Борщ без поджарки
Рецепт написан так, что пока у вас варится один продукт, в это время вы подготавливаете другой.
- Калории
- 99,41 кКал
- Белки
- 7,67 грамм
- Жиры
- 4,5 грамм
- Углеводы
- 6,82 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 30 минут
- Время на кухне
- 2 часа 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 1 кг = 1000 г | |
| 500 г | |
| 700 г | |
| 2 шт. = 200 г | |
| 3 шт. = 390 г | |
| по вкусу | |
| 5 зубчик = 25 г | |
| по вкусу | |
| 3 шт. = 3 г | |
| 2 ст. л. = 30 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Промойте мясо и залейте его холодной водой. Также в кастрюлю отправьте косточки для более насыщенного бульона. Можете использовать как ребра, так и другие кости. У меня ребра.
Шаг 2
Доведите до кипения на сильном огне, снимая появившуюся пену. Убавьте огонь и варите 30 минут.
Шаг 3
Нарежьте лук и мелко нашинкуйте чеснок. Отправьте в кастрюлю.
Шаг 4
Нарежьте мелко морковь. Можете натереть на крупной терке, отправьте в кастрюлю.
Шаг 5
Если мясо варилось цельным куском, как у меня, то нужно его достать и разделить на кусочки или нарезать. Если мясо было сразу нарезано на кусочки, то оставьте его вариться дальше. Мелко нашинкуйте капусту. Можете использовать специальный нож либо терку. Отправьте в кастрюлю.
Шаг 6
Нашинкуйте картофель средними кусочками. Мельче, чем на фото. Тоже отправьте в кастрюлю.
Шаг 7
Нарежьте мелко свеклу либо натрите на крупной терке. Когда картошка почти сварилась, проверьте вилкой или ножом. Отправьте свеклу в кастрюлю. Добавьте соль. На 5 литров кладу 1 столовую ложку. Дополните перцем, лавровым листом и 2 столовыми ложки уксуса.
Шаг 8
Варите 10-15 минут, до готовности свеклы. Проверьте ее на жесткость. Когда свекла сварилась, накройте кастрюлю крышкой. Дайте настояться час. После можете разливать борщ по тарелкам. Приятного аппетита!
произвести впечатление
За счет большого количества свеклы и наличия уксуса получается такой красивый красный цвет, который на следующий день остается таким же насыщенным. При подаче борща добавьте в него сметану и можете натереть свежий чеснок. Можете к подаче добавить тонко нарезанное сало, ржаной хлеб либо чесночные пампушки.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
борщ со свеклой
3 ч 20 мин
Полтавский борщ
Этот борщ мы приготовили на основе свиных ребрышек, добавив ему ярко выраженную мясную нотку. А к подаче вместе со сметаной добавили свиные шкварки. В остальном приготовление почти не отличается от классического варианта: сварите в бульоне капусту и картофель, добавьте овощную зажарку со свеклой. Если хочется, чтобы вкус был более аутентичным «полтавским», вместо сметаны подайте тарелку борща с горчичным маслом и свежей зеленью.
борщ со свеклой
1 ч 10 мин
Борщ с вишней
Вишня придает борщу характерный кисло-сладкий вкус, красивый оттенок и приятный аромат. Добавьте ее в самом конце приготовления, чтобы сохранить текстуру и яркий цвет. Такой суп варят без мяса, но в остальном он ничем не отличается от обычного. Приготовьте зажарку из овощей. Отварите капусту и картофель. Чтобы сохранить цвет свеклы, обязательно добавьте немного лимонного сока или уксуса. Дайте борщу настояться под крышкой после варки. Подайте его со сметаной и чесноком.
борщ со свеклой
3 ч
Самый красный борщ
Секрет вкусного борща — в наваристом бульоне. Для него обычно используют говядину или свинину на кости, а варят мясо не меньше 2 часов. А чтобы добиться насыщенного цвета, есть много хитростей. Кто-то добавляет уксус, кто-то — свекольный сок. Но на самом деле можно обойтись и без дополнительных ингредиентов: просто положите зажарку в конце приготовления супа. Чем дольше варится свекла, тем светлее она становится.
борщ со свеклой
1 ч
Холодный красный борщ
Чтобы свекольный отвар в холодном борще остался бордово-красным, добавьте в него немного уксуса или лимонного сока, а затем охладите часть отвара, пока картофель и свекла доходят до готовности. Вместо репчатого лука подойдет лук-порей или зеленый, куриные яйца при желании замените перепелиными, добавьте ветчину или отварное куриное филе.
борщ со свеклой
40 минут
Вегетарианский борщ
Этот суп станет отличным поводом, чтобы собраться всей семьей за общим столом. Блюдо получается не только ярким, но и по-домашнему теплым и напоминает особенный вкус детства. Чеснок придает супу легкую остринку и освежающий аромат. Необязательно класть в блюдо укроп, можно заменить его любой другой зеленью. Подайте борщ со свежей сметаной и ломтиком черного ароматного хлеба.
борщ
1 ч 20 мин
Борщ с баклажанами
Баклажан — не самый привычный ингредиент для борща. Он не только смягчит томатную кислинку, но и в целом улучшит вкусовую гармонию супа. Кроме того, сделает его более кремовым по текстуре и ароматным. Если же заменить мясной бульон на овощной, то борщ подойдет и для вегетарианцев. Баклажаны в этом случае сделают его более сытным.
борщ
1 ч 45 мин
Борщ с тыквой
В этом борще нет капусты и картофеля, но мы положили в него тыкву и кабачок. Получилось не менее вкусно. Сладковатая тыква привнесла супу интересную нотку и легко заменила картофель. Свеклу мы не обжаривали на сковороде, а запекли в фольге, пока варили бульон. При желании вы можете добавить остринки при помощи перца чили и аджики.
борщ
40 минут
Борщ с маринованными опятами
Маринованные опята заменят мясо в овощном борще, добавят ему питательности и пикантности, а также украсят рубиновый суп своими аккуратными золотистыми шляпками. Чтобы свекла сохранила цвет при варке, заранее обжарьте ее с яблочным уксусом. А для наваристого густого бульона положите в него ароматные коренья и томатную пасту с поджаренной мукой.
борщ
40 минут
Польский белый борщ с краковской колбасой
В польском борще вы не найдете свеклы, капусты и картофеля. Их заменяют лук-порей и корень сельдерея, которые обжаривают на сливочном масле вместе с морковью и репчатым луком. Белым и густым борщ делает смесь сметаны и муки. Особые нотки супу придает полукопченая краковская колбаса. Немного отварите ее, нарежьте ломтиками и положите в кастрюлю перед тем, как снимать ее с огня. Когда борщ настоится, он вберет в себя пикантный мясной вкус и аромат колбасы.
борщ
1 ч 40 мин
Крем-борщ с говядиной
В этом рецепте приготовим необычный вариант всем известного борща. Гладкая кремовая текстура понравится даже тем, кто не любит классический борщ. Не нужно стараться нарезать овощи красиво, можете резать произвольно. Ведь потом все ингредиенты смешаются в блендере. Чтобы овощи хорошо перемололись в однородную массу, они должны полностью свариться и размягчиться. Для этого их нужно сначала пассеровать на растительном масле, а после отварить до готовности.
