Стейк вагю терияки
Стейк сузутани, или денвер, относится к альтернативным вырезам. Частые прослойки жира образуют на мясе красивый мраморный рисунок, хорошо размягчают говядину при готовке и усиливают ее естественный вкус. Такое мясо лучше готовить до прожарки medium, дополняя овощами и соусами по вкусу. Попробуйте пикантный стейк терияки с чесночными чипсами и свежим салатом из тонко нарезанной капусты, моркови, яблока и лимонной цедры.
- Калории
- 123,71 кКал
- Белки
- 9,2 грамм
- Жиры
- 7,47 грамм
- Углеводы
- 4,32 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 2 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 570 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 0,25 кочан = 222,5 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 3 ст. л. = 90 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 ч. л. = 5 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте говядину из холодильника за 30–40 минут до начала приготовления, чтобы она согрелась до комнатной температуры. Промокните мясо салфеткам от влаги. Помойте лимон, капусту, яблоко. Вымойте и почистите морковь. Подготовьте салатник, дуршлаг, миску и сковороду с антипригарным покрытием.
Шаг 1
Посыпьте стейки солью и перцем со всех сторон, слегка вотрите специи в волокна. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Жарьте говядину 3,5–4 минуты с каждой стороны.
Шаг 2
Переложите мясо на тарелку, оберните фольгой и оставьте отдыхать.
Шаг 3
Нашинкуйте капусту полосками шириной 2–3 мм. Нарежьте морковь, яблоко и лимонную цедру соломкой примерно такой же толщины.
Шаг 4
Положите нарезанные ингредиенты в дуршлаг и промывайте их под холодной водой 20 минут. Переложите заготовку в салатник, хорошо перемешайте.
Шаг 5
Нарежьте зубчики чеснока пластинками толщиной 1 мм. Положите в миску и залейте ледяной водой. Оставьте на 5 минут, затем слейте воду.
Шаг 6
Налейте в сковороду оливковое масло, разогрейте на сильном огне. Поджарьте пластинки чеснока по 30–40 секунд с каждой стороны до золотистого цвета.
произвести впечатление
Нарежьте стейки ломтиками толщиной 1–1,5 см. Равномерно полейте соусом терияки и распределите сверху чесночные чипсы. Выложите рядом салат из капусты. Дополните блюдо дольками лимона.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
РОМАН П.
Говядина и чеснок это то, что я люблю. Ваши подборки рецептов нравятся здесь больше всего, особенно "удоноподобные" блюда. Сам я готовлю также нестандартные блюда, поэтому описать в двух словах не смогу увы, так как большинство из них это собственные рецепты и они не имеют общеизвестных названий. Из простых вещей обычно что то жарю, либо делаю на гриле в микроволновке, будь то стейки, либо голени курицы/индейки, либо фрикадельки/тефтели с мексиканской смесью. Основные ингредиенты в моих собственных рецептах это индейка, курица, говядина, наршараб, итальянские приправы, творожный сыр, чеснок, помидоры, оливковое масло, инжир, бри, слабосоленая рыба лососевых пород, лимон, имбирь маринованный, миндаль, грецкий орех, ежевика, арахисовая паста, сметана, сахар, жимолость, авокадо, бананы. В целом комбинирую всё это, когда хочу сделать что то своё, независимо от того, десерт это или полноценный обед/ужин.
Редактор
Людмила, так салат получится более рассыпчатым.
Людмила
Рецепт интересный, попробовать можно, но зачем нарезанные овощи промывать под холодной водой 20 минут?
Похожие рецепты
стейки из говядины
22 минуты
Стейк на сковороде
Для приготовления идеального стейка достаточно хорошего куска мяса, соли и перца, а также небольшого количества масла. Желательно подготовить кулинарный термометр, так как очень важно следить за внутренней температурой мяса. Именно от него зависит нужная степень прожарки, а разница может составлять буквально 5 °С. Дайте мясу согреться до комнатной температуры, приправьте специями и пожарьте на хорошо разогретой сковороде.
Ингредиенты: Овощи, Говяжий стейк рибай, Розовый (красный) перец, Морская соль, Брусничный соус, Черный перец горошком, Растительное масло, Сливочное масло
стейки из говядины
1 час 20 минут
Стейк вагю с печеным перцем и зеленым луком
Прожарка medium идеально подходит для стейков саппоро вагю. Она позволяет сохранить соки и характерный вкус мяса, при этом делает тонкие волокна с мраморными прожилками очень мягкими. Подчеркните благородную простоту стейков из говяжьей лопатки легким гарниром из разноцветного запеченного перца и пикантного зеленого лука.
Ингредиенты: Стейк из говядины, Морская соль, Красный болгарский перец, Желтый болгарский перец, Зеленый лук, Кунжутное масло, Подсолнечное масло рафинированное
стейки из говядины
1 час 20 минут
Татаки вагю
Деликатесный стейк мисуджи вырезают из наиболее мягкой части говяжьей лопатки. Тонкие прослойки жира придают характерную для вагю высокую мраморность и яркий мясной вкус. Такие стейки лучше обжарить целиком или приготовить в японском стиле татаки. Говядину слегка маринуют с имбирем, перцем и медом, затем быстро жарят и приправляют таким же имбирно-медовым соусом. На гарнир хорошо подойдет остро-сладкий салат из манго, лука, кинзы и перца с соком лайма.
