18 января 2026

Чесночный хлеб с песто и сыром

С таким хлебом простой куриный бульон станет полноценным сытным обедом. Не понадобится даже второе. Внутри пикантного, с остринкой теста прячется начинка из измельченной курицы, соуса песто, а также много сыра. Чтобы сделать вкус еще более интересным, выбирайте не отварную, а копченую куриную грудку. И перед духовкой обязательно смажьте заготовку пряным маслом с добавлением свежей зелени.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 291,97 кКал
Белки: 14,01 грамм
Жиры: 16,16 грамм
Углеводы: 23,09 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа 55 минут
Время на кухне: 50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 3 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для хлеба

Пшеничная мука хлебопекарная	2,5 стакан = 325 г
Молоко	1 стакан = 200 г
Сухие дрожжи	1 ч. л. = 4 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Соус песто	100 г
Куриная грудка	200 г
Моцарелла	120 г
Пармезан	100 г
Сливочное масло	50 г
Сушеный чеснок	10 г
Петрушка	20 г

Для подачи

Куриный бульон

по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее отварите грудку в подсоленной воде до готовности, на это уйдет примерно 30-40 минут. Просейте муку. Промойте и обсушите петрушку. Подготовьте форму для запекания, пищевую пленку и фольгу.

Шаг 1

Подогрейте молоко, чтобы оно стало чуть теплым. Разведите в нем дрожжи и сахар. Оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи активизировались.

Шаг 2

Смешайте муку и соль. Влейте в эту смесь растительное масло и дрожжевую опару. Замесите тесто, чтобы оно стало однородным и гладким. На это уйдет около 5 минут.

Скатайте готовое тесто в шар, положите в миску и затяните пленкой. Оставьте в тепле на 30 минут подниматься.

Достаточно оставить посуду в теплом помещении возле батареи. Подойдет также включенная духовка с открытой дверцей.

Шаг 3

Тем временем подготовьте начинку: нарежьте отварную куриную грудку мелкими кусочками. Натрите моцареллу и пармезан в разные миски. Измельчите петрушку.

Шаг 4

Растопите сливочное масло в микроволновке импульсами по 10 секунд. Дайте ему немного остыть и смешайте с измельченной зеленью и чесночным порошком.

Шаг 5

Разделите тесто пополам. Скатайте каждую часть в колбаску, а затем разомните их пальцами в длинные пласты шириной около 10 см.

Шаг 6

Намажьте песто на полосы теста. Сверху посыпьте по ¼ тертой моцареллы, оставляя края на 1 см свободными.

Шаг 7

Распределите следующим слоем курицу, а мясо посыпьте оставшейся моцареллой.

Шаг 8

Застелите форму пергаментом. Поднимите свободные края теста и защипните их над начинкой. Смажьте растопленным сливочным маслом, смешанным с зеленью. Уложите получившуюся заготовку швом вниз в форму, формируя из нее зигзаг. Сверху так же смажьте масляной смесью.

Шаг 9

Уложите вторую колбаску поверх первой. Посыпьте тертым пармезаном. Отправьте форму в разогретую до 180 °С духовку на 1 час. По истечении времени накройте фольгой и оставьте еще на 30 минут.