закуски в кляре

закуски в кляре

Что готовим?

Еще

Популярное

Картофельные крокеты

Картофельные крокеты

Как бы ни менялись вкусы, а для картофельного пюре почти всегда найдется место на тарелке. Но не спешите подавать его на гарнир. Из пюре получаются сытные зразы и мясные запеканки, а еще хрустящая закуска родом из Франции — крокеты. Это небольшие шарики или цилиндры, которые панируют и обжаривают на растительном масле. Дополните основу сыром и колбасками, чтобы разнообразить вкус.

Креветки на шпажках

Креветки на шпажках

Оригинальная закуска отлично подойдет к бокалу белого вина. Окуните каждую креветку в кляр из белка и крахмала, посыпьте кунжутом, а затем сразу обжарьте в раскаленном масле. Подайте креветки с апельсиновым соусом.

Наггетсы из свинины

Наггетсы из свинины

Наггетсы из куриного филе известны многим, но и из свинины такое блюдо получится ничем не хуже. Только прожариться мясу нужно будет на 1-2 минуты дольше. Возьмите деликатесную свиную вырезку, нарежьте и запанируйте в яично-молочном льезоне, кукурузном крахмале и сухарях. Обжарьте наггетсы в горячем масле до золотистой хрустящей корочки. Свинина внутри успеет приготовиться, но сохранит свои соки и вкус.

Крокеты из горбуши

Крокеты из горбуши

Приготовьте эти хрустящие крокеты из горбуши на обед или ужин. Для этого рыбу нужно предварительно отварить или обжарить, а потом измельчить. В фарш также добавляют панировочные сухари, болгарский перец, майонез, кинзу и различные ароматные специи. Из этой массы формируют небольшие круглые или овальные котлеты. Их нужно пожарить или запечь в духовке до золотистой корочки. Подавайте крокеты горячими с соусом тар-тар или со сметаной и с любым гарниром по вкусу. Блюдо получается вкусным и сытным.

Куриные стрипсы

2 часа 25 минут

Куриные стрипсы

Чтобы приготовить длинные куриные стрипсы в хрустящей золотистой корочке, как в популярной сети фастфуда, вам понадобится не только сама курица, но и панировка. Это могут быть измельченные кукурузные и овсяные хлопья, кукурузная крупа, обычные панировочные сухари или панко, как в этом рецепте. Также необходимо сделать жидкий кляр из муки и воды. Перед панировкой и обжаркой нарежьте куриное филе ломтиками и замаринуйте в сухой смеси специй и приправ, подбирая остроту по своему вкусу.

Сырные крокеты

Сырные крокеты

Аппетитная закуска, которая не только очень красиво выглядит на столе, но и получается очень вкусной. Эти сырные шарики хорошо подойдут к пиву, но также будут отличным дополнением к вину или кофе. Очень важно выбрать для приготовления хороший сыр. Он должен отлично плавиться, но при этом быть упругим. Также желательно, чтобы у него был пикантный, яркий вкус. Отлично подойдет, например, сорт эмменталь.

Кета в кляре на сковороде

Кета в кляре на сковороде

Рыба в кляре получается похожей на маленькие пирожки: сочная начинка из целого кусочка рыбы в оболочке из тонкого хрустящего теста. Чтобы нейтральная по вкусу кета получилась более аппетитной, мы добавили в кляр немного обычной горчицы. Тесто получилось пикантным и ароматным. А чтобы оно было еще более похожим на настоящие пирожки, для воздушности мы всыпали немного разрыхлителя.

Жареная цветная капуста в сухарях

Жареная цветная капуста в сухарях

Благодаря панировочным сухарям цветная капуста приобретает хрустящую аппетитную корочку. Для этого ее жарят в большом количестве масла или во фритюре. Но если нужно сделать блюдо менее калорийной, допускается приготовление в духовке. Прежде чем обжарить капусту, ее нужно сначала отварить до полуготовности. Подавайте ее в качестве гарнира к мясу или рыбе. Еще такая капуста станет отличной закуской, если подать ее с соусом: подойдут томатный, сливочный или сырный.

