Булочки с черничным вареньем
Мягкое дрожжевое тесто так приятно разломить в руках и почувствовать аромат свежей выпечки и ягодной начинки. У этих булочек необычная форма, поэтому черничный джем при запекании в духовке может растечься. Чтобы такого не случилось, добавьте в начинку немного крахмала. По этому рецепту также можно приготовить черничные синнабоны, тогда сформировать булочки будет еще проще.
Калории 264,77 кКал
Белки 5,98 грамм
Жиры 6,72 грамм
Углеводы 45,57 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
3 часа
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухняавторская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 4 стакан = 520 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 10 г | |
| 250 мл = 250 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1,5 г | |
| 80 г |
Для начинки
| 30 г | |
| 300 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Для приготовления потребуется миксер, пищевая пленка, несколько мисок для смешивая ингредиентов, а также вместительные формочки для кексов или противень, застеленный пергаментом.
Шаг 1
Смешайте муку, соль и 2 ст.л. сахара в большой миске. Разогрейте молоко в микроволновой печи или на плите, но не кипятите. Добавьте к нему 1 ст.л. сахара и дрожжи, перемешайте. Оставьте на 10 минут, пока не увидите пузыри на поверхности смеси.
Шаг 2
Смешайте дрожжи с мучной смесью, добавьте яйца и ванилин. Перемешайте миксером на низкой скорости, постепенно увеличивая ее. Месите около 5 минут до однородности.
Если миксера нет, то замесите тесто руками, но на это уйдет чуть больше времени.
Шаг 3
Добавьте в тесто размягченное сливочное масло и продолжайте взбивать на средней скорости еще 4 минуты. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в теплое место минимум на 1 час. Нужно, чтобы тесто увеличилось в объеме в 2 раза.
Можно приготовить тесто накануне и убрать его на ночь в холодильник, также затянув пленкой. Если замешиваете тесто руками, то разминайте заготовку, пока масло полностью не впитается.
Достаточно оставить тесто в теплом помещении возле батареи. Подойдет также включенная духовка с открытой дверцей.
Шаг 4
Посыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 5–7 мм.
Шаг 5
Добавьте крахмал к варенью или джему, чтобы масса во время выпечки не растекалась. Тщательно перемешайте. Смажьте пласт теста черничной массой.
Шаг 6
Расположите тесто перед собой вертикально. Визуально разделите его на 3 равных части. Возьмите нижнюю часть теста и накройте ей среднюю. Затем среднюю накройте верхней. Нарежьте получившуюся заготовку на кусочки шириной 2,5 см.
Шаг 7
Сделайте на кусочках 2 вертикальных надреза, оставляя нетронутой нижнюю сплошную часть.
Шаг 8
Сплетите из свободных концов косичку и сверните получившуюся косичку в ролл.
Шаг 9
Переложите заготовки в формочки для выпекания или на застеленный пергаментом противень. Накройте полотенцем и дайте подойти в течение 1 часа.
Шаг 10
Разогрейте духовку до 180 °C. Отправьте в нее булочки на 35–40 минут до образования румяной корочки. Достаньте и остудите перед подачей.
произвести впечатление
Посыпьте остывшие булочки сахарной пудрой или приготовьте для них глазурь.
Понравился рецепт?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Булочки с вареньем
1 час 50 минут
Берлинские булочки
Знаменитые берлинские пончики готовятся из обжаренного во фритюре дрожжевого теста, а потом посыпаются сахарной пудрой. Жаль, что масло для фритюра и подходящая посуда не всегда есть под рукой. Чтобы рецепт подходил всем, вместо обжаривания запеките тесто в духовке — получатся воздушные берлинские булочки! Главное, что сохранилась традиционная начинка из абрикосового варенья.
булочки
2 часа
Кофейные булочки с шоколадом
Кофе сделает простые сдобные булочки очень ароматными. А еще придаст тесту золотистый цвет и легкую терпкость во вкусе. Понадобится время, чтобы дрожжевая основа поднялась. Но сама выпечка готовится довольно оперативно. Скатайте шарики из теста, разложите их на противне и отправьте в духовку на 20–25 минут. Перед подачей полейте готовые булочки шоколадной глазурью. Она подчеркнет кофейный вкус и аромат.
булочки
3 часа 50 минут
Пшенично-ржаные булочки
У таких булочек хрустящая карамельно-коричневая корочка и пышный пористый мякиш. Особенно аппетитными их делает необычная форма с бороздкой посередине. Сделайте ее ребром ладони перед последней расстойкой заготовок. Для теста понадобятся сухие дрожжи, которые нужно активировать в теплой воде, и два вида муки: пшеничная и ржаная. Подайте свежие теплые булочки к супу или к завтраку со сливочным маслом, паштетом и творожным сыром.
булочки
2 часа 40 минут
Булочки с цукатами
Выпечка с цукатами получается яркой. Добавьте фруктовые кусочки после замеса теста, когда раскатаете заготовку в пласт. Посыпьте все марципановой стружкой и сверните рулет так, чтобы начинка спряталась внутри. Дальше можно сделать порционные булочки или пирог в форме венка. Для целого пирога разрежьте рулет поперек на две части и скрутите их в косичку, а потом скрепите концы. Как сделать булочки, показываем в рецепте.
булочки
2 часа 30 минут
Паровые булочки ан-пан со сладкой фасолью
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из мультфильма «Унесенные призраками».
Ан-пан — булочка с начинкой из сладких бобов. Если вы смотрели аниме «Унесенные призраками», то помните как Сан ела такую булочку после тяжелого дня, что подчеркивает простоту и доступность этого блюда. Приготовить паровые булочки просто, используя всего несколько ингредиентов: муку, дрожжи и воду. Начинки могут быть как сладкими, так и мясными, но мы рекомендуем попробовать традиционный вариант, заменив японские бобы адзуки на консервированную фасоль.
булочки
2 часа 10 минут
Тыквенные булочки
Спелая тыква сделает сдобные дрожжевые булочки сладкими без приторности и подарит им аппетитный желтый цвет и аромат. Замесите тесто, добавив в него размятую в пюре тыкву, и дайте ему подняться. Слепите круглые булочки и сделайте на них надрезы, чтобы придать сходство с тыквами. Смажьте желтком для золотистой корочки и испеките в духовке до готовности.
булочки
2 часа 30 минут
Булочки с клубникой
Рецепт теста для булочек универсален. Наполнить выпечку можно любыми фруктами и ягодами, у нас - клубника. Эта ягода достаточно сладкая для того, чтобы не добавлять в нее дополнительный сахар. Поэтому булочки получатся не приторными. Лучше брать ягоды с легкой кислинкой, чтобы вкус выпечки получился более интересным.
булочки
2 часа 40 минут
Булочки «Веснушки»
Если хочется дрожжевой выпечки, а под рукой нет подходящей начинки, испеките простые булочки с изюмом и сахаром. Сахар запечется на булочках до бежевого цвета и будет походить на веснушки. Чтобы сахар хорошо держался на поверхности выпечки, смажьте заготовки яйцом. Вместо изюма подойдут орешки или нарезанная на кусочки курага. Но даже без добавок булочки все равно получатся мягкими, пышными и вкусными.
булочки
2 часа
Булочки с кардамоном
Вкусные, мягкие булочки с сахаром и кардамоном наполнят дом ароматом свежей выпечки. Этот десерт считается традиционным угощением в скандинавских странах. Кардамон придает выпечке слегка пряный и терпкий аромат. Такие булочки обычно подают с чаем, кофе, какао или с горячим шоколадом.
Читают сейчас
