». Мы сварили постный вариант рассольника без мяса. Вы можете добавить в него колбасу, тушенку или сварить куриный бульон.
рассольник с перловк...
1 ч 40 мин
Рассольник с говяжьими почками и перловкой
Перед началом приготовления почки нужно обязательно вымочить. Залейте их водой или молоком минимум на 6 часов. За это время три раза поменяйте жидкость. Благодаря этому почки потеряют свой специфический запах. После варки субпродукт будет нежным и приятным на вкус. В остальном процесс приготовления рассольника не отличается от классического. В конце не забудьте добавить специи и зелень по вкусу.
рассольник с перловк...
1 ч 30 мин
Классический ленинградский рассольник
Этот сытный густой суп готовится на крепком мясном бульоне. Мы выбрали баранину, но можно сварить рассольник и с говядиной. Обязательными ингредиентами ленинградского рассольника будут огуречный рассол, маринованные огурцы и перловка. Московский же рассольник варят с курицей и рисом. Перловую крупу следует замочить в воде на сутки, так она хорошо разварится и получится очень мягкой. Вкус рассольника должен быть немного кислым и не слишком соленым.
рассольник
2 ч
Рассольник с сушеными грибами
В этом рецепте классический вкус рассольника сочетается с насыщенным ароматом сушеных грибов. Сам суп готовится довольно быстро, но придется заранее замочить грибы. Им понадобится один час, чтобы вернуть прежнюю форму. Можно также залить водой перловку. Крупа немного набухнет и быстрее сварится.
Рецепт появился благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось на целую подборку блюд.
рассольник
2 ч 10 мин
Двасольник
Раз-сольник, два-сольник, начинаем урок супной математики. Во время сервировки гуща и бульон разругались, и каждый решил исполнить соло. Так и появился двасольник. Такой суп даже удобнее есть, чем обычный: гущу берем вилкой и запиваем бульоном из пиалы. Недоумеваем, почему так не делается всегда.
рассольник
3 ч 10 мин
Классический рассольник
Прообразом рассольника послужила калья – традиционный суп русской кухни, который готовили на рыбном или мясном бульоне с добавлением огуречного и капустного рассола. Существует множество рецептов рассольника, но классический вариант обязательно готовится на наваристом бульоне с добавлением соленых огурцов и перловки.
рассольник
2 ч 5 мин
Постный рассольник
Если вам хочется приготовить сытный, согревающий, но при этом постный обед, то воспользуйтесь этим рецептом. Для этого рассольника понадобится перловка, набор овощей и специй, растительное масло, томатный соус и огуречный рассол. Последние два ингредиента придадут супу красивый цвет и пикантный вкус. Суп готовится на овощном бульоне без мяса, поэтому подойдет и вегетарианцам. Ржаные хлебцы при подаче сделают блюдо еще более питательным.
рассольник
1 ч 20 мин
Веганский рассольник
Если вы отказались от мяса, но очень хочется попробовать рассольник, то этот рецепт для вас. Даже в постном варианте такой суп получается очень вкусным и наваристым. В нашем варианте вместо привычной перловки используется пшенная крупа. Только сначала ее обязательно нужно предварительно распарить на слабом огне, чтобы она хорошо разварилась и стала мягкой. В конце приготовления не забудьте добавить немного огуречного рассола. Он придаст супу кислинку и добавит пикантности.