Тыква в кляре

Тыква в кляре

Чтобы пожарить тыкву в кляре, лучше взять вытянутый грушевидный плод. Его можно нарезать кольцами, такой вариант будет смотреться особенно хорошо. Но если у вас обычная круглая тыква, то приготовьте это блюдо из нее. Режьте овощ тонкими ломтиками, чтобы он наверняка прожарился за короткое время на сковороде. Дополните кляр по вкусу различными специями, ванильным или тростниковым сахаром, сушеными травами или молотым перцем.

Кабачки в кляре

Кабачки в кляре

Выбирайте кабачки небольшого размера — у таких не нужно вырезать серединку. Большие плоды тоже подойдут, но придется нарезать их брусочками, а не кружочками. Тесто для этого рецепта заводить не нужно: окуните подготовленные кусочки кабачков во взбитое яйцо и обваляйте в муке. Таким образом на поверхности получится кляр. Сразу отправьте ломтики в разогретое масло. Жарить кабачки нужно всего по 2-3 минуты с каждой стороны.

Луково-сырные кольца во фритюре

Луково-сырные кольца во фритюре

Пожарьте универсальную закуску из доступных продуктов всего за 25 минут. Вам понадобятся крупная луковица, немного сыра, муки, яйцо и панировочные сухари. Жарят кольца во фритюрнице или в глубокой сковороде, чтобы масло их полностью покрывало. Сыр за время жарки расплавится и плотно скрепит лук, а панировка образует хрустящую корочку.

Куриный шницель с карри

Куриный шницель с карри

Приготовьте популярное немецкое блюдо — сочный шницель. Это тонкие куриные отбивные в хрустящем кляре. Чтобы добавить изюминку, всыпьте в кляр щепотку карри. Традиционно шницель подают с квашеной или тушеной капустой. Но хорошим гарниром будет и картофельное пюре, и салат, и даже паста.

Крабовые палочки в кляре на сковороде

Крабовые палочки в кляре на сковороде

Это очень вкусная и простая в приготовлении закуска. Крабовые палочки обмакивают в приготовленный кляр и быстро обжаривают в большом количестве растительного масла до образования красивой румяной корочки. После жарки дайте лишнему маслу стечь на решетке или на бумажных полотенцах. Подавайте жареные крабовые палочки с острым майонезом или сладким соусом чили. Хрустящая корочка прекрасно дополняет нежный и пикантный аромат крабовых палочек.

Конвертики из лаваша с сыром

Конвертики из лаваша с сыром

То ли маленькие хачапури, то ли пирожки с сыром — эти снеки из лаваша легко готовятся и получаются мягкими и вкусными. Весь секрет состоит в кляре из яйца и крахмала, который пропитывает лаваш и после обжарки делает его похожим на свежеиспеченное тесто. Подойдет любой сыр, который есть под рукой: полутвердый, плавленый, творожный, с белой или голубой плесенью.

Попкорн из индейки

Попкорн из индейки

Сочные ломтики индейки в хрустящем кляре — что может быть лучше? Кусочкам филе только надо немного промариноваться в кляре со специями. Кстати, в него можно добавить любые приправы на ваш вкус. Особенно хороша будет паприка!

Налим в кляре

Налим в кляре

Хрустящий налим, обжаренный в простом мучном кляре, станет не только сытным обедом или ужином, но и отличной закуской, например, к пиву. Во время обжарки пшеничная мука приобретает аппетитный золотистый оттенок. Кроме соли и специй обязательно добавьте разрыхлитель, чтобы кляр получился легкий и пышный. Структура налима очень нежная, поэтому во время обжарки кусочки могут развалиться. Чтобы этого избежать, не режьте рыбу слишком мелко. Подавать налима в кляре лучше с простым гарниром или соусом.

Картофельные крокеты с карри

1 час 10 минут

Картофельные крокеты с карри

Приправа карри прекрасно дополняет любые блюда. Она не только придает им золотистый оттенок, но и наполняет аппетитным ароматом. В этом рецепте с помощью карри мы добавили в картофельное тесто тайскую пасту карри. Лучше всего брать пасту желтого цвета — именно она идеально подходит для картофеля. Если у вас нет пасты, можно взять обычный индийский карри в виде порошка. Эта специя имеет схожий вкус и аромат, поэтому будет хорошей заменой.

Картофельные крокеты с камамбером

Картофельные крокеты с камамбером

Положите кусочек камамбера в картофельные крокеты. Они получатся хрустящими, но с горячей тянущейся начинкой. Вместо камамбера хорошо подойдут другие похожие сыры: бри, ливаро или бюш. Итоговый вкус от этого немного поменяется, но закуска все равно получится очень вкусной. А еще она очень универсальна — такие крокеты отлично подходят как к вину, так и к пивую

Куриные крокеты

1 час 5 минут

Куриные крокеты

В этом рецепте за основу крокетов мы взяли куриное филе. Для начала его нужно отварить, а уже затем разобрать на волокна и смешать с луком, соусом на основе молока и свежей зеленью. После этого вам останется слепить из получившейся куриной смеси шарики или котлетки небольшого размера, запанировать их и обжарить в большом количестве масла. Очень важно, чтобы масло хорошо разогрелось. Тогда крокеты быстро поджарятся и покроются аппетитной корочкой.

Крокеты в панировке

1 час 15 минут

Крокеты в панировке

Несмотря на то, что раньше французские крокеты считались отличным вариантом для основного блюда, сейчас их больше относят к фастфуду. Готовятся они относительно несложно и отлично подходят для быстрого, но сытного ланча. Преимущественно крокеты делают либо из картофеля, либо из мясного фарша. В этом рецепте мы остановились на первом варианте. Чтобы крокеты получились хрустящими, мы сначала запанировали их в яйцах и сухарях, а уже после обжарили во фритюре.

Крокеты с пармезаном

1 час 10 минут

Крокеты с пармезаном

Как правило, пармезан кладут в крокеты в качестве начинки, но мы решили добавить его в само тесто. В результате блюдо получилось намного интереснее, ведь сыр распределился равномерно по всем крокетам. Чтобы картофельное тесто было мягким, не забудьте добавить в него яичные желтки. Они обязательно должны быть без белков. Для начала можно добавить в картофель только один желток. Если консистенция теста вас не устроит, смело добавляйте второй.

Крокеты с крабовыми палочками

2 часа 50 минут

Крокеты с крабовыми палочками

Приготовить крокеты можно не только из картофельного пюре. Не менее вкусными они получатся и из крабовых палочек. Принцип приготовления таких крокетов практически не отличается от классического. Вам точно так же нужно подготовить основу, слепить из нее шарики, запанировать их в яйцах и сухарях, а затем обжарить во фритюре. Чтобы крокеты хорошо держали форму, дополните крабовые палочки соусом бешамель. Только следите за тем, чтобы он получился не слишком жидким.

Крокеты с фаршем и сыром

1 час 25 минут

Крокеты с фаршем и сыром

Крокеты можно приготовить либо из картофеля, либо из фарша. Мы же решили объединить эти два ингредиента, чтобы блюдо получилось более питательным. К выбору фарша для крокетов стоит подойти ответственно, ведь именно от него зависит то, насколько сочными они будут. Если хотите получить больше сока, отдайте предпочтение говяжьему фаршу. Для менее выраженных крокетов подойдет куриный фарш. Перед жаркой обязательно запанируйте крокеты. Это можно сделать в три этапа или в два, исключив муку.

