Томатный суп с фрикадельками
Сформируйте из мясного фарша небольшие фрикадельки, опустите их в кипящую воду с овощами и потомите на слабом огне. Суп получится наваристым, согревающим и очень сытным. Овощная зажарка с томатной пастой придаст бульону густоту и красивый красновато-золотистый цвет. Кроме красного перца, можно добавить паприку, молотый кориандр и другие приправы по вкусу.
- Калории
- 65,58 кКал
- Белки
- 2,94 грамм
- Жиры
- 3,57 грамм
- Углеводы
- 5,38 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- авторская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для супа
| 1,6 л = 1600 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для фрикаделек
| 400 г | |
| 75 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте рис. Вымойте и почистите картофель и морковь. Очистите лук от шелухи. Подготовьте миску, сковороду и кастрюлю подходящего размера.
Шаг 1
Нашинкуйте одну луковицу и морковь кубиками со стороной 3–4 мм. Нарежьте картофель брусочками толщиной 1 см.
Шаг 2
Измельчите вторую луковицу. Смешайте нарезку с фаршем. Всыпьте рис, 0,5 ч.л. соли и красный перец. Все тщательно перемешайте.
Шаг 3
Смочите руки прохладной водой и сформируйте из фарша с рисом и специями круглые фрикадельки диаметром 1,5–2 см.
Шаг 4
Насыпьте муку на плоскую тарелку, равномерно обваляйте в ней фрикадельки. Разложите заготовки на доске или подносе и поместите в холодильник до тех пор, пока они не понадобятся.
Шаг 5
Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите нагрев до среднего и опустите в воду картофель. Оставьте его вариться 7–10 минут.
Шаг 6
Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте на среднем огне. Обжарьте оставшуюся нарезку из лука в течение 2–3 минут до золотистого цвета. Положите морковь. Пожарьте все вместе, перемешивая, еще 2–3 минуты до мягкости овощей.
Шаг 7
Добавьте к овощам в сковороде томатную пасту и 1–2 ст. л. воды из кастрюли с картофелем. Хорошо перемешайте и потушите все в течение 3–4 минут. Снимите сковороду с огня, выложите овощи с томатной пастой в кастрюлю с картофелем.
Шаг 8
Доведите суп до кипения, всыпьте оставшиеся 0,5 ч.л. соли. Опустите в кипящий бульон охлажденные фрикадельки. Проварите их, перемешивая, чтобы они не прилипали ко дну, около 5 минут. Когда фрикадельки начнут всплывать на поверхность супа, убавьте огонь до слабого. Накройте кастрюлю крышкой и варите суп в течение 25–30 минут до готовности мяса. Уберите кастрюлю с огня и разлейте суп по глубоким тарелкам.
произвести впечатление
Разлейте суп по тарелкам и подайте. При желании каждую порцию можно дополнить кусочком хлеба.
Заказать продукты
Комментарии(9)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Эльвина Ф.
1) Добавила одно яйцо в фарш, все норм, не развалились,
2) Воды добавила не 1,6л, а 2л, это была моя ошибка, ладно еще 3 не добавила как написали в комментариях,вообщем излишняя вода ни к чему,
3) Двух картошек мало, советую 4 картошки,
4) Одной моркови много, достаточно половины маленькой
5) Ну и главное, сам бульон максимально пустой получается, будто пьешь, не жалейте специй своих любимых, пробуйте на вкус бульон за 5 минут до готвоности мяса и добавляйте специи
Ангелина
спасибо
Редактор
Ангелина, сырой, он разварится вместе с мясом :)
Ангелина
здравствуйте. а в фарш добавлять сырой или варёный рис
Томас Ш.
еще лучше добавить больше воды, примерно 3 литра, и в фаро добавить яйцо, а то фрикадельки у меня развалились. А так в принципе все вкусно)
Редактор
Томас, вы правы! Спасибо, что обратили внимание.
Томас Ш.
у вас в списке черный перец, а в рецепте красный
Редактор
Павел, спасибо, что заметили! Мы уже скорректировали рецепт.
Павел Ш.
В рецепте не написано что делать с оставшимеся 75 гр риса.
Похожие рецепты
Смотреть все
томатные супы
20 минут
Томатный суп с белой фасолью
Терпкая кислинка, которую привносят в этот густой суп помидоры черри и вяленые томаты, хорошо дополняет консервированную белую фасоль. Именно она отвечает в этом блюде за сытность и кремовую консистенцию. Добавьте тертый пармезан и свежий шпинат, прогрев их буквально 1–2 минуты. К супу отлично подойдет обжаренный багет или сухарики из белого хлеба.
