Помидоры по-итальянски на зиму

Помидоры по-итальянски на зиму

Итальянская кухня ассоциируется со свежими или вялеными помидорами, но и маринованные томаты в этой стране широко распространены. Особенно на юге страны — в регионах Кампания, Калабрия и Апулия. Итальянцы называют такие помидоры «pomodori sott'olio» («помидоры в масле») или «pomodori sotto aceto» («помидоры в уксусе»). Заготовки делают на зиму и подают в качестве самостоятельной закуски или в дополнение к салатам, а также мясу и рыбе. Из указанного количества ингредиентов получается две банки объемом 250 мл каждая.
Калории 51,69 кКал
Белки 0,73 грамм
Жиры 4,2 грамм
Углеводы 2,75 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
40 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская, итальянская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для заготовки

5 шт. = 450 г
1 шт. = 80 г
1 пучок = 80 г
3 зубчик = 15 г
 по вкусу
3 ст. л. = 51 г
3 ст. л. = 45 г
2,5 стакан = 500 г
1 ст. л. = 25 г

Для подачи

 по желанию
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте помидоры. Ополосните базилик. Снимите шелуху с лука и чеснока. Подготовьте простерилизованные банки и крышки.
Подробнее о способах стерилизации банок читайте в нашем материале

Шаг 1

Нарежьте помидоры кружочками толщиной примерно 1 см.

Шаг 2

Нашинкуйте лук полукольцами. Раздавите зубчики чеснока ножом.

Шаг 3

Выложите на дно банок по 2 зубчика чеснока и половину базилика. Посыпьте щепоткой прованских трав.

Шаг 4

Выложите половину помидоров. Посыпьте их прованскими травами. Добавьте оставшийся базилик и чеснок.

Шаг 5

Выложите сверху репчатый лук.

Шаг 6

Положите оставшиеся помидоры и немного прижмите их. Полейте оливковым маслом.

Шаг 7

Налейте воду в кастрюлю и всыпьте соль. Дождитесь кипения, помешивая, чтобы соль растворилась. Как только жидкость начнет кипеть, влейте уксус и снимите маринад с плиты.

Шаг 8

Залейте помидоры в банках получившимся маринадом. Поставьте в застеленную полотенцем кастрюлю и залейте по «плечики» водой. Накройте банки крышками, но не закручивайте. Дайте воде закипеть и простерилизуйте 5 минут.

Шаг 9

После этого аккуратно достаньте банки и хорошо закройте крышками. Переверните посуду с помидорами вверх дном, укутайте пледом и дайте остыть до комнатной температуры.

произвести впечатление

Храните помидоры по-итальянски в прохладном темном месте. Подавайте в качестве закуски к мясным или овощным блюдам.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении