11 сентября 2025

Боул с пряным фаршем

Мясной фарш с соевым соусом, имбирем, красным перцем и чесноком быстро готовится, получается согревающе пряным и очень сытным. На гарнир к этому корейскому блюду подают рис, киноа, отваренную цветную капусту, фасоль. При желании в боул можно добавить болгарский перец, морковь, жареные грибы, яйцо, горошек или кукурузу.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории 148,3 кКал

Белки 5,9 грамм

Жиры 7,14 грамм

Углеводы 14,75 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Корейская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Фарш домашний	400 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Тростниковый сахар	0,25 стакан = 45 г
Соевый соус	0,25 стакан = 50 г
Кунжутное масло	2 ч. л. = 8 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Молотый имбирь	1 г
Перец чили молотый	1 г
Зеленый лук	1 шт. = 20 г
Красный болгарский перец	1 шт. = 150 г
Стручковая фасоль	150 г
Рис длиннозерный	1 стакан = 180 г
Вода	2 стакан = 400 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г

Для подачи

Белый кунжут

по вкусу

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Почистите чеснок. Промойте рис до прозрачной воды. Помойте зеленый лук, стручковую фасоль и болгарский перец, очистите его от сердцевины с семенами. Подготовьте две кастрюли, дуршлаг, миску и глубокую толстостенную сковороду.

Шаг 1

Выложите рис в кастрюлю, залейте его 2 стаканами воды и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите нагрев до среднего, всыпьте к рису 2 г соли. Отварите крупу до готовности в течение 15–20 минут. Накройте крышкой и оставьте остывать до теплого состояния.

Шаг 2

Заполните вторую кастрюлю водой примерно на 2/3 объема. Вскипятите жидкость на сильном огне, добавьте 2 г соли. Положите стручковую фасоль и отварите ее в течение 4–5 минут до состояния аль денте. Откиньте ее на дуршлаг и промойте холодной водой.

Шаг 3

Соедините в миске коричневый сахар, красный перец, сушеный имбирь, соевый соус и кунжутное масло. Все хорошо перемешайте. Пропустите чеснок через пресс. Мелко нашинкуйте зеленый лук. Нарежьте болгарский перец полосками шириной около 1 см.

Шаг 4

Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Обжарьте чеснок, часто помешивая, около 1 минуты до сильного характерного аромата.

Шаг 5

Положите в сковороду к чесноку фарш и пожарьте его, периодически перемешивая и разминая комки, в течение 4–6 минут. Мясо должно изменить цвет и начать подрумяниваться.

Шаг 6

Влейте к фаршу смесь соевого соуса с приправами, всыпьте зеленый лук. Перемешайте и убавьте огонь до слабого. Потушите мясо в соусе около 2–3 минут. Снимите сковороду с огня.