Булочки с черничным вареньем
Мягкое дрожжевое тесто так приятно разломить в руках и почувствовать аромат свежей выпечки и ягодной начинки. У этих булочек необычная форма, поэтому черничный джем при запекании в духовке может растечься. Чтобы такого не случилось, добавьте в начинку немного крахмала. По этому рецепту также можно приготовить черничные синнабоны, тогда сформировать булочки будет еще проще.
- Калории
- 264,77 кКал
- Белки
- 5,98 грамм
- Жиры
- 6,72 грамм
- Углеводы
- 45,57 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- авторская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 4 стакан = 520 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 10 г | |
| 250 мл = 250 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1,5 г | |
| 80 г |
Для начинки
| 30 г | |
| 300 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Для приготовления потребуется миксер, пищевая пленка, несколько мисок для смешивая ингредиентов, а также вместительные формочки для кексов или противень, застеленный пергаментом.
Шаг 1
Смешайте муку, соль и 2 ст.л. сахара в большой миске. Разогрейте молоко в микроволновой печи или на плите, но не кипятите. Добавьте к нему 1 ст.л. сахара и дрожжи, перемешайте. Оставьте на 10 минут, пока не увидите пузыри на поверхности смеси.
Шаг 2
Смешайте дрожжи с мучной смесью, добавьте яйца и ванилин. Перемешайте миксером на низкой скорости, постепенно увеличивая ее. Месите около 5 минут до однородности.
Если миксера нет, то замесите тесто руками, но на это уйдет чуть больше времени.
Шаг 3
Добавьте в тесто размягченное сливочное масло и продолжайте взбивать на средней скорости еще 4 минуты. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в теплое место минимум на 1 час. Нужно, чтобы тесто увеличилось в объеме в 2 раза.
Можно приготовить тесто накануне и убрать его на ночь в холодильник, также затянув пленкой. Если замешиваете тесто руками, то разминайте заготовку, пока масло полностью не впитается.
Достаточно оставить тесто в теплом помещении возле батареи. Подойдет также включенная духовка с открытой дверцей.
Шаг 4
Посыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 5–7 мм.
Шаг 5
Добавьте крахмал к варенью или джему, чтобы масса во время выпечки не растекалась. Тщательно перемешайте. Смажьте пласт теста черничной массой.
Шаг 6
Расположите тесто перед собой вертикально. Визуально разделите его на 3 равных части. Возьмите нижнюю часть теста и накройте ей среднюю. Затем среднюю накройте верхней. Нарежьте получившуюся заготовку на кусочки шириной 2,5 см.
Шаг 7
Сделайте на кусочках 2 вертикальных надреза, оставляя нетронутой нижнюю сплошную часть.
Шаг 8
Сплетите из свободных концов косичку и сверните получившуюся косичку в ролл.
Шаг 9
Переложите заготовки в формочки для выпекания или на застеленный пергаментом противень. Накройте полотенцем и дайте подойти в течение 1 часа.
Шаг 10
Разогрейте духовку до 180 °C. Отправьте в нее булочки на 35–40 минут до образования румяной корочки. Достаньте и остудите перед подачей.
произвести впечатление
Посыпьте остывшие булочки сахарной пудрой или приготовьте для них глазурь.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
Булочки с вареньем
1 ч 50 мин
Берлинские булочки
Знаменитые берлинские пончики готовятся из обжаренного во фритюре дрожжевого теста, а потом посыпаются сахарной пудрой. Жаль, что масло для фритюра и подходящая посуда не всегда есть под рукой. Чтобы рецепт подходил всем, вместо обжаривания запеките тесто в духовке — получатся воздушные берлинские булочки! Главное, что сохранилась традиционная начинка из абрикосового варенья.
булочки
2 ч 40 мин
Булочки в виде яйца с персиком
Дополните пасхальный стол необычной выпечкой. Эти сдобные булочки напоминают яйца в разрезе. Только вместо желтка у них — половинка консервированного персика. Чтобы закрепить фрукты на булочках, выложите их на творожный крем. Во время запекания он слегка схватится и зафиксирует персики.
булочки
2 ч
Паровые булочки с фаршем и фунчозой
Блюдо, наполненное китайским колоритом, — мягкие паровые булочки с начинкой из фарша и фунчозы. Томить на пару их нужно всего 15 минут, потому что начинка внутри уже готовая, заранее обжаренная на сковороде. Шампиньоны можно заменить на шиитаке, а фарш взять свиной или ассорти. За вами остается и выбор яиц для начинки, подойдут как отварные, так и сырые. Высший пилотаж — приготовить булочки с жидким желтком внутри.
булочки
35 минут
Бейглы в аэрогриле
Эти булочки можно съесть даже на диете. Они сделаны из творожного теста, а значит пополнят организм белком. Начинку в бейглы можно положить любую: мы выбрали шпинат, помидор и ветчину. Это отличный вариант для субботнего завтрака. Подайте творожные бейглы вместо омлета или сырников. А в аэрогриле времени на их приготовление уйдет совсем немного.
булочки
2 ч
Кофейные булочки с шоколадом
Кофе сделает простые сдобные булочки очень ароматными. А еще придаст тесту золотистый цвет и легкую терпкость во вкусе. Понадобится время, чтобы дрожжевая основа поднялась. Но сама выпечка готовится довольно оперативно. Скатайте шарики из теста, разложите их на противне и отправьте в духовку на 20–25 минут. Перед подачей полейте готовые булочки шоколадной глазурью. Она подчеркнет кофейный вкус и аромат.
булочки
3 ч 50 мин
Пшенично-ржаные булочки
У таких булочек хрустящая карамельно-коричневая корочка и пышный пористый мякиш. Особенно аппетитными их делает необычная форма с бороздкой посередине. Сделайте ее ребром ладони перед последней расстойкой заготовок. Для теста понадобятся сухие дрожжи, которые нужно активировать в теплой воде, и два вида муки: пшеничная и ржаная. Подайте свежие теплые булочки к супу или к завтраку со сливочным маслом, паштетом и творожным сыром.
булочки
2 ч 40 мин
Булочки с цукатами
Выпечка с цукатами получается яркой. Добавьте фруктовые кусочки после замеса теста, когда раскатаете заготовку в пласт. Посыпьте все марципановой стружкой и сверните рулет так, чтобы начинка спряталась внутри. Дальше можно сделать порционные булочки или пирог в форме венка. Для целого пирога разрежьте рулет поперек на две части и скрутите их в косичку, а потом скрепите концы. Как сделать булочки, показываем в рецепте.
булочки
2 ч 30 мин
Паровые булочки ан-пан со сладкой фасолью
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из мультфильма «Унесенные призраками».
Ан-пан — булочка с начинкой из сладких бобов. Если вы смотрели аниме «Унесенные призраками», то помните как Сан ела такую булочку после тяжелого дня, что подчеркивает простоту и доступность этого блюда. Приготовить паровые булочки просто, используя всего несколько ингредиентов: муку, дрожжи и воду. Начинки могут быть как сладкими, так и мясными, но мы рекомендуем попробовать традиционный вариант, заменив японские бобы адзуки на консервированную фасоль.
булочки
2 ч 10 мин
Тыквенные булочки
Спелая тыква сделает сдобные дрожжевые булочки сладкими без приторности и подарит им аппетитный желтый цвет и аромат. Замесите тесто, добавив в него размятую в пюре тыкву, и дайте ему подняться. Слепите круглые булочки и сделайте на них надрезы, чтобы придать сходство с тыквами. Смажьте желтком для золотистой корочки и испеките в духовке до готовности.
