Макароны

Макаро́ны - длинные и короткие трубочки из высушенного теста на основе муки и воды. Происходят от итальянского слова macceroni. В Италии их называют «‎паста»‎. Традиционно в России к макаронам относят и другие конфигурации: «‎рожки»‎, «‎спирали»‎, «‎перья»‎, «‎улитки»‎. Настоящие, качественные макароны производят из пшеничной муки твердых сортов. Такие макароны выглядят презентабельно и сохраняют форму при варке.
Калорийность
337 ккал
Белки
10,4 г
Жиры
1,1 г
Углеводы
69,7 г
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
Макароны

История появления

Найти достоверную информацию о том, как появились макароны довольно сложно. Ясно одно: этот продукт имеет древнюю историю и упоминался в кулинарной книге 1 века до н.э. Археологи при раскопках в Древней Греции находили приспособления для раскатывания и нарезки теста, а в древнеегипетских гробницах были обнаружены изображения еды, напоминающей лапшу. Есть сведения о том, что макароны были завезены из Китая путешественником Марко Поло. И этому есть материальное подтверждение: в 2005 году ученые при раскопках в Китае нашли сосуд с лапшой, возраст которого оценили в 4 000 лет. Историки склонны считать, что распространение этого продукта связано с эпохой географических открытий и распрей, которые страны вели друг с другом. В России первая макаронная фабрика появилась в конце XVIII века в Одессе. В конце XIX века фабрики стали появляться в других городах России.

Польза и вред

В макаронах содержатся витамины группы PP, которые помогают работать сердечной мышце и содействуют химическим процессам в организме. В макаронах есть и микроэлементы: калий, фосфор, магний. Макароны противопоказаны людям, у которых есть непереносимость глютена.

Какие макароны на вкус

В готовом виде макароны пресные (если при варке их не солили), вкус им придают ингредиенты (соус, специи, соль, разные составляющие конкретного блюда).

Как есть

В сыром виде макароны не употребляют, их отваривают (примерно 7-10 мин). Обычно на упаковке всегда есть способ приготовления и указано время варки конкретного сорта. Макароны - отличный гарнир к овощам, мясу, морепродуктам, рыбе, грибам. Из них делают различные запеканки. Макароны приправляют разнообразными соусами, специями, добавляют в салаты.

Как и сколько хранить

В сыром виде макароны могут храниться от одного года до двух лет. Желательно - в сухом месте и в герметично закрытой упаковке или емкости при температуре не выше +30 градусов. Макароны не стоит оставлять рядом с сильно пахнущими продуктами (к примеру, специями), поскольку они способны впитывать запахи.

Любопытные факты

  • Всем известно, что итальянцы - главные любители макарон. Если представить, что все съеденные в Италии за год макароны превратились в спагетти, то их длина составит около 600 млн км, а обернуть вокруг земного шара их можно примерно 15000 раз.
  • Первый завод по производству макарон был открыт в 1848 году в США, в районе Нью-Йорка Бруклин. Владелец сушил макаронные изделия прямо на крыше.
  • В литературном произведении макароны были впервые упомянуты в романе Джованни Бокаччо «‎Декамерон»‎.

почитать еще

К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.