Пирог с грушей
Сладкий и сочный пирог с грушами, который идеально подчеркивает естественную сладость фруктов. Для этого рецепта выбирайте кисло-сладкие груши. С такими фруктами начинка будет интересней, а вкус пирога сбалансированным. К грушам можно добавить цедру цитрусовых, чтобы подчеркнуть кислинку. Или дополнить начинку ароматными специями — создавая новый вкус.
- Калории
- 230,19 кКал
- Белки
- 2,39 грамм
- Жиры
- 12,09 грамм
- Углеводы
- 28,37 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 10 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 800 г | |
| 120 г | |
| 10 г | |
| 520 г | |
| 120 мл = 120 г |
Для начинки
| 2,2 кг = 2200 г | |
| 70 г | |
| 300 г | |
| 35 г | |
| по вкусу |
Для смазывания
| 1 шт. = 17 г | |
| 15 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте форму диаметром 27 см. Отмерьте необходимое количество продуктов. Масло и вода для теста должны быть очень холодными.
Шаг 1
В большую миску просейте муку. Всыпьте соль и сахар, перемешайте.
Шаг 2
Сливочное масло нарежьте кубиками. Добавьте масло к мучной смеси и протрите тесто до получения крошки.
Шаг 3
Добавьте в тесто воду и быстро замесите однородное тесто. Воду лучше добавлять частями, каждый раз перемешивая тесто.
Шаг 4
Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 ч.
Шаг 5
Груши очистите. Удалите сердцевину и плодоножку. Нарежьте фрукты средним кубиком.
Шаг 6
В широкой кастрюле или сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте груши, сок лимона и сахар.
Шаг 7
Тушите смесь, помешивая, 20-30 минут. Жидкость должна выпариться, а кусочки груши стать мягкими. Добавьте лимонную цедру и остудите начинку.
Шаг 8
Разделите тесто на 2 части. Раскатайте одну часть теста, выложить в форму, диаметром 27 см.
Шаг 9
Плотно прижмите тесто ко дну и бортикам. Выложите грушевую начинку.
Шаг 10
Вторую часть теста раскатайте в пласт, толщиной 0,3 мм. Нарежьте на тонкие полосы
Шаг 11
Из полос теста сформируйте решетку и выложите на пирог. Закрепите края теста.
При желании добавьте декоративные элементы — косички или листики. Как еще можно украсить пирог, читайте в этой статье.
Шаг 12
Смешайте яичный желток с молоком. Слегка взбейте. Полученной смесью смажьте пирог.
Шаг 13
Разогрейте духовку до 180 °C. Установите решетку с формой на нижний уровень. Выпекайте пирог с грушей 60-65 мин. Дайте остыть 1 час, чтобы начинка стабилизировалась.
произвести впечатление
Подавайте пирог, украсив листиком мяты или посыпав сахарной пудрой.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги с грушей
20 минут
Грушевый крамбл
Крамбл похож на насыпной пирог. У него такая же рыхлая структура и фруктовая начинка, но готовится он проще. Сухие ингредиенты сразу смешивают с маслом, чтобы получилась песочная крошка. Для начинки отлично подойдут груши, приправленные корицей и мускатным орехом. У фруктов получится мягкий пряный вкус, который отлично сочетается с хрустящей корочкой.
пироги с грушей
2 ч 10 мин
Грушево-творожный пирог
Легкая сладость груш в этом пироге хорошо дополнит творожную начинку, а тонкое песочное тесто послужит для них надежной, но нежной основой. Выложите смешанный со взбитыми белками творог толстым слоем на подготовленный корж, а тонкие ломтики груш разложите сверху красивым узором. Чтобы начинка получилась нежной и воздушной, предварительно обязательно протрите творог через сито.
пироги с грушей
1 ч 30 мин
Клафути с грушами
Хоть клафути и считается пирогом, по текстуре он больше напоминает запеканку. У него плотное и влажное тесто, которое напоминает блинное. А в качестве начинки чаще всего берут вишню. Но если заметная кислинка в десерте вам не по душе, приготовьте этот пирог с другим наполнителем. Его делают также с персиками, яблоками или грушами, как в нашем рецепте.
пироги с грушей
50 минут
Постный пирог с грушами
Технология приготовления постного грушевого пирога напоминает шарлотку. Но в нем нет яиц и других продуктов животного происхождения. Мягким и пышным тесто делает смесь растопленного сахара, растительного масла и меда с разрыхлителем. Карамельный вкус идеально сочетается со спелыми грушами и рублеными орехами. Подойдут не только грецкие, но и пекан или миндаль.
пироги с грушей
40 минут
Пирог с грушами и сыром
Этот пирог готовится очень просто за счет того, что мы берем готовое слоеное тесто. Его необходимо только разморозить. К тому же для начинки не нужно ничего заранее жарить или варить. Достаточно только нарезать груши ломтиками, а сыр — маленькими кусочками. Несмотря на простоту, пирог получается очень вкусным. Все благодаря удачному сочетанию терпкой сладости груш с пикантным сыром. Выпекается такой пирог недолго: 15-20 минут в духовке вполне достаточно.
пироги с грушей
1 ч 5 мин
Пирог с грушами
Спелые, полные сладкого сока груши отлично дополнят шоколадный бисквит, смягчив горчинку какао и подчеркнув его терпкий аромат. Чтобы пирог получился воздушным, взбейте яйца с сахаром до пышной пены и добавьте в него не размягченное, а растопленное и остывшее сливочное масло. Для пирога подойдут плотные груши, например, сорта «Конференс» или «Аббат», которые сохранят свою форму при выпечке.
пироги с грушей
1 ч
Пирог из рикотты с грушей
Это пирог-перевертыш, поэтому в форму для запекания сначала укладывается начинка, а потом уже тесто. Чтобы придать грушам глянцевый блеск, насыпьте сахар на дно формы и растопите его в духовке со сливочным маслом. Предварительно лучше застелить форму пергаментной бумагой, чтобы сахар не пригорел. В получившуюся карамель красиво выложите грушевые ломтики. Для аромата посыпьте их корицей или другими специями. После этого останется залить фрукты тестом и отправить в духовку.
пироги с грушей
1 ч 10 мин
Творожный пирог с грушами и корицей
Сочетание творога, яблок и корицы давно стало классическим. Но попробуйте заменить яблоки на груши: вкус у них более мягкий, а текстура — более нежная. Этот фрукт как нельзя лучше будет гармонировать с творогом. Корица же добавит пирогу легкий пряный аромат.
пироги с грушей
4 ч
Творожный пирог с грушей
Этот творожный пирог получается невероятно нежным и воздушным. Груши придают ему яркий терпкий вкус и аромат. В зависимости от сорта фруктов вкус пирога будет немного отличаться. Кусочки темного шоколада в творожной начинке оттенят ее сладость и добавят пряности. Для основы мы взяли не простое песочное тесто, а шоколадное. Мы просто положили в него пару ложек какао-порошка. Учтите, что нужен именно качественный какао, а не растворимый.
пироги с грушей
1 ч 20 мин
Торт с грушами
По технологии приготовления этот десерт больше похож на пирог. Тортом его делают не нарезанные, а целиком запеченные в мягком сдобном тесте груши. Перед этим они варятся в сахарном сиропе с пряностями и фаршируются орехами с изюмом. Тесто во время выпечки пропитывается грушевым соком и пряными ароматами, поэтому оно не нуждается ни в креме, ни в дополнительной фруктовой прослойке. Возьмите не слишком большие и достаточно мягкие желтые груши, которые будут красиво смотреться в десерте.