Крокеты с ветчиной и сыром

Крокеты с ветчиной и сыром

Крокеты не обязательно готовить исключительно из картофеля. К нему также можно добавлять и другие ингредиенты, делая блюдо не только вкуснее, но и сытнее. Например, в этом рецепте мы предлагаем приготовить крокеты с ветчиной и сыром. У вас получится аппетитная закуска, которую также можно подать в качестве самостоятельного блюда. Чтобы тесто для крокетов получилось более мягким, не забудьте добавить в него немного молока. Его можно заменить на сливки или сметану, разведенную с водой.

Крокеты из картофеля и брокколи, запеченные в духовке

Крокеты из картофеля и брокколи, запеченные в духовке

В классическом рецепте крокеты обжаривают в большом количестве масла, но мы заменили этот шаг на запекание в духовке. Благодаря этому блюдо получилось менее жирным и калорийным. В качестве дополнения мы добавили к картофельному пюре немного брокколи. Капуста не очень сильно влияет на вкус блюда, но делает его многограннее и вкуснее. Запекать крокеты с брокколи нужно недолго, так как овощи уже готовы. Достаточно добиться аппетитной корочки. На это у вас уйдет не более 20 минут.

Сырные палочки на кефире

Сырные палочки на кефире

Очень вкусная и универсальная закуска для вечернего отдыха. Такие сырные палочки можно готовить даже без повода. Они получаются очень вкусными и не требуют много времени на готовку. Когда будете их жарить, учтите, что палочки моментально впитывают в себя растительное масло. Поэтому добавлять его нужно понемногу. Вкус закуски во многом будет зависеть от сыра, так что отнеситесь к его выбору серьезно. Мы выбрали нежную сливочную гауду. Получилось отлично.

Креветки в кокосовом кляре

1 час 50 минут

Креветки в кокосовом кляре

В этом блюде сочетаются нежное мясо креветок, сладкая кокосовая панировка и кисло-сладкий соус. Такой букет вкусов понравится любителям тайской кухни. И в панировку, и в соус можно добавить острых специй, чтобы усилить ассоциации с Азией. Помимо кокосовой стружки можете обвалять креветки в семенах кунжута. Соус можно взять уже готовый, чтобы не искать нужные ингредиенты для него. А чтобы сделать блюдо менее калорийным, вместо обжарки во фритюре, запеките его в духовке.

Кальмары в томатном соусе

Кальмары в томатном соусе

Приготовьте кольца кальмаров в ароматном соусе из томата и лука-шалот. Сварите морепродукты в кипящей воде, а после нарежьте полосками и потушите в сковороде вместе с луком и чесноком. Помните, что важно соблюдать время готовки, так как кальмары готовятся очень быстро. Соус можно приготовить на основе сливок, как это делают в большинстве рецептов, но мы решили взять томатный сок.

Креветки в пивном кляре

Креветки в пивном кляре

На основе пива можно приготовить вкусный кляр для креветок. Они получатся хрустящими и очень аппетитными. От того, какое пиво вы возьмете, зависит вкус будущей закуски. Например, если вы хотите получить кляр с послевкусием карамели, возьмите светлый английский эль. Чтобы получить кляр с легкой горчинкой, выберите темное пиво. Кстати, для кляра подойдет и безалкогольный напиток, так как во время готовки из любого алкогольного пива все равно испарится весь спирт.

Бананы в кляре на сковороде

Бананы в кляре на сковороде

Бананы в кляре на вид и по вкусу напоминают хворост. В этом десерте почти такое же простое тесто, и он жарится в большом количестве масла. Разница заключается только в нежной мякоти внутри хрустящей золотистой корочки. За время обжарки банан слегка запекается под воздействием высоких температур и становится еще нежнее, слаще и ароматнее.

Креветки темпура

Креветки темпура

Темпурой называется японский метод обжаривания продуктов в жидком тесте. Такой кляр придает креветкам мягкий аромат и золотистую хрустящую корочку. Морепродукты лучше взять покрупнее. Тигровые или королевские креветки — идеальный вариант. Готовое блюдо одинаково вкусно и в горячем и в холодном виде. Подайте его к столу с соевым или любым другим соусом на ваш вкус.

