Грушево-творожный пирог
Легкая сладость груш в этом пироге хорошо дополнит творожную начинку, а тонкое песочное тесто послужит для них надежной, но нежной основой. Выложите смешанный со взбитыми белками творог толстым слоем на подготовленный корж, а тонкие ломтики груш разложите сверху красивым узором. Чтобы начинка получилась нежной и воздушной, предварительно обязательно протрите творог через сито.
- Калории
- 244,98 кКал
- Белки
- 7,94 грамм
- Жиры
- 11,97 грамм
- Углеводы
- 26,97 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 10 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 150 г | |
| 2 стакан = 260 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 350 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 2 ст. л. = 56 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 2 шт. = 270 г |
Для погдачи
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Держите масло в холодильнике до момента приготовления, так как оно должно быть холодным. Просейте муку. Помойте груши. Подготовьте блендер и форму для выпечки.
Шаг 1
Порубите масло маленькими кусочками и положите в муку, смешанную с сахаром и солью. Быстро перетрите в крошку.
Шаг 2
Разбейте в мучную смесь 1 яйцо и замесите гладкое тесто. Сформируйте шар, заверните в пленку и положите в холодильник на 1 час.
Шаг 3
Отделите желтки от белков у оставшихся яиц. Пропустите творог через сито. Добавьте к нему сметану, желтки, крахмал и корицу. Взбейте до однородности.
Белки сохраните, они понадобятся позже.
Шаг 4
Удалите из груш сердцевины. Нарежьте плоды на тонкие ломтики. Сбрызните лимонным соком, чтобы фрукты не потемнели.
Шаг 5
Выложите тесто в форму и руками распределите по дну и стенкам, чтобы получились бортики. Проколите тесто вилкой в нескольких местах, чтобы в духовке оно не вздувалось. Разогрейте духовку до 200 °С и отправьте туда форму с тестом на 10 минут.
Шаг 6
Взбейте белки с сахарной пудрой до мягких пиков. Переложите взбитые белки частями в творожную смесь и аккуратно перемешайте.
Шаг 7
Выложите белково-творожный крем на основу из песочного теста. Разложите по нему ломтики груш. Установите на духовке температуру 180 °С и выпекайте в ней пирог 40 минут.
произвести впечатление
Украсьте грушево-творожный пирог ягодами и мятой.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
анастасия И.
Корж делала по рецепту 1/1 получился не вкусным,рецепт не проработан
Ксения Б.
Хороший рецепт. От себя поменяла сметану на греческий йогурт, но стало немного кислить. В готовом пироге это не чувствуется, но при замесе творожного слоя кажется что кисловато.
Так же одну грушу порезала дольками как в рецепте, а вторую мелко нарезела и протомила с медом и сахаром, после чего вмешала в творожный слой. После приготовления полила немного медом.
Вышло очень по осеннему, вид у пирога красивый, в меру сладкий, в меру творожный. Очень вкусный.
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги с грушей
20 минут
Грушевый крамбл
Крамбл похож на насыпной пирог. У него такая же рыхлая структура и фруктовая начинка, но готовится он проще. Сухие ингредиенты сразу смешивают с маслом, чтобы получилась песочная крошка. Для начинки отлично подойдут груши, приправленные корицей и мускатным орехом. У фруктов получится мягкий пряный вкус, который отлично сочетается с хрустящей корочкой.
пироги с грушей
3 ч 10 мин
Пирог с грушей
Сладкий и сочный пирог с грушами, который идеально подчеркивает естественную сладость фруктов. Для этого рецепта выбирайте кисло-сладкие груши. С такими фруктами начинка будет интересней, а вкус пирога сбалансированным. К грушам можно добавить цедру цитрусовых, чтобы подчеркнуть кислинку. Или дополнить начинку ароматными специями — создавая новый вкус.
пироги с грушей
1 ч 30 мин
Клафути с грушами
Хоть клафути и считается пирогом, по текстуре он больше напоминает запеканку. У него плотное и влажное тесто, которое напоминает блинное. А в качестве начинки чаще всего берут вишню. Но если заметная кислинка в десерте вам не по душе, приготовьте этот пирог с другим наполнителем. Его делают также с персиками, яблоками или грушами, как в нашем рецепте.
пироги с грушей
50 минут
Постный пирог с грушами
Технология приготовления постного грушевого пирога напоминает шарлотку. Но в нем нет яиц и других продуктов животного происхождения. Мягким и пышным тесто делает смесь растопленного сахара, растительного масла и меда с разрыхлителем. Карамельный вкус идеально сочетается со спелыми грушами и рублеными орехами. Подойдут не только грецкие, но и пекан или миндаль.
пироги с грушей
40 минут
Пирог с грушами и сыром
Этот пирог готовится очень просто за счет того, что мы берем готовое слоеное тесто. Его необходимо только разморозить. К тому же для начинки не нужно ничего заранее жарить или варить. Достаточно только нарезать груши ломтиками, а сыр — маленькими кусочками. Несмотря на простоту, пирог получается очень вкусным. Все благодаря удачному сочетанию терпкой сладости груш с пикантным сыром. Выпекается такой пирог недолго: 15-20 минут в духовке вполне достаточно.
пироги с грушей
1 ч 5 мин
Пирог с грушами
Спелые, полные сладкого сока груши отлично дополнят шоколадный бисквит, смягчив горчинку какао и подчеркнув его терпкий аромат. Чтобы пирог получился воздушным, взбейте яйца с сахаром до пышной пены и добавьте в него не размягченное, а растопленное и остывшее сливочное масло. Для пирога подойдут плотные груши, например, сорта «Конференс» или «Аббат», которые сохранят свою форму при выпечке.
пироги с грушей
1 ч
Пирог из рикотты с грушей
Это пирог-перевертыш, поэтому в форму для запекания сначала укладывается начинка, а потом уже тесто. Чтобы придать грушам глянцевый блеск, насыпьте сахар на дно формы и растопите его в духовке со сливочным маслом. Предварительно лучше застелить форму пергаментной бумагой, чтобы сахар не пригорел. В получившуюся карамель красиво выложите грушевые ломтики. Для аромата посыпьте их корицей или другими специями. После этого останется залить фрукты тестом и отправить в духовку.
пироги с грушей
1 ч 10 мин
Творожный пирог с грушами и корицей
Сочетание творога, яблок и корицы давно стало классическим. Но попробуйте заменить яблоки на груши: вкус у них более мягкий, а текстура — более нежная. Этот фрукт как нельзя лучше будет гармонировать с творогом. Корица же добавит пирогу легкий пряный аромат.
пироги с грушей
4 ч
Творожный пирог с грушей
Этот творожный пирог получается невероятно нежным и воздушным. Груши придают ему яркий терпкий вкус и аромат. В зависимости от сорта фруктов вкус пирога будет немного отличаться. Кусочки темного шоколада в творожной начинке оттенят ее сладость и добавят пряности. Для основы мы взяли не простое песочное тесто, а шоколадное. Мы просто положили в него пару ложек какао-порошка. Учтите, что нужен именно качественный какао, а не растворимый.
пироги с грушей
1 ч 20 мин
Торт с грушами
По технологии приготовления этот десерт больше похож на пирог. Тортом его делают не нарезанные, а целиком запеченные в мягком сдобном тесте груши. Перед этим они варятся в сахарном сиропе с пряностями и фаршируются орехами с изюмом. Тесто во время выпечки пропитывается грушевым соком и пряными ароматами, поэтому оно не нуждается ни в креме, ни в дополнительной фруктовой прослойке. Возьмите не слишком большие и достаточно мягкие желтые груши, которые будут красиво смотреться в десерте.