Ингредиенты: Красный лук, Стейк из говядины, Мед, Кинза, Манго, Корень имбиря, Перец чили, Лайм, Соевый соус, Вода, Кукурузный крахмал, Черный перец молотый
стейки из говядины
25 минут
Стейк канзас с соусом чимичурри
Аргентинский соус чимичурри идеально подходит для жареного мяса. Его очень просто приготовить из свежей зелени и специй. На это уйдет не более 10 минут. Стейк канзас тоже готовится за считанные минуты. Он тонкий, поэтому будет достаточно обжарить его по паре минут с обеих сторон и обязательно дать «отдохнуть» под фольгой не менее 10 минут. За это время стейк полностью дойдет до готовности, а мясные соки равномерно распределятся по куску.
Ингредиенты: Овощи, Стейк «Канзас», Петрушка, Сушеный орегано (душица), Чеснок, Оливковое масло, Винный уксус красный, Перец чили молотый, Соль, Черный перец молотый, Лайм
стейки из говядины
1 час 20 минут
Стейк чак ролл с бальзамиком и сладким перцем
Нежное мясо с шеи говядины, замаринованное в смеси оливкового масла и бальзамического уксуса, получится очень нежным и сочным. Подайте его с салатом из цукини, приправленным лимонной цедрой и медом. А сверху полейте острым перечным соусом. Мы смешали для него болгарский перец с перчиком чили.
Ингредиенты: Красный болгарский перец, Стейк из говядины, Бальзамический уксус темный, Перец чили, Бальзамический уксус темный, Оливковое масло, Чеснок, Оливковое масло, Соль, Мед, Сушеная петрушка, Черный перец молотый, Сушеный орегано (душица), Соль, Черный перец молотый
стейки из говядины
40 минут
Перечный стейк с картошкой в сливочном соусе
Для приготовления перечного стейка, соуса и гарнира понадобится всего одна сковорода. Нужно жарить в ней все по очереди. Пока маринуется мясо, обжарьте картофель. Потом нужно на сильном огне быстро обжарить стейки, чтобы запечатать сок внутри. Сделайте на стейках перечную корочку и снова их пожарьте, но уже на среднем огне. После этого можно приступать к приготовлению соуса, в котором нужно довести до готовности и гарнир, и мясо.
Ингредиенты: Сливки 20% жирности, Зеленый лук, Картошка, Стейк из говядины, Растительное масло, Вустерширский соус, Зеленый перец горошком, Вода, Портвейн, Соль, Черный перец молотый, Острая горчица
стейки из говядины
2 часа 30 минут
Стейк из говядины с перечным соусом
Жареные стейки говядины сами по себе получаются очень вкусными. Но если подать их с отдельно приготовленным перечным соусом, то вкус мяса заиграет новыми красками. Пикантный перечный соус со сливками и коньяком придает стейкам жгучие нотки и приятный сливочный вкус. Свежие овощи отлично дополнят готовое блюдо при подаче.
Ингредиенты: Стейк из говядины, Сливки, Оливковое масло, Черный перец горошком, Соль, Репчатый лук, Сливочное масло, Черный перец молотый, Коньяк, Соль, Овощи
стейки из говядины
40 минут
Стейк из говядины с грибным соусом
Самые вкусные стейки — это стейки из мраморной говядины. При этом мясо для говяжьего стейка берут из спинной части туши, тогда мясо хорошо прожарится и при этом останется нежным. Говяжий стейк не требует большого количества приправ, достаточно соли и перца, а вот соусы к стейкам подают довольно часто. Причем многие из них, например, изысканный и ароматный сливочно-грибной соус, можно легко приготовить на собственной кухне из обычных шампиньонов и нежирных сливок.
Ингредиенты: Стейк из говядины, Шампиньоны, Лук-шалот, Растительное масло, Чеснок, Соль, Смесь перцев, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 20% жирности, Соль, Черный перец молотый, Мускатный орех, Говяжий бульон, Растительное масло, Помидор, Кудрявая петрушка
стейки из говядины
1 час 30 минут
Стейк на решетке
Это блюдо, которое обязательно покорит сердца любителей мяса своим аппетитным видом и неповторимым вкусом. Выбирайте любимое мясо: сочный бифштекс, мраморную говядину, нежную свинину или сочную баранину, и приготовьте его на огне. Мясо маринуем в ароматных специях, чтобы придать ему насыщенный вкус и аромат.
Ингредиенты: Говядина, Чеснок, Черный перец молотый, Тимьян / чабрец, Розмарин, Орегано (душица)
стейки из говядины
50 минут
Перечный шатобриан с молодыми овощами
Сочный стейк назван так в честь французского писателя, чей повар впервые приготовил это блюдо. Он готовится из самой широкой части говяжей вырезки, у которой очень маленькая жировая прослойка. Он получается очень мягким, нежным и удивительно ароматным. Чтобы в полной мере насладиться этим мясным блюдом, приготовьте его со сливочным соусом и молодыми овощами.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Морковь, Сливочное масло, Лук-шалот, Чеснок, Черный перец горошком, Бурбон, Сливки 30% жирности, Шалфей, Соль
Читают сейчас
