Яблочный штрудель из готового слоеного теста
Слоеное тесто трудно раскатать в очень тонкий пласт, но это компенсируется его воздушной и хрустящей текстурой. Главной в штруделе остается начинка, а для нее нужно карамелизировать кусочки яблок с сахаром и сливочным маслом, добавив к ним корицу и изюм. Попробуйте подать штрудель со сливочным соусом — он идеально сочетается с горячей фруктовой начинкой.
Калории243,13кКал
Белки4,13грамм
Жиры13,45грамм
Углеводы27,11грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час
Время на кухне
35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Австрийская, европейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 250 г | |
| 40 г | |
| 120 г | |
| 4 г | |
| 30 г | |
| 60 г | |
| 0.5 ч. л. = 2.5 г | |
| 315 мл = 315 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 50 г | |
| 300 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию | |
| по желанию | |
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте тесто, следуя инструкции на упаковке. Помойте яблоки и куриное яйцо, оботрите их насухо бумажным полотенцем. Промойте изюм в дуршлаге или сите теплой водой. Подготовьте сковороду, скалку, силиконовую кисточку, сотейник и венчик. Постелите на противень лист бумаги для выпечки.
Шаг 1
Мелко нарежьте грецкие орехи. Разрежьте яблоки пополам, снимите с них кожуру и вырежьте сердцевину с семенами. Нарежьте яблоки кубиками со стороной около 1 см.
Шаг 2
Поставьте сухую сковороду на средний огонь, дайте ей как следует разогреться. Выложите на сковороду грецкие орехи, прокалите их 2-3 минуты, помешивая, и уберите со сковороды.
Шаг 3
Растопите на сковороде сливочное масло до жидкого состояния. Опустите в растопленное масло кубики яблок. Всыпьте к яблокам 3 ст.л. сахара, добавьте изюм и хорошо перемешайте. Прогрейте яблоки с сахаром и изюмом, постоянно помешивая, в течение 5 минут, пока сахар не расплавится и не начнет карамелизировать края яблок.
Шаг 4
Насыпьте в сковороду к яблокам корицу и панировочные сухари. Размешайте и погрейте начинку еще 1 минуту. Снимите сковороду с начинкой с огня и дайте ей остыть.
Шаг 5
Присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите на нее пласт размороженного слоеного теста. Раскатайте тесто до толщины не более 2-3 мм. Стряхните с теста излишки муки.
Шаг 6
Равномерно разложите на тесте яблочную начинку, отступая от одного из краев на 2-3 см. Посыпьте начинку прокаленными грецкими орехами.
Шаг 7
Разбейте в чашку или пиалу яйцо, размешайте его вилкой. Смажьте с помощью силиконовой кисточки яйцом свободный от начинки край теста. Начиная с края теста, противоположного тому, который был смазан яйцом, сверните тесто с начинкой в плотный рулет. Крепко прижмите смазанный яйцом край теста к рулету. Так же плотно слепите друг с другом узкие концы рулета.
Разогрейте духовку до 140°С. Переложите сформированный штрудель на противень с бумагой для выпечки и смажьте яйцом весь штрудель. Поставьте противень в духовку и пеките штрудель 35-40 минут, пока тесто не зарумянится.
Шаг 8
Вылейте в сотейник сливки, всыпьте к ним ванилин и оставшийся сахар. Поставьте сотейник на средний огонь, дайте смеси закипеть, помешивая ее венчиком. Проварите сливочный соус еще 4-5 минут, постоянно перемешивая, пока он немного не загустеет. Уберите сотейник с огня. Дайте остыть и перелейте соус в посуду для хранения.
произвести впечатление
Нарежьте теплый яблочный штрудель на порции, полейте их сладким сливочным соусом, посыпьте сахарной пудрой и миндальными лепестками. А шарик ванильного мороженого идеально дополнит горячую начинку.
Понравился рецепт?
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Динара, при выпекании на высоких температурах слоеное тесто получается хрустящим, а мы хотим получить мягкий и влажный штрудель :)
динара
Здравствуйте! Подскажите плчему 140 градусов, обычно слоеное на высокой температуое вырекают?
Залина С.
Спасибо за рецепт, уже несколько раз приготовили.
Милана
Очень вкусно, гости оценили
Редактор Food.ru
Анна, спасибо, что обратили внимание! Для этого рецепта вам понадобится примерно 300 граммов яблок. Мы уже дополнили список ингредиентов.
Анна Г.
В рецепте не указано вес/количество яблок. Судя по фото 3шт?
Читают сейчас
