Борщ с тыквой
В этом борще нет капусты и картофеля, но мы положили в него тыкву и кабачок. Получилось не менее вкусно. Сладковатая тыква привнесла супу интересную нотку и легко заменила картофель. Свеклу мы не обжаривали на сковороде, а запекли в фольге, пока варили бульон. При желании вы можете добавить остринки при помощи перца чили и аджики.
- Калории
- 68,48 кКал
- Белки
- 3,04 грамм
- Жиры
- 5,09 грамм
- Углеводы
- 3,04 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 45 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для супа
| 300 г | |
| 5 стакан = 1000 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 100 г | |
| 2 ст. л. = 60 г | |
| 150 г | |
| 1 шт. = 130 г | |
| 6 шт. = 6 г | |
| 3 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| по вкусу | |
| 2 веточка = 4 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Снимите шелуху с чеснока и лука. Помойте и почистите тыкву и морковь. Вымойте свеклу и кабачок. Ополосните свежую зелень.
Шаг 1
Налейте воду в кастрюлю и положите в нее свинину на косточке. Поставьте на сильный огонь и дождитесь, когда жидкость закипит. Убавьте огонь до слабого и снимите образовавшуюся пену. Варите мясо при слабом кипении, регулярно снимая пену, примерно 60–70 минут.
Шаг 2
Заверните свеклу в фольгу, положите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 30 минут. После этого выключите нагрев и оставьте свеклу постоять внутри еще 20 минут. Разверните овощ, остудите и почистите.
Шаг 3
Мелко нарежьте лук и чеснок. Выложите в разогретую с маслом сковороду и обжарьте до прозрачности.
Шаг 4
Натрите на крупной терке морковь и кабачок. Выложите в сковороду с луком и чесноком сначала морковь. Жарьте 5 минут. Затем отожмите от сока и добавьте кабачок. Тушите 10 минут до готовности овощей.
Шаг 5
Добавьте томатную пасту в зажарку. Тщательно перемешайте и прогрейте еще 5 минут.
Шаг 6
Достаньте из бульона свинину. Дайте немного остыть и снимите мясо с костей. Положите мясо в бульон вместе с нарезанной средними кубиками тыквой. Оставьте вариться 5 минут.
Шаг 7
Тем временем натрите свеклу на крупной терке. Переложите ее в суп.
Шаг 8
Добавьте зажарку в кастрюлю с супом. Перемешайте. Варите еще 20 минут.
Шаг 9
Порубите свежую зелень. Положите в суп вместе с солью, двумя видами перца и лавровым листом. Дождитесь кипения и снимите с плиты. Оставьте настояться под крышкой 15 минут.
Добавьте для остроты измельченный перец чили и пару ложек аджики. Также можно поэкспериментировать со специями, добавив кориандр или корень сельдерея.
произвести впечатление
Подайте борщ с тыквой, заправив его сметаной. Ешьте с черным хлебом или ржаными булочками. Также к супу идеально подойдет чеснок и перья зеленого лука.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
борщ
1 ч 20 мин
Борщ с баклажанами
Баклажан — не самый привычный ингредиент для борща. Он не только смягчит томатную кислинку, но и в целом улучшит вкусовую гармонию супа. Кроме того, сделает его более кремовым по текстуре и ароматным. Если же заменить мясной бульон на овощной, то борщ подойдет и для вегетарианцев. Баклажаны в этом случае сделают его более сытным.
борщ
40 минут
Борщ с маринованными опятами
Маринованные опята заменят мясо в овощном борще, добавят ему питательности и пикантности, а также украсят рубиновый суп своими аккуратными золотистыми шляпками. Чтобы свекла сохранила цвет при варке, заранее обжарьте ее с яблочным уксусом. А для наваристого густого бульона положите в него ароматные коренья и томатную пасту с поджаренной мукой.
борщ
40 минут
Польский белый борщ с краковской колбасой
В польском борще вы не найдете свеклы, капусты и картофеля. Их заменяют лук-порей и корень сельдерея, которые обжаривают на сливочном масле вместе с морковью и репчатым луком. Белым и густым борщ делает смесь сметаны и муки. Особые нотки супу придает полукопченая краковская колбаса. Немного отварите ее, нарежьте ломтиками и положите в кастрюлю перед тем, как снимать ее с огня. Когда борщ настоится, он вберет в себя пикантный мясной вкус и аромат колбасы.
борщ
1 ч 40 мин
Крем-борщ с говядиной
В этом рецепте приготовим необычный вариант всем известного борща. Гладкая кремовая текстура понравится даже тем, кто не любит классический борщ. Не нужно стараться нарезать овощи красиво, можете резать произвольно. Ведь потом все ингредиенты смешаются в блендере. Чтобы овощи хорошо перемололись в однородную массу, они должны полностью свариться и размягчиться. Для этого их нужно сначала пассеровать на растительном масле, а после отварить до готовности.
борщ
2 ч 20 мин
Борщ в духовке
Готовить борщ в духовке удобнее тем, что все продукты для него закладываются одновременно, нужно только заранее запечь свеклу и обжарить лук с морковью. Затем про борщ можно будет забыть на целый час. За это время куриное мясо проварится и наполнится кислинкой квашеной капусты, сладостью моркови и карамельной ноткой жареного лука. А бульон получится крепким, плотным, с выразительным свекольным вкусом.
борщ
3 ч 45 мин
Куриный борщ
Существует множество рецептов борща со своими особенностями приготовления. Но какой бы вариант вы ни выбрали, нужно учесть нюансы, которые помогут придать блюду яркий цвет и аромат. Во-первых, зажарку из овощей и свеклу следует обжаривать по отдельности. Чтобы получился яркий и стойкий красный цвет, в зажарку добавьте томаты, кетчуп или томатную пасту, а в свеклу — лимонный сок. А чтобы цвет и вкус борща полностью раскрылся и стал насыщенным, не ешьте суп сразу, а оставьте настояться хотя бы пару часов.
борщ
1 ч 50 мин
Классический борщ с говядиной
Борщ с говядиной по этому классическому рецепту получается яркого бордового цвета, с выраженным вкусом овощей и мясного бульона, а также с легкой кислинкой. Сохранение цвета обеспечит быстрая овощная зажарка со свеклой. А также вовремя добавленные томатная паста и уксус. Свеклу следует взять достаточно большую, чтобы она смогла наполнить цветом весь бульон. Практически любая хорошая говядина сделает борщ наваристым, но для уверенности можно взять мясо на кости.
борщ
1 ч 10 мин
Борщ с тушенкой
Такой борщ готовится быстрее, чем суп со свежей говядиной, а все потому, что для него не нужно вываривать мясной бульон. Рекомендуем попробовать этот рецепт, если вы хотите быстрее приготовить суп, но имейте в виду, что по вкусу он будет немного отличаться от классического варианта.
борщ
30 минут
Вкусный борщ с курицей
Приготовить вкусный борщ намного проще, чем вы можете подумать. Нужно лишь выбрать качественные ингредиенты и следовать рецепту. Мясо можно брать любое, но мы возьмем курицу, так как она менее жирная. При желании суп можно дополнить другими ингредиентами, например, фасолью. Но старайтесь не переборщить, чтобы вкус получился сбалансированным.
