12 октября 2024

Сырные крокеты

Аппетитная закуска, которая не только очень красиво выглядит на столе, но и получается очень вкусной. Эти сырные шарики хорошо подойдут к пиву, но также будут отличным дополнением к вину или кофе. Очень важно выбрать для приготовления хороший сыр. Он должен отлично плавиться, но при этом быть упругим. Также желательно, чтобы у него был пикантный, яркий вкус. Отлично подойдет, например, сорт эмменталь.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории604,78кКал

Белки7,75грамм

Жиры60,6грамм

Углеводы10,06грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Твердый сыр	125 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Пшеничная мука хлебопекарная	3 ст. л. = 45 г
Панировочные сухари	0.5 стакан = 50 г
Растительное масло	400 мл = 400 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Пармезан	по вкусу
Сырный соус	по вкусу
Кетчуп	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Подготовьте сотейник для фритюра.

Шаг 1

Натрите сыр на мелкой терке.

Шаг 2

Разбейте в посуду с тертым сыром 1 яйцо. При помощи вилки смешайте ингредиенты.

Шаг 3

Всыпьте муку, соль и перец. Перемешайте еще раз, чтобы продукты распределились равномерно.

Шаг 4

Смочите руки прохладной водой, чтобы сырное тесто не прилипало к пальцам. Скатайте из массы небольшие шарики. Они должны быть размером примерно с чупа-чупс.

Шаг 5

Насыпьте муку на блюдце. Распределите в другой тарелке ровным слоем панировочные сухари, а в третьей слегка взболтайте вилкой оставшееся яйцо. Покатайте шарики по муке, чтобы они припылились со всех сторон. Затем окуните их в яйцо и сразу обваляйте в сухарях. Складывайте заготовки на пергамент.

Шаг 6

Разогрейте в сотейнике растительное масло. Выложите в сотейник несколько крокетов и обжарьте их пару минут до золотистости.

Выкладывайте готовую закуску на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы оно впитывало излишки масла.

Выбирайте для фритюра любое растительное масло без запаха. Лучше всего использовать то, у которого выше температура дымления. Например, у подсолнечного масла она 227 °C, а у масла авокадо — 270 °C.