томатные супы
50 минут
Густой томатный суп с гриль-чиз
Для рецепта не понадобятся свежие помидоры. Этот густой суп готовится из консервированных измельченных томатов и томатной пасты, но получается очень вкусным, кремовым и нежным. Добавьте заготовки к овощной зажарке и проварите на медленном огне. Влейте бульон и немного вина, а затем измельчите массу блендером. Добавьте жирные сливки, чтобы суп стал более сливочным и густым.
томатные супы
40 минут
Томатный суп с киноа и авокадо
Томатный суп готовится с овощами на воде, а питательность ему обеспечат киноа и авокадо. Обжарьте лук, морковь и свежий помидор, добавьте томаты в собственном соку и пряности. Влейте воду, всыпьте киноа и доведите суп до готовности. Положите в тарелку ломтики авокадо и подайте с кусочком лимона.
томатные супы
40 минут
Томатный крем-суп
Томатный крем-суп идеально подходит для обеда или ужина, особенно в сочетании со свежим хлебом или жареным сыром. Приготовление этого супа невероятно простое, а вкус у него восхитительный. Многие крем-супы из томатов слишком жидкие и водянистые. Чтобы добиться идеальной кремовой текстуры, не наливайте много воды при варке и выбирайте жирные сливки. А чтобы добавить супу приятный итальянский аромат, возьмите базилик. Если же вы хотите больше французского вкуса, выбирайте тимьян или розмарин.
томатные супы
1 ч 20 мин
Горячий томатный суп
Горячий густой крем-суп — идеальная согревающая еда для ранней осени. Приготовьте его из свежих летних овощей. Если нет цели готовить вегетарианское блюдо, то овощной бульон можно заменить на говяжий или куриный. А если суп получился слишком жидким, дополните его порцией отварного риса.
томатные супы
20 минут
Томатный крем-суп
Итальянский вкус этому крем-супу придает сочетание помидоров с базиликом, чесноком и сельдереем. Он будет одинаково хорош как в горячем, так и в холодном виде. Приготовьте суп на курином или мясном бульоне, чтобы он получился сытнее. Или на воде, если предпочитаете максимально легкий вариант. Добавьте в состав смесь итальянских трав, чтобы вкус и аромат получились более пряными.
томатные супы
1 ч 20 мин
Томатный суп со специями
Этот суп отлично подойдет для обеда в сезон, когда на грядках и прилавках появляются молодые томаты. Овощи из нового урожая богаты витаминами, они намного сочнее и вкуснее. Добавьте в суп такой же молодой чеснок: его вкус намного мягче, и он идеально дополнит блюдо. Готовить суп можно как на воде, так и на овощном бульоне, чтобы получить более насыщенный вкус.
томатные супы
20 минут
Томатный суп с лапшой
Этот суп готовится очень быстро, а потому идеально подойдет для легкого обеда. Особенно хорошо готовить его летом, в сезон помидоров. Возьмите самые спелые овощи, чтобы основа супа получилась насыщенной и ароматной. Добавьте в суп зелень и различные специи, чтобы сделать вкус ярче. Отлично подойдут чеснок, зеленый лук и острый перец.
томатные супы
30 минут
Томатный суп со страчателлой
Для этого супа мы берем готовые томаты в собственном соку. В них уже содержится соль и различные специи, поэтому само блюдо приправлять не нужно. Хотя по своему вкусу вы все же можете добавить в это него острый перец. Томаты нужно пробить блендером до состояния пюре. Можно процедить их через сито, чтобы точно не было комочков, семечек и кусочков кожуры. Баклажаны нужно обжарить до румяной корочки. Сыр добавляется непосредственно в тарелку порционно. Сочетание вкусов получается восхитительным.
томатные супы
2 ч
Томатный суп с рисом
Томатный суп с рисом готовится из доступных продуктов и получается очень вкусным. У него яркий цвет и приятный аромат. Говядину в рецепте можно заменить на курицу или на любой другой вид мяса по вашему желанию. А вместо свежих помидоров вполне возможно взять томатный соус, кетчуп или томаты в собственном соку. При подаче дополните вкус супчика любой свежей зеленью.
