Яблочный штрудель из теста фило
Яблочный штрудель из теста фило очень вкусный: он радует хрустящей корочкой снаружи и сохраняет нежную, сочную начинку внутри.
- Калории
- 321,42 кКал
- Белки
- 4,61 грамм
- Жиры
- 15,92 грамм
- Углеводы
- 34,25 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 55 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- австрийская, греческая
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 3 шт. = 750 г | |
| 3 шт. = 450 г | |
| 50 г | |
| 70 г | |
| 50 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты. Яблоки тщательно промойте под проточной водой, затем удалите остатки влаги при помощи кухонного полотенца. Разморозьте тесто фило, не снимая упаковку, так как оно быстро высыхает.
Шаг 1
Очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Нарежьте их мелкими кубиками. Грецкие орехи измельчите с помощью ножа.
Шаг 2
Растопите 20 граммов сливочного масла в сковороде на среднем огне. Далее добавьте подготовленные яблоки, мед, корицу, мускатный орех и цедру лимона. Обжаривайте, помешивая, 4-5 минут, пока яблоки не станут мягче, но сохранят форму. Уберите с огня, дайте остыть.
Шаг 3
Аккуратно соедините яблоки и грецкие орехи в глубокой емкости.
Шаг 4
Растопите оставшиеся 30 грамм сливочного масла, используя микроволновую печь или плиту.
Шаг 5
Достаньте первый лист теста филло. Остальные листы сразу же накройте влажным полотенцем, чтобы они не высохли и не сломались. Положите первый лист на стол и смажьте растопленным сливочным маслом. Сверху положите второй лист и также смажьте маслом. Повторите то же самое с третьим листом.
Шаг 6
Выложите яблочную начинку на третий лист теста. Затем подверните края теста и аккуратно скрутите все в рулет.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 180 градусов, используя режим «верх-низ». Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите на нее рулет и смажьте верх маслом для получения хрустящей корочки. Выпекайте 30-35 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки.
Шаг 8
После того, как штрудель испекся, достаньте его из духовки и оставьте на противне, чтобы он полностью остыл.
произвести впечатление
Остывший яблочный штрудель нарежьте на порции и подавайте к чаю. Можете присыпать выпечку сахарной пудрой или дополнить шариком ванильного мороженого с карамельным топпингом. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
штрудель с яблоками
1 ч 50 мин
Яблочный штрудель с корицей
Традиционный австрийский штрудель отличает тонкое хрустящее тесто, которое при этом остается нежным и достаточно плотным, чтобы удерживать большое количество начинки из яблок, изюма и грецких орехов. Чтобы выпечка получилась вкуснее, замочите сухофрукты в коньяке, а затем добавьте вместе с алкоголем в яблочную начинку. Придайте пряную сладость десерту с помощью сахара и корицы.
штрудель с яблоками
2 ч 10 мин
Штрудель с яблоками и изюмом
Секрет успеха австрийского штруделя кроется в ароматной яблочной начинке, которой должно быть много, и нежном тонком пресном тесте. Чтобы штрудель было легче переложить со стола на противень, раскатывайте тесто на пергаменте, полотенце или силиконовом коврике. Ведь когда тесто тонкое, как бумага, оно к тому же и очень непрочное. Обязательно посыпьте его панировочными сухарями, прежде чем выкладывать начинку. Они впитают в себя сок от яблок и не дадут ему вытечь.
штрудель с яблоками
40 минут
Быстрый штрудель
Яблочный штрудель из готового слоеного теста пекут сейчас так же часто, как из традиционного вытяжного. Но для десерта подойдет и обычное дрожжевое тесто. Его не оставляют для расстойки и подъема, а раскатывают очень тонко, почти до прозрачного состояния. Чтобы и тесто, и начинка штруделя хорошо пропеклись, прогрейте их сначала в духовке, не сворачивая в рулет, до полуготовности. Затем придайте десерту классическую форму и допеките уже в таком виде.
штрудель с яблоками
1 ч 20 мин
Домашний яблочный штрудель
Тонкое вытяжное тесто, свернутое в плотный рулет, после запекания при высокой температуре станет снаружи золотистым и хрустящим. А внутри останется мягким, пропитавшись яблочным соком и вкусами других ингредиентов начинки. Изюм добавит сладость, а обжаренный миндаль — молочно-карамельные нотки. Лимон, ваниль и корица сделают штрудель очень ароматным. Для легкой терпкой горчинки добавьте немного коньяка или орехового ликера. Классический яблочный штрудель подают в горячем виде вместе с мороженым.
штрудель с яблоками
50 минут
Штрудель из лаваша с яблоками
Очень простой штрудель с яблоками можно приготовить, если вместо теста в качестве основы взять обычный армянский лаваш. Единственная сложность в этом способе заключается в том, что сок от начинки может пропитать тонкую основу и испортить ее. Для этого обязательно посыпьте лаваш измельченным печеньем или панировочными сухарями. Они впитают лишнюю жидкость от фруктов.
штрудель с яблоками
1 ч
Яблочный штрудель из готового слоеного теста
Слоеное тесто трудно раскатать в очень тонкий пласт, но это компенсируется его воздушной и хрустящей текстурой. Главной в штруделе остается начинка, а для нее нужно карамелизировать кусочки яблок с сахаром и сливочным маслом, добавив к ним корицу и изюм. Попробуйте подать штрудель со сливочным соусом — он идеально сочетается с горячей фруктовой начинкой.
штрудель
40 минут
Штрудель с грушей
Пряный и не слишком сладкий десерт для уютного чаепития. Штрудель очень напоминает рулет из теста фило с начинкой из жареных груш, изюма, грецких орехов и корицы. Подайте его с теплым карамельно-сливочным соусом, приготовленным на основе сока от начинки. Хорошим дополнением также станет шарик ванильного мороженого или порция взбитых сливок.
штрудель
1 ч 30 мин
Штрудель с мясом и капустой
Штрудель с мясным фаршем и капустой будет таким же сытным и вкусным, как дрожжевые пироги с похожей начинкой. Но тонкое, почти прозрачное вытяжное тесто сделает выпечку менее калорийной. Свернутое в рулет, оно еще и надежно удержит внутри рыхлую объемную начинку. Потушите фарш с овощами до мягкости, заверните в тесто и испеките штрудель в духовке.
штрудель
50 минут
Простой штрудель с изюмом и орехами
Штрудель появился в Австрии в 17 веке и изначально это был рулет с мясной начинкой. Сладкие версии появились только два века спустя и быстро завоевал популярность благодаря своей воздушной текстуре и сочной начинке из фруктов и изюма. Традиционно этот десерт подают горячим и дополняют шариком ванильного мороженого, что создает интересный контраст между теплым тестом и холодным мороженым.
