Горячий белый шоколад с апельсином
Горячий шоколад можно приготовить не только из темной или молочной плитки, но и из белой. Такой напиток получится нежным и сливочным, без горьких ноток, поэтому хорошо сочетается с разными добавками, например с миндалем и апельсином. Пробовать его гораздо интереснее в компании с десертом. К этому горячему шоколаду отлично подойдут воздушные маффины с вареной сгущенкой.
- Калории
- 148,17 кКал
- Белки
- 3,16 грамм
- Жиры
- 9,29 грамм
- Углеводы
- 12,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 20 минут
- Время на кухне
- 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основы
| 3 стакан = 600 г |
Для ганаша
| 120 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 1 шт. = 125 г |
Для подачи
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте апельсин. Подготовьте сотейник, жаропрочную миску, терку, жаропрочные стаканы и блендер.
Шаг 1
Мелко натрите цедру апельсина, а из мякоти выжмите сок.
Снимайте только верхний оранжевый слой апельсина, не затрагивая белую часть — она придаст напитку горечь.
Шаг 2
Положите белый шоколад в жаропрочную миску. Добавьте миндальную пасту.
Вместо миндальной пасты можно взять любую другую ореховую.
Шаг 3
Поставьте миску на кастрюлю с горячей водой так, чтобы дно посуды не касалось воды. Растопите ингредиенты на минимальном огне, постоянно помешивая их. Когда масса станет однородной, снимите ее с огня и немного остудите.
Шаг 4
Соедините в кастрюле сливки, апельсиновую цедру, ванильный экстракт и щепотку корицы. Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте массу 2–3 минуты. Как только над сливками появится пар, снимите посуду с плиты. Оставьте на 10–15 минут.
Шаг 5
Влейте ароматизированные сливки к растопленному шоколаду. Взбейте массу погружным блендером до однородности. Добавьте апельсиновый сок и взбивайте еще 1 минуту. Накройте заготовку пленкой «в контакт» и уберите в холодильник на 2–3 часа.
Если времени нет, оставьте заготовку при комнатной температуре хотя бы на 20–30 минут. Если сразу добавить к нему горячее молоко, масса расслоится. Ганаш можно сделать заранее и хранить в холодильнике 3–4 дня.
Шаг 6
Подогрейте молоко в кастрюле или в микроволновке до появления пара. Добавьте 1 ст.л. сливочно-апельсинового ганаша в стакан, влейте горячее молоко и все тщательно перемешайте.
Шаг 7
Приготовьте еще несколько порций горячего шоколада и дополните каждую маффином с вареной сгущенкой.
произвести впечатление
Подайте белый горячий шоколад сразу. И не забудьте о сладком дополнении, карамельный вкус маффинов хорошо подчеркивает сливочные и цитрусовые нотки напитка.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
горячие напитки
25 минут
Матча-латте с клубникой
Начните утро с яркого напитка! Или приготовьте его для своей второй половинки, чтобы поднять ей настроение. К такому пестрому латте так и просится сладкий комплимент. Пусть это будет что-то такое же яркое, например фруктовый мармелад. Главное — выбрать качественную матчу. Порошок должен быть красивого зеленого цвета, без намека на серость.
горячие напитки
20 минут
Сливочное пиво из «Гарри Поттера»
Ожидание совы с заветным письмом скрасит кружечка напитка прямиком из Хогсмида. Для безалкогольной версии выбирайте соответствующий эль. Вместо свежего имбиря подойдет и молотый, но вкус получится не таким ярким. Ситуация с корицей будет аналогичная.
горячие напитки
25 минут
Мокачино
Бодрящий кофе соседствует в этом напитке с нежностью молока и сладостью какао. Это идеальное сочетание не только для завтрака, но и в течение дня. Мокачино может украсить даже романтический вечер. Чтобы напиток красиво лег слоями, важно сделать какао плотным и дать ему остыть. А молоко и кофе нагреть до разных температур: слегка подогрейте молоко, а кофе оставьте горячим.
горячие напитки
10 минут
Освежающий тропический грог
Чтобы согреться и освежиться одновременно, приготовьте крепкий горячий грог на белом роме и черном чае. Заварите чай, соедините его с нарезанным лимоном, апельсином и яблоком, добавьте ром и пряности. Для тропических ноток подсластите напиток двумя сиропами: со вкусом кокоса и маракуйи. Также можно взять апельсиновый или ананасовый сироп.
горячие напитки
10 минут
Горячий шоколад с халвой
Очень легко добавить легкую пикантную нотку обычному горячему шоколаду. Сварите напиток, смешав молоко и воду с измельченным шоколадом и порошком какао. Добавьте немного сушеного имбиря. Посыпьте напиток халвой при подаче. Она придаст шоколаду приятную ореховую нотку. Халву берите любую, но без добавок и примесей в виде дробленых орехов или семечек.
горячие напитки
15 минут
Белый горячий шоколад
Белый шоколад отличается ярким сливочным вкусом. В нем нет горчинки, характерной для какао. Все дело в особенностях производства продукта. Чтобы получить плитку цвета слоновой кости, за основу берут лишь масло какао. В то время как для других видов шоколада используют и масло, и сами бобы. Однако этот нюанс ничуть не сказывается на кулинарном потенциале продукта. Из него также можно приготовить глазурь, шоколадный крем или горячий десертный напиток.
горячие напитки
20 минут
Рождественский взвар
Этот согревающий напиток идеально подходит для холодных зимних вечеров. Мы сделали взвар на безалкогольном пиве, а для версии покрепче советуем взять пшеничное нефильтрованное пиво. Рецепт при этом не изменится.
Не бойтесь экспериментировать с добавками. Например, помимо вишни можно взять сушеные яблоки, вяленую клюкву и даже пару веточек розмарина.
горячие напитки
15 минут
Горячий шоколад на кокосовом молоке
Этот горячий напиток идеально подойдет для холодного вечера. Шоколад получается сладким, поэтому если вы предпочитаете более терпкий вкус, исключите или сократите количество сахара. Также при желании можно полностью убрать обычное молоко из рецепта, заменив его другим растительным или увеличив количество кокосового.