Хрустящие рулетики из баклажанов

Хрустящие рулетики из баклажанов

Чтобы рулетики из баклажанов получились хрустящими, нужно окунуть каждый из них в кляр и обжарить во фритюре. Нужно, чтобы мясной фарш в начинке полностью приготовился. А чтобы не сомневаться в этом, намазывайте фарш тонким слоем на ломтики баклажана. Или можно после обжаривания довести рулеты до готовности в духовке. Подайте рулетики горячими или холодными с любым соусом на ваш вкус. Будет очень вкусно как с острым чили, так и с нежным сметанным соусом.

Яйца в кляре

Яйца в кляре

Яйца в кляре очень популярны в филиппинской кухне. Там их готовят в качестве уличной еды. В этом рецепте мы покажем, как приготовить такую закуску у себя дома. Для этого блюда подойдут любые яйца. Мы взяли куриные, так как они наиболее доступные. Для начала их нужно отварить и нарезать круглыми ломтиками. После этого необходимо замесить жидкое тесто, обмакнуть в него яйца и обжарить их на сковороде. Такую закуску можно подать с соусом или свежей зеленью.

Сочное куриное филе в кляре

Сочное куриное филе в кляре

Мясо курицы добавляют в салаты, основные блюда и даже в закуски. Но в этом рецепте мы решили показать вариант быстрого приготовления куриного филе. Для этого мы обжарили его в кляре.

Кляр отличается от обычной панировки. Если вы хотите, чтобы тесто плотно прилегало к мясу, тогда добавьте в него чуть больше муки. Но не переборщите, иначе консистенция будет слишком плотной, а тесто станет «резиновым».

Креветки в темпуре

Креветки в темпуре

Плотная японская панировка темпура не только создает на обжаренных продуктах яркую хрустящую корочку, но и оставляет их внутри почти в первоначальном виде со всеми соками и оригинальным вкусом. Поэтому таким способом получится поджарить все, что не требует долгой тепловой обработки. Этим методом можно приготовить не только креветки, но и другие морепродукты, кусочки лосося, курицу или овощи.

Кабачки в нежной панировке из сыра

Кабачки в нежной панировке из сыра

Кабачки в панировке из сыра могут быть как самостоятельным блюдом, так и закуской для большой компании. Для приготовления понадобится совсем немного времени. Приправы и специи можете добавить любые: копченую паприку, хмели-сунели, кориандр или мускатный орех. А вот кабачок нужно взять размером побольше.

Крокеты из картошки с рыбой

Крокеты из картошки с рыбой

Очень вкусные и сытные котлетки, которые вполне можно подать без гарнира, так как они изначально готовятся с добавлением картофельного пюре и получаются самостоятельным блюдом, требующим разве что добавления свежих овощей и любимых соусов. Приготовить крокеты можно любым способом, но наиболее полезным и вкусным будет пожарить их на сковороде-гриль.

Аппетитные королевские креветки в кляре

Аппетитные королевские креветки в кляре

Все мы любим креветки, и чаще всего мы их покупаем на пляже Черного и других морей. Их вкус ни с чем нельзя сравнить, он особенный. Но можно сказать, что мы употребляем сырые креветки, и нам они нравятся, а что, если их приготовить? Уверен, будет еще вкуснее. Королевские креветки, приготовленные в кляре, приобретают совсем новый яркий вкус, который невозможно повторить.

Сыр в панировке

Сыр в панировке

Сыр в панировке — это блюдо, которое имеет быстрое время приготовления, за счет простоты ингредиентов. Данная закуска отлично подойдет людям, которые хотят научиться готовить. Сыр в панировке, часто подают под закуску к пиву, но вы можете поменять алкогольный напиток на сок.

Вкусные сырные палочки

Вкусные сырные палочки

Хрустящие, сырные, ароматные палочки из слоенного теста придутся по вкусу любому вашему гостю — и взрослым, и детям. Особенность блюда в его вариантности, всегда можно изменить набор сыров или специй на ваш вкус.

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении