Свинина в сливочно-горчичном соусе
Обжарьте свиные стейки, лук и грибы, уложите все в форму и залейте соусом из сметаны, бульона и горчицы. Для большей пикантности дополните заливку чесноком и приправами. Запеките все в духовке, чтобы мясо стало мягким. Свинина напитается вкусами и получится очень сочной. На гарнир можно приготовить картофель или просто подать мясо в соусе со свежим хлебом.
- Калории
- 211,01 кКал
- Белки
- 8,76 грамм
- Жиры
- 18,86 грамм
- Углеводы
- 2,11 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, ГорчицаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для мяса
| 500 г | |
| 200 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 4 ст. л. = 68 г |
Для соуса
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 ст. л. = 9 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промокните свинину от влаги бумажными полотенцами. Помойте шампиньоны. Почистите чеснок и лук. Подготовьте сковороду, миску и глубокую форму для запекания диаметром около 25 см.
Шаг 1
Разрежьте свинину на 6 стейков толщиной около 1 см. Слегка отбейте их с обеих сторон кухонным молотком. Нашинкуйте лук тонкими четвертинками колец. Пропустите чеснок через пресс. Нарежьте шампиньоны пластинками толщиной 3–4 мм.
Шаг 2
Налейте в сковороду 1 ст.л. растительного масла, разогрейте его на среднем огне. Обжарьте лук, помешивая, в течение 1–2 минут до светло-золотистого цвета.
Шаг 3
Положите к луку нарезанные шампиньоны, влейте 1 ст.л. масла. Пожарьте все вместе около 4–5 минут, пока жидкость из грибов не выпарится, а сами они не подрумянятся. Переложите грибы с луком на тарелку.
Шаг 4
Добавьте в сковороду еще 1 ст.л. масла, дайте ему нагреться. Обжарьте свиные стейки по 4–5 минут с каждой стороны до плотной румяной корочки. Снимите сковороду с огня.
Шаг 5
Поставьте разогреваться духовку до 200 °C. Смажьте форму для запекания оставшимся маслом. Разложите в ней одним слоем обжаренную свинину. Распределите по ней обжаренные шампиньоны и лук.
Шаг 6
Соедините в миске сметану, горчицу, соль, смесь молотых перцев, сушеный укроп, пропущенный через пресс чеснок. Добавьте бульон, все хорошо перемешайте до однородной консистенции.
Шаг 7
Равномерно полейте соусом мясо с грибами в форме. Поставьте в духовку и запекайте в течение 35–40 минут.
произвести впечатление
Подайте свинину в сливочно-горчичном соусе с ломтиками свежего хлеба.
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Екатерина Ч.
Спасибо, рецепт отличный, как раз такой искала. Единственное, что исправляю в рецептах со свининой - режу мясо ( довольно мелко, чтобы удобнее было накладывать и кушать без ножа) . Вчера вот приготовила мясо с шампиньонами, жареным луком и сыром - тоже неплохо получилось. В следующий раз обязательно будет Ваш вариант.
ЕКАТЕРИНА Ш.
Мясо, грибочки, лук-что может быть вкуснее😋
Редактор
Света, из сметаны тоже получается сливочный соус :)
Света К.
простите ,а где сливки вы пишите что свинина в сливочно горчичном соусе.сливки я не обнаружила
Ксения Ш.
👍
Похожие рецепты
Смотреть все
мясо в духовке
1 ч 35 мин
Нежная говядина для бутербродов
Домашний ответ покупной колбасе! Если взять совсем немного приправ или вовсе отказаться от них, то такая говядина отлично подойдет для детского меню. А пряный вариант прекрасно впишется даже в скромный по калориям рацион. Чтобы мясо получилось нежным, выбирайте кусок без жестких прожилок и пленок. Лучше всего использовать вырезку или толстый край.
мясо в духовке
2 ч 20 мин
Свинина с виноградом в духовке
Положите свинину в форму для запекания вместе с гроздьями винограда, накройте фольгой и отправьте запекаться. Виноградный сок пропитает мясо, сделает его очень мягким и добавит приятную сладковатую нотку вкусу и насыщенный фруктовый аромат. Получится вкусное блюдо для ужина в кругу семьи.
мясо в духовке
1 ч
Мясо по-купечески с грибами
Это блюдо похоже на мясную запеканку, где все ингредиенты выкладывают слоями и отправляют в духовку. Лучше всего брать свинину или говядину. У них более насыщенный вкус, который не потеряется среди других ингредиентов. Конечно, можно попробовать и вариант с курицей или индейкой. Но в таком случае лучше щедро их приправить. Чтобы блюдо получилось более насыщенным, добавьте грибы. Подойдут как свежие, так и замороженные или сушеные.
мясо в духовке
1 ч 5 мин
Классическое мясо по-французски
Мясо по-французски, несмотря на название, не имеет никакого отношения к французской кухне. Блюдо было придумано в СССР и быстро стало популярным в ресторанах и на праздничных столах, особенно на Новый год. А такое название выбрали, чтобы придать блюду нотку изысканности.
Основой рецепта являются свинина или говядина, нарезанные тонкими ломтиками. Мясо с луком и овощами запекают под слоем сыра и сметаны. Подают мясо по-французски как самостоятельное блюдо или с гарниром, например, картофельным пюре.
мясо в духовке
2 ч 30 мин
Говядина веллингтон
Говядина веллингтон — визитная карточка праздничной английской кухни. Впрочем, на нашем новогоднем столе она будет смотреться не хуже. «Панцирь» из теста сохранит все мясные соки внутри, а дополнительные слои из шампиньонов и тонких ломтиков сыровяленой ветчины добавят новых вкусов. Сырые грибы заранее немного обжаривают. Но если взять маринованные, этот этап можно пропустить и сэкономить время.
мясо в духовке
1 ч 20 мин
Свинина с гранатом
Нежное свиное мясо прекрасно сочетается с кисло-сладким вкусом граната. Гранатовый сок не только смягчает структуру мяса, но и положительно влияет на пищеварение. Этот рецепт можно использовать для любых частей свинины. Мы взяли корейку на кости, потому что косточка во время приготовления придает дополнительный аромат и сочность блюду. Запекаться свинина будет в фольге с большими кусками граната вместе с кожурой, поэтому его не нужно чистить.
мясо в духовке
1 д 9 ч
Запеченный риет из свинины
Свинину для этого риета не нужно измельчать в мясорубке или блендере. Мясо просто очень мелко режется и медленно запекается в духовке при невысокой температуре. Благодаря этому свинина хорошо распарится и станет очень мягкой. Копченая грудинка придаст блюду интенсивный аромат и вкус, яблоко привнесет свою кислинку, а лук — легкую пикантность.
мясо в духовке
5 ч
Запеченная говядина с овощами в духовке
Чтобы говядина получилась мягкой и нежной, запекать ее придется довольно долго. Установите нагрев в духовке на 150-160℃ и отправьте мясо готовиться на 4-5 часов. Периодически поливайте говядину образовавшимся соусом, чтобы она не получилась сухой. Специи и овощи выбирайте на свое усмотрение. Можете предварительно замариновать мясо на несколько часов или даже на ночь, так вкус готового блюда получится ярче, а аромат — интенсивнее.
мясо в духовке
6 ч 30 мин
Как запечь мясо в рукаве
Приготовление мяса в рукаве удобно со многих сторон. Мясо запекается в собственном соку, получается очень вкусным и ароматным. В рукаве можно сразу и замариновать, и запекать любое мясо: свинину, говядину, баранину, индейку или курицу. Если у вас небольшие куски, то запекутся они быстрее. Если один большой, то времени понадобится больше. Но при таком способе приготовления не получится румяная корочка. Если она нужна, то за 15 минут до готовности разрежьте сверху рукав и верните мясо в духовку.
