Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Запеченные кабачки с перцем и томатами

Name: Запеченные кабачки с перцем и томатами
Prep time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 5 порций
Cuisine: авторская
Ingredients: Кабачки 900 г; Помидор 450 г; Болгарский перец 150 г; Сметана 300 г; Сыр 120 г; Пшеничная мука хлебопекарная 30 г; Растительное масло 2 ст. л. = 34 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 70 мин | 🔥 Калорийность: 88,77 ккал | 🍽 Порций: 5

1 июня 2026

(1)

Покупки в Чижике по-умному

Запеченные кабачки с перцем и томатами

Один из способов добавить в рацион больше овощей — запечь несколько видов в духовке. Чтобы блюдо не оказалось пресным, заранее обжарьте кабачки в сковороде. Вы можете использовать любые специи: сухой чеснок, куркуму, паприку или сохранить натуральный вкус. Если у кабачков оказалась толстая кожица, тогда срежьте ее, удалите семена и мягкую волокнистую часть. Для запекания подойдет широкая форма, чтобы овощи поместились в один-два слоя и равномерно пропеклись.

Сергей Воробушкин

Автор рецептов «Чижика»

Калории: 88,77 кКал
Белки: 2,96 грамм
Жиры: 7,05 грамм
Углеводы: 5,56 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 10 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: авторская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для запеканки

Кабачки	900 г
Помидор	450 г
Болгарский перец	150 г
Сметана	300 г
Сыр	120 г
Пшеничная мука хлебопекарная	30 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

заказать в чижике

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и обсушите овощи. Кабачки должны быть одинакового размера: лучше, если они будут молодые. Вам понадобится терка, сковорода для обжаривания и широкая форма для запекания.

Шаг 1

Нарежьте кабачки на кружочки толщиной 2 см, посолите и оставьте на несколько минут, затем промокните салфеткой.

Шаг 2

Насыпьте муку в плоскую тарелку, обваляйте в ней кабачки. Разогрейте большую сковороду с маслом.

Шаг 3

Обжарьте кабачки до румяной корочки на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны.

Доводить их до готовности на этом этапе не нужно, важно создать небольшую корочку.

Шаг 4

Выложите в форму для запекания все кабачки. Можно выкладывать в несколько слоев.

Шаг 5

Нарежьте болгарский перец полукольцами, помидоры — кружочками, крупно натрите сыр. Разогрейте духовку до 180 °C.

Шаг 6

Выложите полукольца перца поверх кабачков, смажьте сметаной, посыпьте солью. Выложите помидоры, снова немного посолите и посыпьте тертым сыром. Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 °C, на 20 минут.

За 5 минут до конца увеличьте нагрев до 200 °C, чтобы сыр покрылся корочкой.

Предварительно можно смешать сметану с любыми специями и сушеной зеленью. Если в духовке есть гриль или конвекция, включите этот режим на последних минутах запекания.